Bún Mắm, Lẫu Mắm hoặc Bún Nước Lèo
bun-mam-lau-mam-hoac-bun-nuoc-leo
Nguyên Liệu:
- 1 hủ mắm lóc (khoảng 3 con vừa)
- 5 lb xương heo
- 1 con cá bông lau (3 lbs)
- 2 lbs tôm (loại vừa, lột vỏ)
- 1 miếng ba rọi (khoảng 1lb)
- xả bầm
- 3 trái cà tím
- 3 trái khổ qua (optional)
- 1 bó đậu đũa (optional)
- 1 bó rau muống chẻ
- bắp chuối bào
- rau sống đủ loại (rau đắng option)
- cọng súng, khèo nèo (optional - tùy ý)
- Bún (luộc, để ráo - hoặc bún tươi)
- và dĩ nhiên hành, tiêu tỏi ớt, đường muối, bột ngọt (optional)
Cách Làm:
- Xương rửa sạch cho vào nồi lớn hầm lấy nước lèo (khoảng 2 galon nước), mắm lóc cắt nhỏ cho vào nồi nhỏ hầm riêng cho tan mắm chỉ còn xương,vớt gạn xương mắm ra còn lại nước mắm cho vào nồi nước lèo (nhớ vớt bọt thường xuyên).
- Thịt ba rọi cắt nhỏ, mỏng vừa ăn xào chung với xả bầm, xào cho thịt săn và xả thơm vàng. Xả càng nhiều càng tốt nếu muốn át bớt mùi mắm và xả lềnh lên mặt sẽ hấp dẩn hơn, xong cho thịt ba rọi xào xả vào nồi nước lèo, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Cá bông lau làm sạch cắt khứa, cho đầu cá vào nồi súp (nếu thích), mấy khứa còn lại ướp tí tỏi bầm chiên sơ cho săn thịt là đủ để riêng ra đỉa chung với tôm.
- Cà tím, khổ qua, đậu đủa cắt khúc vừa ăn, tất cả loại rau xếp ra cái mâm lớn... Chuẩn bị dĩa bún luộc... xong Cho nước lèo vào cái lẫu... chờ sôi... thả cá, tôm, cà tím... nếu thích, cho khổ qua, đậu đũa vào lẫu.

Trình bày:

Một chén bún đầy rau, múc lên mặt bún một lát cá, tôm, thịt ba rọi, cà tím... một chén nước mắm mặn dầm ớt với chanh... một dĩa rau sống... hương vị dậm đà miền Nam...

bài bún mắm, lẫu mắm hoặc bún nước lèo được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề bun mam, lau mam hoac bun nuoc leo tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Gà nướng Mã Lai
Gà nướng Mã Lai
Gà nướng Mã Lai
Dậy mùi thơm của nước cốt dừa xen với vị cay của các loại gia vị, món gà nướng Mã Lai sẽ thích hợkhẩu vị cả nhà.


Cơm Lá Sen
Cơm Lá Sen
Vật Liệu

- 1/2kg gạo ngon.
- 3 cọng lá dứa.
- 2 trái dừa xiêm.
- 300g tôm bạc thẻ.
- 50g tôm khô.
- 2 hột vịt lạt.
- 2 muỗng


BÁNH XÈO NAM VANG
BÁNH XÈO NAM VANG

BÁNH XÈO NAM VANG

5270

Ẩm thực xứ chùa Tháp tuy không phong phú nhưng lại có rất nhiều món lạ miệng, hấp dẫn. Ngoài hủ tiếu Nam Vang trứ


Gỏi Hồ Hoa Sen
Gỏi Hồ Hoa Sen
Vật Liệu


. 1 đùi gà hoặc 1 ức gà.
. 300gr ngó sen.
. 100gr tôm đất hoặc tôm sú vừa.
. 100gr thịt đùi heo (hoặc lỗ tai heo hoặc bao


Chả giò trái vải với xốt cam
Chả giò trái vải với xốt cam
Chả giò trái vải với xốt cam
Món chả giò này thật lạ, phần nhân lại có cả trái vải nữa, bạn thử chọn món này cho bữa tiệc gia đình ấm cúng


Bún cuốn chấm mắm tép
Bún cuốn chấm mắm tép
Bún cuốn chấm mắm tép
Nguyên liệu:
200g mắm tép
300g đu đủ sống bào sợi
½ trái thơm
5 tép tỏi, 1 nhánh riềng nhỏ
300g thịt đùi


Bò cuộn rau củ
Bò cuộn rau củ
Bò cuộn rau củ
Món thịt bò thơm mùi bơ, cà rốt và khoai tây mềm thơm, quyện với nước súp sánh ngọt; ăn nóng với bánh mì nướng giòn (hoặc bún tươi)


Đậu hũ hấp
Đậu hũ hấp
Nguyên liệu:
- 2 bìa đậu hũ trắng
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 5 tai nấm mèo
- 5 tai nấm rơm
- 1 lọn bún tàu
-1 thìa cà phê nước tương
-