Bánh mì mini
Bánh có thể ăn cùng với lagu, bò kho hay đơn giản hơn chỉ là kẹp thịt, jambong... cũng rất ngon rồi.
banh-mi-mini
Nguyên liệu:
- 300 ml nước ấm
- 430 gr bột mì thường + bột áo
- 25 ml dầu ăn hoặc bơ chảy
- 2,5 muỗng cafe đường
- 1 muỗng cafe muối
- 1, 5 muỗng cafe men nâu (active dry yeast)
Thực hiện:
banh-mi-mini

- Cho nước ấm, đường, muối vào ô trộn bột, khuấy cho tan đường và muối. Cho dầu ăn, bột mì thường rồi cuối cùng đến men nâu vào. Dùng đôi đũa khuấy đều cho bột hòa quyện vào chất lỏng. Nếu bột nhão thì cho thêm lượng bột áo vào.
Mách nhỏ:
* Nên cho men vào sau cùng vì không nên để muối gần men sẽ làm men không nở hết
* Nước ấm chỉ đủ ấm tay (40-43 độ C). Nước quá nóng cũng làm giảm độ dậy của men.
- Đem bột ra bàn có rắc bột áo, nhồi đến khi bột thành một khối và không dính tay là được, (khoảng 5 phút). Bọc kín ni-long lại[, ủ khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
banh-mi-mini

- Bột nở gấp đôi, dùng tay đấm cho bột xì bọt khí. Đem ra bàn có rắc bột áo, nhồi tiếp (khoảng 1 phút). Chia cắt bột thành những viên bột khoảng 100-150gr tùy thích.
Tạo hình:
banh-mi-mini

- Lăn tròn viên bột, cán ra thành dạng hình thoi rồi cuộn tròn lại. Nên nhớ chỉ cuộn lỏng tay để đưa không khí vào bột và cũng để bột còn nở ra nữa. Làm như vậy cho hết bột. (Trong khi tạo hình, nhớ đậy phủ bịch ni-long hoặc khăn ẩm lên bột còn lại để bột không bị khô).
banh-mi-mini

- Bột tạo hình, đặt lên khay có lót giấy chống dính (giấy baking), để nơi khô ráo ủ khoảng 45 – 60 phút cho bột nở. (Mình thường ủ bột trong lò nướng hay lò vi sóng. Vì 2 nơi đó nhiệt độ ấm nên bột dễ dàng được nở tối đa).
Nướng bánh: Lò bật sẳn 200 độ C trước 10 phút.
- Bột sau khi ủ, dùng dao lam nghiêng góc 45 độ, rạch đường dài hoặc đường chéo trên mặt bánh.
- Trước khi nướng, phun nước đều lên bánh đã rạch, rắc mè trắng lên (nếu thích). Mở lò ra, xịt nước vào lò để khi nướng, bánh không bị khô. (Nếu lò có chế độ tự phun nước thì không cần làm công đoạn này).
- Đặt khay bánh vào, nướng khoảng 17-20 phút là bánh chín, (tùy lò) hoặc đến khi bánh vàng mặt là được.
banh-mi-mini

=> Muốn bánh có mùi thơm của bơ và láng bóng hơn, thì khi bánh vừa ra lò, chỉ cần quét 1 lớp bơ mỏng lên mặt bánh làm bánh trông càng hấp dẫn hơn.
banh-mi-mini

Thưởng thức:
Buổi sáng có ổ bánh mỳ nóng mới ra lò, ăn cùng với bò bít-tết và trứng ốpla thì ngon tuyệt.
Chúc các bạn thành công.
Bài và ảnh Nhã Trung

bài bánh mì mini được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề banh mi mini tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Kình Ngư Quá Hải
Kình Ngư Quá Hải
Vật Liệu


- 1/2kg xương đầu cánh gà.
- 200g thịt gà.
- 200g thịt cua.
- 12 trứng cút.
- 2 tai nấm đông cô.
- 150g bột năng.
-


Tôm Lạnh
Tôm Lạnh
Vật Liệu


- 1,2kg tôm đá6t hoặc tôm sú (loại vừa khoảng 25cm).
- 4 muỗng súp rượu trắng.
- 2 trái chanh, 2 trái dưa leo.
- 2 trái ớt, 2


cá thu xốt chanh dây
cá thu xốt chanh dây
Nguyên Liệu:

2 lát cá thu 400g / 1 muỗng canh bột mỳ / 1 trứng gà / 2 muỗng canh rượu vang trắng / 1 muỗng canh bơ / 1 nhánh con rau ngò tây (mùi tây) / 1


Cua Đút Lò
Cua Đút Lò
Vật Liệu



. 300gr thịt cua rỉa nhỏ.
. 1 củ tỏi. 100gr cà rốt.
. 200gr tôm đất.
. 100gr jambon.
. 100gr thịt nạt dăm.
. 100gr


Bánh tôm kiểu Thái
Bánh tôm kiểu Thái
Bánh tôm kiểu Thái
Đồ ăn Thái đặc trưng bởi hương vị chua cay đặc biệt, tuy nhiên với món bánh này thì vị cay hoàn toàn không gómặt, tuy nhiên hương


Cá rán cam
Cá rán cam
Cá rán cam
Thêm chút hương vị của cam vào món cá thường ngày nhé!
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 250gr phi lê cá thái nhỏ
- 2 quả


Vidéo Cà ri tôm càng
Vidéo Cà ri tôm càng
http://www.youtube.com/watch?v=IIJl4XcILZ4&feature=player_embedded


Chả cua
Chả cua
Chả cua
Khác hẳn với kiểu chiên dầu mỡ, miếng chả ngọt thịt mà lại thanh thanh...
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200g thịt cua
- 150g