Bánh Khúc
Mùa xuân, lá tầm khúc mọc ven đê ngoài bãi sông Hồng nhiều lắm, non mơn mởn. Sáng sớm tìm hái, về làm bánh thì ngon không gì bằng…
banh-khuc
Giờ đây, làm bánh khúc có thể thay bằng lá su hào già, lá bắp cải già hoặc cải bó xôi để ra màu xanh.
banh-khuc

Công thức: (cho 15 chiếc bánh cỡ lớn, đường kính khoảng 4cm)
- 1 bó rau cải bó xôi
- 250g đỗ xanh
- 500g gạo nếp
- 250g bột gạo nếp
- 150g thịt nạc vai hoặc mỡ thăn, hoặc cả hai
- Gia vị, rất nhiều hạt tiêu xay
Cách làm:
Gạo nếp vo sạch, ngâm nước vài giờ đồng hồ cho ngậm đủ nước. Đổ ra rá trộn thêm nhúm muối.
banh-khuc

Thịt luộc chín mềm, nhớ bỏ gia vị cho đậm đà.
banh-khuc

Vớt thịt ra thái miếng nhỏ.
banh-khuc

Đỗ xanh ngâm nở, hấp chín, giã nhuyễn. Nêm gia vị vừa ăn cùng với hạt tiêu. Trộn thêm một ít nước dùng luộc thịt cho mềm.
banh-khuc

Trộn thịt chung với đỗ. Viên thành những viên tròn như quả chanh (kích thước tùy ý).
banh-khuc

banh-khuc

Rau rửa sạch, thái khúc nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với khoảng 200ml nước. Vắt lấy nước cốt, cho thêm khoảng 100ml nước nữa để trộn vào bã rau và vắt lại lần nữa.
Bột gạo đổ ra tô trộn.
banh-khuc
alt="banh-khuc" title="banh-khuc">

Đun sôi nước rau. Đổ từ từ vào bột, vừa đổ vừa khuấy. Có thể thêm khoảng 10ml dầu ăn. Công đoạn này phải áng chừng không đổ quá nhiều nước kẻo bột nhão. Nhồi đều cho ra khối bột mịn, dẻo (khá dính tay).
banh-khuc

Chia bột thành từng phần nhỏ bằng 1/2 so với viên đỗ/thịt.
banh-khuc

Nhúng tay cho ướt để dễ nặn bánh. Dàn đều bột nếp, đặt viên đỗ vào, gói lại như nặn bánh trôi/bánh chay/bánh trung thu.
Xếp bánh lên rổ gạo. Làm như vậy cho đến khi hết.
banh-khuc

Đặt chõ/nồi hấp lên bếp, đun sôi nước.
Xếp 1 lớp gạo mỏng xuống đáy chõ. xếp bánh xung quanh nhưng để cách nhau khoảng 1-1.5cm. Đổ gạo vào các khe hở. Lưu ý không xếp dày quá, hơi khó bốc lên làm chín bánh và xôi.
banh-khuc

Khi xôi chín ấy cũng là khi bánh chín.
banh-khuc

Dùng nóng.
banh-khuc

Rùa Rùa
banh-khuc
alt="banh-khuc" title="banh-khuc">

bài bánh khúc được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề banh khuc tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Cà ri gà Malaysia
Cà ri gà Malaysia
Cà ri gà Malaysia
2711
Cari là tên gọi chung của loại món ăn có gia vị đậm đà và cay. Đây là một trong những món ăn phổ biến nhất Châu Á. Được


Cách làm sạch dạ dày (bao tử) lợn
Cách làm sạch dạ dày (bao tử) lợn
Cách làm sạch dạ dày (bao tử) lợn



Cá Ngừ Kho Măng Tươi
Cá Ngừ Kho Măng Tươi
Cá Ngừ Kho Măng Tươi
Nguyên liệu:
* 150 gr cá ngừ
* 100gr ớt hiểm
* 300gr măng tươi
* 1 thìa súp bột nêm
* 4 thìa súp


Măng tươi xào tôm và sa tế
Măng tươi xào tôm và sa tế
Măng tươi xào tôm và sa tế
Món măng xào giòn, thịt tôm ngọt, quyện với vị cay cay của ớt sa tế, dùng với cơm trắng rất thích hợkhi thời tiết se


Thịt heo viên mắm ruốc ngon miệng, đưa cơm
Thịt heo viên mắm ruốc ngon miệng, đưa cơm


Thịt heo viên mắm ruốc ngon miệng, đưa cơm





Nguyên liệu:

- Thịt thăn heo: 500gr

- Mỡ heo: 100 gr

- Trứng gà: 3


Nộm rau muống
Nộm rau muống
Nộm rau muống
Rau muống giòn giòn kết hợvới vị chua, ngọt hài hòa và thịt tôm ăn không ngấy.
Nguyên liệu:
- 1 bó rau muống to
- 200g tôm


Gỏi cuốn tôm thịt
Gỏi cuốn tôm thịt
Gỏi cuốn tôm thịt
Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn phổ biến, dễ làm và dễ ăn. Các cuốn được gói khéo léo, phô bày được những nguyên liệu màu


Cá cơm sốt me cay
Cá cơm sốt me cay
Cá cơm sốt me cay
Tuy là mùa hè nắng nóng nhưng ai ăn được món cay thì vẫn thích thú với món cá cơm sốt cay này cho mà xem. Cách làm đơn giản mà lại