Bột Chiên

Món Mặn

(view: 2535)

Nguyên Liệu:


- 1 gói bột gạo tẻ
- Vài trứng gà (4 - 6)
- 1/2 muỗng cafe muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Đu đủ bào, cà rốt, dấm trắng
- Hành lá
- Xì dầu, đường, dấm đỏ

Cách làm:


Lấy cái nồi bỏ gói bột gạo vô, đong đúng 7 chén ăn cơm nước rồi quậy tan. Bắt lên bếp bỏ tí muối vào quậy đều. Để lửa sôi rồi để lửa medium. Quậy đến khi bột hơi quánh lại thì để vào xửng hấp. Bột chín , nhắc ra để nguội , sao đó đề vào tủ lạnh 1 vài tiếng cho bột hơi cứng lại.

Đồ chua: Đu đủ, và cà rốt sắt chỉ ngâm với nước + dấm trắng (Đừng cho dấm nhiều sẽ bầm đồ chua)

Nước tương: 1 phần xì dầu 2 phần nước và một một chút dấm tiều + đường. Nấu sơ để nguội. Khi ăn cho thêm tương ớt.


Cách chiên bột :

Cắt bột thành từng miếng vuông nhỏ như domino vậy. Ăn đến đâu chiên đến đó, chiên bột cho đến khi vàng và giòn rồi bắt đầu đập trứng vào, trứng không còn ướt bỏ hành lá vô.

Múc bột chiên ra dĩa. Chấm với tương đã bỏ đồ chua và tương ớt.

Còn cách chiên thứ hai là khi chiên bột rồi , đập trứng vào , sau đó cho gia vị nước tương ( ketjap A ) , ít bột ngọt , tiêu , ít hắc xì dầu vào , nêm mặn ngọt cho vừa ăn , sao đó cho hành lá đã cắt nhuyễn vào...............nếu ăn theo cách này thì khỏi cần chấm nước tương riêng...........

=359,269]http://img204.imageshack.us/img204/3336/botchienaj5.jpg[

JimmyLy,
cho xin 1 dĩa nha ML :)

Mailan,
;P welcome hia. Em đang tập làm