Bắp cải cuốn thịt

Món Mặn

(view: 2484)

Bắcải cuốn thịt
Món ăn cân bằng các chất dinh dưỡng của nhiều loại thực phẩm : Ngọt của thịt,nấm,bắcải... Mùi vị thơm ngon hấdẫn !
Nguyên liệu
Bắcải tròn 1 bắp 500 g
Thịt nạc dăm xay 300 g
Nấm mèo ngâm nở 50 g
Nấm đông cô ngâm mềm 50 g
Cá rốt xắt hạt lựu 50 g
Hành lá xắt nhuyễn 50 g
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Đường 2 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Bông hẹ/ hành lá chần sơ 100 g
Dầu mè 1 muỗng canh
Bột năng 1 muỗng canh
Nước dùng heo/gà 1/2 chén
Các bước thực hiện


- Lột bỏ lớlá cải già bên ngoài bắcải.


- Dùng dao nhọn khoét bỏ lõi bắcải.


- Nấu nồi nước sôi rồi cho nguyên cây bắcải vào luộc nhanh khoảng 2'-3',bắcải sẽ tự bung ra.
- Phần bông hẹ/hành lá thì chỉ chần sơ thôi vì chúng rất mau mềm.
- Tắt bếp.gỡ những bẹ bắcải ra rửa sạch rồi dùng dao gọt bỏ sống lá cứng,úxuống rổ cho ráo nước.
- Trộn chung thịt xay nấm đông cô nấm mèo hành băm cà rốt tiêu dầu mè đường.


- Trải lá bắcải lên bàn,múc một lượng vừa đủ hỗn hợthịt ( tùy theo bạn muốn cuốn bắcải lớn hay nhỏ) để vào bắcải.






- Cuốn lại như cuốn chả giò rồi dùng bông hẹ chần/hành chần buộc quanh cuốn thịt là xong.
- Bắc nồi nước sôi hấcách thủy chừng 20' cho cuốn bắcải chín.
- Trong khi hấthì bắcải sẽ tiết ra một lượng nước vừa phải,chắt nước này ra chén.
- Pha bột năng vời nước dùng heo/gà nước hấbắcải cho tan đều. Nêm thêm chút hạt nêm đường. Bắc lên bếvừa đun vừa khuấy cho hỗn hợtrên sánh lại,chan nước sốt lên dĩa bắcải hấp.
- Dùng với cơm hoặc dùng không đều ngon.


hathao