Bánh nậm (Bánh lá Huế)
banh-nam-banh-la-hue
banh-nam-banh-la-hue

Nguyên liệu:
banh-nam-banh-la-hue

- Bột gạo: 400 g
- Bột năng : 100g
- Nước: 1 lít
- Tôm đất: 0,5kg
- Lá chuối
- Nước mắm ngon: 0.2 lít
- Đường: 0.4 kg
- Chanh: 0.4 kg
- Ớt sừng đỏ: 10 quả
Cách làm:
*Nhân [tôm chấy] :
Tôm bóc vỏ, lấy chỉ, xong cho lên chảo xào cho chín, nêm nếm cho vưà ăn, xào cho khô hết nước đoạn đem ra cối quết nhuyễn, xong bỏ lại chảo, bắc lên bếp chà thành bông, rắc tiêu cho thơm, đổ ra chén để sang môt bên.
(Tôm tươi ngon hơn, nhưng có thể dùng tôm khô cho nhanh, ngâm nước tôm khô cho mềm :
banh-nam-banh-la-hue

)
banh-nam-banh-la-hue

Bột bánh:
- Lường bột và nước đủ rồi, để riêng ra, múc nước rưới lên bột, bóp nhỏ đều hết rồi đổ nước đã lường sẵn vào, lấy rây lọc sạch; thêm vào bột một muỗng dầu ăn và một chút muối.
Cho bột vào soong, cho thêm muối, dầu, trộn đều, bắc lên bếp nấu, khuấy liền tay cho đến khi bột đặc đem xuống.
(Quá trình khuấy bột trên bếp gọi là giáo bột. Để lửa vừa, khuấy đến khi thấy nặng tay, bột mịn là được.)
banh-nam-banh-la-hue

Gói bánh:
Lá chuối, lau sạch, xé bề ngang chừng 5 inches. Lấy cọ thoa dầu cho bánh khỏi dính. Lấy chừng một muỗng xúp bột cho lên lá, lấy muỗng kéo cho bột dài ra.
banh-nam-banh-la-hue

Rắc chừng 1 muỗng cà fê tôm chấy (tôm chà bông) trên bột
banh-nam-banh-la-hue

Gấp lá lại, che phủ hết phần bột, lấy tay ép cho thật sát, xong bẻ ngược 2 đầu lại.
banh-nam-banh-la-hue

Lấy rolling pin roll nhè nhẹ cho bột trải đều trong gói, bánh sẽ có góc vuông vức.
banh-nam-banh-la-hue

banh-nam-banh-la-hue

- Đổ nước vào xửng nấu sôi, sắp bánh vào ngăn xửng để lên hấp, thổi lửa đỏ độ 25 phút chín; lấy bánh trải ra cái sề để cho ráo nước hãy lấy khăn chặm cho khô. Dùng nóng mới ngon.
banh-nam-banh-la-hue

Bánh chín, ăn với nước mắm ngọt và ớt sống dầm.
banh-nam-banh-la-hue

Bánh lá được gói với la giông:
banh-nam-banh-la-hue

Nhân có thể thêm thịt ba rọi băm nhuyển
banh-nam-banh-la-hue

bài bánh nậm (bánh lá huế) được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề banh nam (banh la hue) tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Cá điêu hồng nướng gừng sả
Cá điêu hồng nướng gừng sả
Cá điêu hồng nướng gừng sả
Nguyên liệu:
- 2 con cá điêu hồng mỗi con 800g
- 1 củ sả
- 1 củ gừng
- 1 quả chanh vàng
- Xì dầu
-


Bánh bí đao Hàn Quốc
Bánh bí đao Hàn Quốc
Bánh bí đao Hàn Quốc
Món bánh bí đao giòn giòn này là một trong những đặc sản được yêu thích nhất Hàn Quốc.
Nguyên liệu: (cho 2 chiếc bánh)


Thịt chiên xào rau củ
Thịt chiên xào rau củ
Thịt chiên xào rau củ
Món thịt chiên thấm nước xốt được xào cùng rau củ nên ăn thật đậm đà đưa cơm mà không hề gây ngán
3312
Để làm


Liễn Gan vỗ béo xứ Landes Pháp
Liễn Gan vỗ béo xứ Landes Pháp
Liễn Gan vỗ béo xứ Landes Pháp
3544
Vật liệu (cho 4 người)
* 1 gan vịt hay ngỗng vỗ béo khoảng 600 gr(foie frais de canard ou d’oie de 600 g)


Tôm hấp trứng
Tôm hấp trứng
Tôm hấp trứng
Tôm hấp trứng chín săn, ăn thịt chắc và ngọt, rất phù hợp cho bạn đổi bữa hôm nay đấy.
2955
* Nguyên liệu:
- Tôm sú


Cá rán sốt cam
Cá rán sốt cam
Cá rán sốt cam
2696
Nguyên liệu:
Cá hồi hoặc cá quả 500 gr
Trứng 1 quả
Cam tươi 1 quả
Bột chiên, bột cà mì
Bột đao
Gia vị


cá sốt đậu phụ
cá sốt đậu phụ
Nguyên liệu:
2 miếng cá (cá quả hoặc cá chép đều được)
1 củ gừng, 1 nắm hành
1 chén rượu
2 bìa đậu phụ
3 lạng thịt lợn xay
1


Bò sốt nấm
Bò sốt nấm
Bò sốt nấm
2613
Nguyên liệu:
- 150gr thịt bò nạc
- 50gr nấm mỡ
- 2 muỗng canh bột ngô (bắp)
- 1 trái cà chua nhỏ
- Rau ngò, bằm