Bánh nậm (Bánh lá Huế)
banh-nam-banh-la-hue
banh-nam-banh-la-hue

Nguyên liệu:
banh-nam-banh-la-hue

- Bột gạo: 400 g
- Bột năng : 100g
- Nước: 1 lít
- Tôm đất: 0,5kg
- Lá chuối
- Nước mắm ngon: 0.2 lít
- Đường: 0.4 kg
- Chanh: 0.4 kg
- Ớt sừng đỏ: 10 quả
Cách làm:
*Nhân [tôm chấy] :
Tôm bóc vỏ, lấy chỉ, xong cho lên chảo xào cho chín, nêm nếm cho vưà ăn, xào cho khô hết nước đoạn đem ra cối quết nhuyễn, xong bỏ lại chảo, bắc lên bếp chà thành bông, rắc tiêu cho thơm, đổ ra chén để sang môt bên.
(Tôm tươi ngon hơn, nhưng có thể dùng tôm khô cho nhanh, ngâm nước tôm khô cho mềm :
banh-nam-banh-la-hue

)
banh-nam-banh-la-hue

Bột bánh:
- Lường bột và nước đủ rồi, để riêng ra, múc nước rưới lên bột, bóp nhỏ đều hết rồi đổ nước đã lường sẵn vào, lấy rây lọc sạch; thêm vào bột một muỗng dầu ăn và một chút muối.
Cho bột vào soong, cho thêm muối, dầu, trộn đều, bắc lên bếp nấu, khuấy liền tay cho đến khi bột đặc đem xuống.
(Quá trình khuấy bột trên bếp gọi là giáo bột. Để lửa vừa, khuấy đến khi thấy nặng tay, bột mịn là được.)
banh-nam-banh-la-hue

Gói bánh:
Lá chuối, lau sạch, xé bề ngang chừng 5 inches. Lấy cọ thoa dầu cho bánh khỏi dính. Lấy chừng một muỗng xúp bột cho lên lá, lấy muỗng kéo cho bột dài ra.
banh-nam-banh-la-hue

Rắc chừng 1 muỗng cà fê tôm chấy (tôm chà bông) trên bột
banh-nam-banh-la-hue

Gấp lá lại, che phủ hết phần bột, lấy tay ép cho thật sát, xong bẻ ngược 2 đầu lại.
banh-nam-banh-la-hue

Lấy rolling pin roll nhè nhẹ cho bột trải đều trong gói, bánh sẽ có góc vuông vức.
banh-nam-banh-la-hue

banh-nam-banh-la-hue

- Đổ nước vào xửng nấu sôi, sắp bánh vào ngăn xửng để lên hấp, thổi lửa đỏ độ 25 phút chín; lấy bánh trải ra cái sề để cho ráo nước hãy lấy khăn chặm cho khô. Dùng nóng mới ngon.
banh-nam-banh-la-hue

Bánh chín, ăn với nước mắm ngọt và ớt sống dầm.
banh-nam-banh-la-hue

Bánh lá được gói với la giông:
banh-nam-banh-la-hue

Nhân có thể thêm thịt ba rọi băm nhuyển
banh-nam-banh-la-hue

bài bánh nậm (bánh lá huế) được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề banh nam (banh la hue) tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Bánh bèo
Bánh bèo
Bánh bèo
2555
Vật liệu:
150g bột gạo
100g bột năng
200g tôm tươi
Nước mắm ngọt trộn với nước tôm
muối, tiêu, dầu ăn
3


Cà Chua Và Bắp Xào
Cà Chua Và Bắp Xào
Vật Liệu


- 200g bắp nếp tươi.
- 2 quả cà chua.
- 1/2 củ hành tây.
- 100g đậu cô ve non.
- 5 quả Olive đen.
- Bột ngọt, đường,


Cua Rang Giấm
Cua Rang Giấm
Vật Liệu



. 1kg cua (độ 3-4 con).1/2 chén giấm.
. Vài củ hành đỏ. 3 trái cà chua.
. 1 trái dưa leo xanh lớn. 2 trái ớt.
. 50 gr rau


Bông hẹ xào thịt bò
Bông hẹ xào thịt bò
Bông hẹ xào thịt bò
Món ăn với bông hẹ và thịt bò đơn giản, dễ chế biến nhưng ngon miệng và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 200 g thịt bò, một


Cà Ri Gà
Cà Ri Gà
Nguyên liệu: (làm 3 phần ăn)

1 can nước dứa khoảng 226g.
4 miếng thịt gà không xương, không da (khoảng 0,5 kg)
1/4 tách bột năng.
1


Tôm xốt cam chua ngọt
Tôm xốt cam chua ngọt
Tôm xốt cam chua ngọt
Những món vị chua ngọt thường kích thích vị giác, làm cho chúng ta thấy ngon miệng hơn, món tôm xốt cam là một ví dụ.


Tôm Lụi Tứ Quý
Tôm Lụi Tứ Quý
Vật Liệu


- 1kg tôm bạc sú loại vừa (16 con).
- 1 củ cà rốt.
- 1 trái ớt Đà Lạt.
- 1 củ hành tây trắng.
- Tre vuốt dài 15cm,


Gà Nấu Cá Mòi
Gà Nấu Cá Mòi
Vật Liệu



- 1 con gà 1,5kg.
- 1 hộp cá mòi dẹp.
- 1 trái dừa xiêm, ớt, ngò, cà.
- 1 củ hành tây trắng.
- 200g nấm rơm búp.