BÁNH XÈO NAM VANG


banh-xeo-nam-vang


Ẩm thực xứ chùa Tháp tuy không phong phú nhưng lại có rất nhiều món lạ miệng, hấp dẫn. Ngoài hủ tiếu Nam Vang trứ danh, mắm bò hóc đậm đà khó quên… gần đây, tại TP HCM thực khách còn được biết đến món bánh xèo Nam Vang dân dã với hương vị không lẫn vào đâu được.

Cũng bột gạo, nước cốt dừa, tôm thịt nhưng cái hấp dẫn của bánh xèo Nam Vang là nhờ sự góp mặt của măng tươi trong nhân bánh và món lá lốt ăn kèm.

Chị Thanh, chủ nhà hàng Vườn Thiên Thanh, cũng là một Việt kiều Campuchia, cho biết: Nếu như bánh xèo miền Bắc dùng giá đỗ, củ sắn, khoai môn làm nhân; miền Nam dùng nhân bông điên điển, bông thiên lý, bông so đũa thì bánh xèo Nam Vang sử dụng măng tươi làm nguyên liệu chế biến, mà phải là măng le mới “đúng điệu”.

Một cái bánh xèo Nam Vang “đạt chuẩn” phải to như chiếc đĩa lớn, mình bánh mỏng, vành giòn rụm; trên nền bánh vàng ươm điểm xuyết vài miếng thịt heo trắng nõn, tôm sú đỏ hồng và măng tươi rải thật đều tay.

Từng ấy thứ ngon, nhưng yếu tố làm nên nét riêng cho món bánh xèo Nam Vang lại nằm ở đĩa rau ăn kèm: toàn lá lốt. Không chỉ lạ miệng, lá lốt vốn tính ấm, chống hàn còn là bài thuốc có tác dụng giảm đau, trị nôn mửa, đầy hơi, khó tiêu…, rất tốt cho sức khỏe.

Lá lốt có vị nồng nồng, cay cay, hòa quyện cùng vị béo nước dừa có trong vỏ bánh, vị ngọt của măng rừng, cộng hưởng vị mặn mòi của chén nước mắm cá cơm Phú Quốc pha thật khéo… tạo thành món ăn đặc biệt của xứ chùa Tháp.

Thực khách có thể gia giảm số lượng lá lốt ăn kèm để tạo nên hương vị riêng ưa thích. Ngon nhất, vừa ăn nhất là một gắp bánh xèo bọc trong hai chiếc lá lốt. Nếu ăn chưa quen, thích hương thoảng nhẹ thì chỉ dùng một lá; còn muốn cay hơn, nồng hơn thì tùy ý thêm vào dăm ba lá nữa.

Nếu không dùng được lá lốt, hãy yêu cầu một đĩa rau thơm quen thuộc với cải xanh, húng quế, diếp cá, tía tô...



Bài viết: BÁNH XÈO NAM VANG

Nguồn Zing Blog
Còn một loại bánh xèo Nam Vang khác nữa nhân là hủ tíu xào giá hẹ tôm, thịt , tim ,gan heo hoặc gà cũng ngon !

bài bánh xèo nam vang được đăng bởi: thuvang với tựa đề banh xeo nam vang tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Chả tôm
Chả tôm
Chả tôm
Món này dành cho những ai “nói không” với các món tôm thông thường như: tôm hấp, tôm nướng, tôm rang …Chả tôm kiểu này sẽ chinh phục cả


Bánh chưng rán sốt chua cay
Bánh chưng rán sốt chua cay
Bánh chưng rán sốt chua cay
2563 Nguyên liệu:
- 1 cái bánh chưng, khoảng 500g, cắt miếng vừa ăn
- 3 muỗng súp tương ớt
- 2 quả ớt hiểm băm


Thịt gà cuộn tỏi nướng
Thịt gà cuộn tỏi nướng
Thịt gà cuộn tỏi nướng
Công thức làm món gà cuộn tỏi nướng này khá “gọn gàng” nhưng cũng đủ để mang đến cho bạn một món nướng có hương


Tôm Nhúng Giấm
Tôm Nhúng Giấm
Vật Liệu


- 1kg tôm bạc thẻ to hoặt tôm sú, 1 ít gừng.
- 1 chén giấm nuôi, 1 trái dừa xiêm.
- 3 muỗng súp đường, 1/2 muỗng cà phê bột


Tôm tẩm bột rán sốt chua ngọt
Tôm tẩm bột rán sốt chua ngọt
Tôm tẩm bột rán sốt chua ngọt
Cần có bí quyết để khi cho tôm vào sốt chua ngọt rồi mà lớbột ở ngoài vẫn giòn tan các bạn ạ
Chuẩn bị những


Xôi Gà
Xôi Gà
Vật Liệu

- 1kg nếp ngon không lộn gạo
- 5 cọng dứa
- 1/2 con gà 600g
- 1 trái dừa xiêm
- 2 chiếc lạp xưởng
- 1 muỗng súp dầu ăn


Bánh dợm
Bánh dợm
Bánh Dợm
2569
data/attachment/forum/hinhmoi/banhdo11.jpg
Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
1 túi bột nếp 16 oz
nước nóng khoảng 1 cup 1/4
1/2 teaspoon


Bún chả Hà Nội
Bún chả Hà Nội
Bún chả Hà Nội
2627

Vật liệu:
- 1 lb (500g) thịt heo (thịt nạc dăm)
- 1 lb (-500g) thịt heo xay
- 6 cọng hành lá
- 1 củ hành hương