BÁNH XÈO NAM VANG


banh-xeo-nam-vang


Ẩm thực xứ chùa Tháp tuy không phong phú nhưng lại có rất nhiều món lạ miệng, hấp dẫn. Ngoài hủ tiếu Nam Vang trứ danh, mắm bò hóc đậm đà khó quên… gần đây, tại TP HCM thực khách còn được biết đến món bánh xèo Nam Vang dân dã với hương vị không lẫn vào đâu được.

Cũng bột gạo, nước cốt dừa, tôm thịt nhưng cái hấp dẫn của bánh xèo Nam Vang là nhờ sự góp mặt của măng tươi trong nhân bánh và món lá lốt ăn kèm.

Chị Thanh, chủ nhà hàng Vườn Thiên Thanh, cũng là một Việt kiều Campuchia, cho biết: Nếu như bánh xèo miền Bắc dùng giá đỗ, củ sắn, khoai môn làm nhân; miền Nam dùng nhân bông điên điển, bông thiên lý, bông so đũa thì bánh xèo Nam Vang sử dụng măng tươi làm nguyên liệu chế biến, mà phải là măng le mới “đúng điệu”.

Một cái bánh xèo Nam Vang “đạt chuẩn” phải to như chiếc đĩa lớn, mình bánh mỏng, vành giòn rụm; trên nền bánh vàng ươm điểm xuyết vài miếng thịt heo trắng nõn, tôm sú đỏ hồng và măng tươi rải thật đều tay.

Từng ấy thứ ngon, nhưng yếu tố làm nên nét riêng cho món bánh xèo Nam Vang lại nằm ở đĩa rau ăn kèm: toàn lá lốt. Không chỉ lạ miệng, lá lốt vốn tính ấm, chống hàn còn là bài thuốc có tác dụng giảm đau, trị nôn mửa, đầy hơi, khó tiêu…, rất tốt cho sức khỏe.

Lá lốt có vị nồng nồng, cay cay, hòa quyện cùng vị béo nước dừa có trong vỏ bánh, vị ngọt của măng rừng, cộng hưởng vị mặn mòi của chén nước mắm cá cơm Phú Quốc pha thật khéo… tạo thành món ăn đặc biệt của xứ chùa Tháp.

Thực khách có thể gia giảm số lượng lá lốt ăn kèm để tạo nên hương vị riêng ưa thích. Ngon nhất, vừa ăn nhất là một gắp bánh xèo bọc trong hai chiếc lá lốt. Nếu ăn chưa quen, thích hương thoảng nhẹ thì chỉ dùng một lá; còn muốn cay hơn, nồng hơn thì tùy ý thêm vào dăm ba lá nữa.

Nếu không dùng được lá lốt, hãy yêu cầu một đĩa rau thơm quen thuộc với cải xanh, húng quế, diếp cá, tía tô...



Bài viết: BÁNH XÈO NAM VANG

Nguồn Zing Blog
Còn một loại bánh xèo Nam Vang khác nữa nhân là hủ tíu xào giá hẹ tôm, thịt , tim ,gan heo hoặc gà cũng ngon !

bài bánh xèo nam vang được đăng bởi: thuvang với tựa đề banh xeo nam vang tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Bún  Gỏi Già by MICAN
Bún Gỏi Già by MICAN
Bài được MICAN sửa lúc 2011-11-28 14:10

http://img191.imageshack.us/img191/252/hpnx4673.jpg


Phần Gia Vị:
- sườn non nấu lấy nước ngọt or


Chân giò hầm măng tươi
Chân giò hầm măng tươi
Chân giò hầm măng tươi
Không chỉ với măng khô mà chân giò hầm măng tươi cũng ngon miệng không kém với phần chuẩn bị măng lại không quá cầu kỳ, có


Vidéo Tôm viên cơm cháy
Vidéo Tôm viên cơm cháy
bài này đã được sửa bởi quynhle lúc 2011-1-10 23:42

http://www.youtube.com/watch?v=JobCCB-7Mjg&feature=player_embedded


Gà viên xào vải
Gà viên xào vải
Gà viên xào vải
Không kiếm được vải tươi thì mình dùng vải đóng hộp cũng được nha
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
2812
- 300gr


Cá điêu hồng hấp tàu xì
Cá điêu hồng hấp tàu xì
http://www.motgiadinh.com/data/news/fullsize/2010/10/19/569428895_560121576.jpg

Nguyên liệu

- 1 con cá điêu hồng (1kg)
- 50g gừng thái sợi
- 50g ớt


Cá cơm khô kho khế
Cá cơm khô kho khế
Cá cơm khô kho khế
Vị đậm đà của cá cơm khô được kho cùng với khế, không hề ngấy và có vị cay nhẹ, được dùng kèm với cơm, dân dã nhưng ngon


Thịt hấp lòng đỏ trứng muối
Thịt hấp lòng đỏ trứng muối
Thịt hấp lòng đỏ trứng muối
Nếu ăn thịt băm không sẽ rất nhàm chán và tẻ nhạt nhưng với chút biến tấu bạn sẽ có món thịt hấp trứng muối


Bún tôm Hải Phòng
Bún tôm Hải Phòng
Bún tôm Hải Phòng.
Bún tôm hay bánh đa tôm là món ngon nổi tiếng của Hải Phòng.
Nguyên liệu:
- 300g tôm
- 1-2 quả cà chua
- 200g thịt ba