Bò Nã Phá Luân

Món Mặn

(view: 3486)

Vật Liệu



- 4 hột vịt lạt.
- 200g giò sống.
- 200g cá thác lác.
- 300g tôm bạc thẻ to.
- 200g mỡ chài.
- 4 miếng thịt bò thái mỏng có bảng to ướp tiêu + bột ngọt + tỏi bằm + dầu mè.
- 1 muỗng súp bơ ngon + 3 tép hành lá + tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi bằm.




Cách Thức


Chuẩn bị:
Hột vịt: luộc chín.
Cá thác lác: quết dai.
Tôm: bóc vỏ, rút chỉ đen chà chút muối rửa sạch, lau khô, đập dập quết dai + giò sống + cá + hành lá lấy phần trắng + tiêu + bột ngọt + tỏi bằm + chút muối + đường, quết thật dai, chia nhân làm bốn phần.

Thực hiện:
Cho hột vịt vào giữa bọc nhân lại, kế đến thịt bò và sau cùng bọc mỡ chài, dùng chỉ cột chặt lại đem hấp chín 1 giờ khi dùng chiên sơ lại với bơ.

Trình bày:
Thái thịt bò ra từng khoanh mỏng 0,3cm.
Dọn kèm dĩa rau sà lách + cà thái mỏng + chén xì dầu ớt thái khoanh.