Bún Cá Lóc
bun-ca-loc
Vật liệu:
5 lb xương heo
1 củ hành tây lơn, xắt khúc
1 con cá cắt khúc
2 muỗng canh fish flavor powder (hàng đổ khô)
1 chén dầu ăn
1 bó cần tàu, cắt nhỏ như hột bắp
1 bó cần ta, cắt bằng khúc như nửa ngón tay
hành lá cắt nhỏ để nêm vào tô
bún luộc , để ráo nước
1 cục đường phèn nhỏ bằng quả chanh con con
muối,chanh, ớt, trái tắc chua, nước mắm mặn, tiêu bột

Cách làm:

Xương heo trụng với nước muối nấu sôi, bỏ nước đó đi rửa xương lại sạch sẽ, châm vào khoảng 2 lít rưỡi nước lọc, nấu sôi trở lại vớt bọt sạch sẽ, xuống lửa medium low nấu thêm 2 tiếng nữa lấy nước ngọt của xương. Đồng thời cho hành tây vào nấu cùng với xương trong 2 tiếng này để lấy thêm chất ngọt. Đừng nấu quá lâu xương sẽ bị đổi mùi.
Còn cá ta sẽ dùng dầu chiên vàng cá, gỡ xương. Cho lửa lớn để chiên cá mau vàng, nhưng lại không bị khô thịt ở trong. Cá vàng, vớt ra để ráo. Nêm bột fish flavor vào nồi nước lèo. Bắt đầu cho nước mắm, muối và nếm cho vừa ăn, hơi đậm hơn một chút vì trừ hao cho vào bún sẽ nhạt là vừa.
Trinh bày:
Cho bún vào tô, trụng tái 1 nhúm cần ta bỏ lên mặt bún. Nhớ là trụng sơ vì cần chín rất nhanh, trụng lâu quá mất màu xanh và mất ngon, cần ăn phải thật giòn. Lụm vài khứa cá để lên mặt, rắc tiêu, hành lá. Chan nước lèo phải thật nóng, và bốc khói nghi ngút. Thường thì ht trụng nước lèo qua một lần vào bún rồi mới múc trở lại. Nêm tí tẹo nước mắm mặn cho dậy mùi. Món này đúng là phải ăn với trái quất (tắc) nhưng nêu 0 có thì ăn chanh cũng tạm được, thêm vài lát ớt, cho tăng vị nồng, càng ngon. Ở Mỹ đang mùa Đông lạnh, ăn món này thật là thích hợp và yummy.
*** NOTE:
Ở Mỹ ta không có cá lóc tươi nên sẽ không nấu món này với cá lóc như ở Việt nam được. Tuy nhiên ta sẽ nấu cá Red tail hoặc cá Bass cũng rất ngon. Bạn ra chợ hàng quen nhờ người ta lựa 1 con cá tươi ngon, nhờ làm sạch và cắt khứa ra khoảng nửa đốt ngón tay mỗi khứa là vừa. Nếu cá có trứng thì lấy trứng, nhớ căn dặn người bán cá, nếu không họ sẽ 0 đưa ta trứng đâu. Về nhà mình sẽ khoắng 1 chậu nước muối rồi ngâm cá trong đó khoảng 15 phút, điều này sẽ giúp cho thịt cá rắn chắc và đỡ tanh. Con cá khoảng 4 pound là vừa đủ.

bài bún cá lóc được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề bun ca loc tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Thịt cuộn măng tây
Thịt cuộn măng tây
Thịt cuộn măng tây
Thêm một món thịt cuộn mới cho cả nhà cùng thưởng thức nha
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
3620
- Măng tây


Chả tôm
Chả tôm
Chả tôm
Món này dành cho những ai “nói không” với các món tôm thông thường như: tôm hấp, tôm nướng, tôm rang …Chả tôm kiểu này sẽ chinh phục cả


Nấm, đậu xào thịt nạc
Nấm, đậu xào thịt nạc
Nấm, đậu xào thịt nạc
Nấm ngọt mềm, xào cùng đậu rán và thịt nạc với vị đậm đà của dầu hào cho bữa cơm của bạn thêm một món ăn ngon.


Chả gà lá lốt
Chả gà lá lốt
Chả gà lá lốt
Chả gà dai quyện lẫn với mùi thơm của lá lốt, dùng kèm tương ớt là một gợi ý cho thực đơn bữa cơm chiều của nhà bạn.


Càng Cua Bách Hoa
Càng Cua Bách Hoa
Vật Liệu



- 16 càng cua lựa loại vừa đã hấp chín bóc vỏ.
- 300g tôm bạc thẻ to.
- 100g giòsống.
- 200g cá thác lác.
- 1/2


Cá cuộn nấm nướng sốt chanh dây
Cá cuộn nấm nướng sốt chanh dây
Cá cuộn nấm nướng sốt chanh dây
Vị cá thơm, ngọt quyện với cái chua dịu của chanh dây, sốt mayonnaise ngậy khiến món Cá lóc cuộn nấm nướng sốt


Bồ Câu Tiềm Tứ Quý
Bồ Câu Tiềm Tứ Quý
Vật Liệu



- 1/2kg thịt đùi nai.
- 300g thịt ba rọi.
- 300g gan bò.
- 50g hành đỏ.
- 50g tỏi.
- 2 củ hành tây.
- 100g tương


Súp gà nấm hương
Súp gà nấm hương
Súgà nấm hương
Với những nguyên liệu đơn giản, dễ nấu, súgà nấm hương thanh đạm từ nước dùng từ gà, với hương thơm đặc trưng của nấm hương