Bún Cá Lóc
bun-ca-loc
Vật liệu:
5 lb xương heo
1 củ hành tây lơn, xắt khúc
1 con cá cắt khúc
2 muỗng canh fish flavor powder (hàng đổ khô)
1 chén dầu ăn
1 bó cần tàu, cắt nhỏ như hột bắp
1 bó cần ta, cắt bằng khúc như nửa ngón tay
hành lá cắt nhỏ để nêm vào tô
bún luộc , để ráo nước
1 cục đường phèn nhỏ bằng quả chanh con con
muối,chanh, ớt, trái tắc chua, nước mắm mặn, tiêu bột

Cách làm:

Xương heo trụng với nước muối nấu sôi, bỏ nước đó đi rửa xương lại sạch sẽ, châm vào khoảng 2 lít rưỡi nước lọc, nấu sôi trở lại vớt bọt sạch sẽ, xuống lửa medium low nấu thêm 2 tiếng nữa lấy nước ngọt của xương. Đồng thời cho hành tây vào nấu cùng với xương trong 2 tiếng này để lấy thêm chất ngọt. Đừng nấu quá lâu xương sẽ bị đổi mùi.
Còn cá ta sẽ dùng dầu chiên vàng cá, gỡ xương. Cho lửa lớn để chiên cá mau vàng, nhưng lại không bị khô thịt ở trong. Cá vàng, vớt ra để ráo. Nêm bột fish flavor vào nồi nước lèo. Bắt đầu cho nước mắm, muối và nếm cho vừa ăn, hơi đậm hơn một chút vì trừ hao cho vào bún sẽ nhạt là vừa.
Trinh bày:
Cho bún vào tô, trụng tái 1 nhúm cần ta bỏ lên mặt bún. Nhớ là trụng sơ vì cần chín rất nhanh, trụng lâu quá mất màu xanh và mất ngon, cần ăn phải thật giòn. Lụm vài khứa cá để lên mặt, rắc tiêu, hành lá. Chan nước lèo phải thật nóng, và bốc khói nghi ngút. Thường thì ht trụng nước lèo qua một lần vào bún rồi mới múc trở lại. Nêm tí tẹo nước mắm mặn cho dậy mùi. Món này đúng là phải ăn với trái quất (tắc) nhưng nêu 0 có thì ăn chanh cũng tạm được, thêm vài lát ớt, cho tăng vị nồng, càng ngon. Ở Mỹ đang mùa Đông lạnh, ăn món này thật là thích hợp và yummy.
*** NOTE:
Ở Mỹ ta không có cá lóc tươi nên sẽ không nấu món này với cá lóc như ở Việt nam được. Tuy nhiên ta sẽ nấu cá Red tail hoặc cá Bass cũng rất ngon. Bạn ra chợ hàng quen nhờ người ta lựa 1 con cá tươi ngon, nhờ làm sạch và cắt khứa ra khoảng nửa đốt ngón tay mỗi khứa là vừa. Nếu cá có trứng thì lấy trứng, nhớ căn dặn người bán cá, nếu không họ sẽ 0 đưa ta trứng đâu. Về nhà mình sẽ khoắng 1 chậu nước muối rồi ngâm cá trong đó khoảng 15 phút, điều này sẽ giúp cho thịt cá rắn chắc và đỡ tanh. Con cá khoảng 4 pound là vừa đủ.

bài bún cá lóc được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề bun ca loc tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Thịt heo xào với khoai
Thịt heo xào với khoai
Thịt heo xào với khoai
Thịt heo chín mềm đậm đà, khoai xào dẻo dẻo thơm bùi hấp dẫn. Trời hơi lành lạnh ăn cơm nóng với món xào này thật tuyệt.


Ngon cơm với hai món đậu hũ
Ngon cơm với hai món đậu hũ

Ngon cơm với hai món đậu hũ
Đậu hũ có thể để dành vài hôm trong tủ lạnh. Khi cần thiết, chỉ 10 phút chế biến sốt tam sắc hoặc xào cay là cả nhà


Thịt Sườn Tẩm Thính Chiên
Thịt Sườn Tẩm Thính Chiên
Thực hiện: 15 phút
Lượng dùng: 4 người

Vật Liệu

- 4 miếng thịt sườn
- 1 quả trứng
- 4 muỗng súp thính bánh mì (bánh mì


Chả tôm bọc trứng cút
Chả tôm bọc trứng cút
Chả tôm bọc trứng cút
Chả tôm ngọt, dai, bên trong được bọc một quả trứng cút, được rán giòn làm món mặn ăn với cơm hoặc món khai vị khi nhà có


Cá chua ngọt vị trái cây
Cá chua ngọt vị trái cây
Cá chua ngọt vị trái cây
Vị chua ngọt luôn quyến rũ tất cả mọi người, món cá sốt chua ngọt vị trái cây sẽ còn hấp dẫn bạn hơn nữa.


Thịt viên củ sen
Thịt viên củ sen
Thịt viên củ sen
Ăn miếng thịt mềm thỉnh thoảng lại có vị giòn giòn, ngọt bùi của củ sen thật thú vị
2936
Nguyên liệu:
Củ sen


Thịt xông khói cuộn gà
Thịt xông khói cuộn gà
Thịt xông khói cuộn gà
Thịt xông khói cuộn gà mềm thơm đậm đà và đủ chất với chút cà rốt khiến món ăn vừa đẹmắt lại vừa giàu dinh dưỡng


Cải bó xôi trộn dầu
Cải bó xôi trộn dầu
Cải bó xôi trộn dầu
Nguyên liệu:

- 500 gr cải bó xôi (spinach)
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 2 muỗng canh dầu ô-liu
- ½ muỗng cà phê