BÁNH XÈO NAM VANG


banh-xeo-nam-vang


Ẩm thực xứ chùa Tháp tuy không phong phú nhưng lại có rất nhiều món lạ miệng, hấp dẫn. Ngoài hủ tiếu Nam Vang trứ danh, mắm bò hóc đậm đà khó quên… gần đây, tại TP HCM thực khách còn được biết đến món bánh xèo Nam Vang dân dã với hương vị không lẫn vào đâu được.

Cũng bột gạo, nước cốt dừa, tôm thịt nhưng cái hấp dẫn của bánh xèo Nam Vang là nhờ sự góp mặt của măng tươi trong nhân bánh và món lá lốt ăn kèm.

Chị Thanh, chủ nhà hàng Vườn Thiên Thanh, cũng là một Việt kiều Campuchia, cho biết: Nếu như bánh xèo miền Bắc dùng giá đỗ, củ sắn, khoai môn làm nhân; miền Nam dùng nhân bông điên điển, bông thiên lý, bông so đũa thì bánh xèo Nam Vang sử dụng măng tươi làm nguyên liệu chế biến, mà phải là măng le mới “đúng điệu”.

Một cái bánh xèo Nam Vang “đạt chuẩn” phải to như chiếc đĩa lớn, mình bánh mỏng, vành giòn rụm; trên nền bánh vàng ươm điểm xuyết vài miếng thịt heo trắng nõn, tôm sú đỏ hồng và măng tươi rải thật đều tay.

Từng ấy thứ ngon, nhưng yếu tố làm nên nét riêng cho món bánh xèo Nam Vang lại nằm ở đĩa rau ăn kèm: toàn lá lốt. Không chỉ lạ miệng, lá lốt vốn tính ấm, chống hàn còn là bài thuốc có tác dụng giảm đau, trị nôn mửa, đầy hơi, khó tiêu…, rất tốt cho sức khỏe.

Lá lốt có vị nồng nồng, cay cay, hòa quyện cùng vị béo nước dừa có trong vỏ bánh, vị ngọt của măng rừng, cộng hưởng vị mặn mòi của chén nước mắm cá cơm Phú Quốc pha thật khéo… tạo thành món ăn đặc biệt của xứ chùa Tháp.

Thực khách có thể gia giảm số lượng lá lốt ăn kèm để tạo nên hương vị riêng ưa thích. Ngon nhất, vừa ăn nhất là một gắp bánh xèo bọc trong hai chiếc lá lốt. Nếu ăn chưa quen, thích hương thoảng nhẹ thì chỉ dùng một lá; còn muốn cay hơn, nồng hơn thì tùy ý thêm vào dăm ba lá nữa.

Nếu không dùng được lá lốt, hãy yêu cầu một đĩa rau thơm quen thuộc với cải xanh, húng quế, diếp cá, tía tô...



Bài viết: BÁNH XÈO NAM VANG

Nguồn Zing Blog
Còn một loại bánh xèo Nam Vang khác nữa nhân là hủ tíu xào giá hẹ tôm, thịt , tim ,gan heo hoặc gà cũng ngon !

bài bánh xèo nam vang được đăng bởi: thuvang với tựa đề banh xeo nam vang tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Cua Nướng Mỡ Chài
Cua Nướng Mỡ Chài
Vật Liệu



- 300g thịt cua.
- 300g tôm đất.
- 100g giò sống.
- 200g mỡ chài.
- 50 g mỡ thịt.
- 1 trứng vịt lạt.
- Tiêu +


Thịt gà ram
Thịt gà ram
Thịt gà ram
Món ăn giản dị với thịt gà thấm gia vị, thoang thoảng mùi gừng và cay nồng của hạt tiêu, làm món mặn ăn với cơm rất ngon.
3235


Mì tôm cari
Mì tôm cari
Mì tôm cari
Mùi vị và hương thơm của món mì này sẽ làm bạn mê mẩn từ ngày đầu tuần cho đến ngày cuối tuần ý
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:


Ốc Hương Nhồi Thịt
Ốc Hương Nhồi Thịt
Vật Liệu



- 30 con ốc hương - nước vo gạo.
- 50g thịt nạc dăm.
- 50g giò sống.
- 2 tai nấm mèo.
- 20g lá gừng.
- 2 muỗng


Bánh mì nhân mực
Bánh mì nhân mực
Bánh mì nhân mực
Những chiếc bánh nhỏ xinh giòn rụm phủ lớsốt với mực xào thơm lừng sẽ là món ăn vặt mới mẻ trong năm nay đó
Chuẩn bị


Cháo trứng thịt bò
Cháo trứng thịt bò
Cháo trứng thịt bò
Buổi sáng ăn bát cháo nóng trước khi đi làm đi học vừa ấm bụng, bổ dưỡng mà lại nhẹ nhàng dễ chịu.
2766
Nguyên liệu:


Gà Hấp Hành Răm
Gà Hấp Hành Răm
Bài được smweb2013 sửa lúc 2017-11-17 07:13

http://monngonmoingay.com/wp-content/uploads/2017/11/ga-hap-hanh-ram-500.jpg?x81098

GÀ HẤP HÀNH RĂM

Nau an


Gỏi măng cụt chua ngọt
Gỏi măng cụt chua ngọt
Gỏi măng cụt chua ngọt
Mùa hè là mùa của các loại trái cây, vừa ngon vừa rẻ. Thay vì ăn chơi, bạn hãy thử biến măng cụt thành một món ăn xem. Chắc