Bánh há cảo chiên kiểu Nhật
Món bánh này có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng được làm và bán rất phổ biến ở Nhật. Đây là một món khai vị hoặc ăn chơi rất ngon với khẩu vị rất gần gũi với người Việt.
banh-ha-cao-chien-kieu-nhat
Nguyên liệu:
- 200g thịt lợn xay, 200g tôm, 1 bó hẹ nhỏ, 1/4 cái bắcải vừa, 1 củ gừng cỡ ngón tay cái, 4 tétỏi.
- 1 muỗng nhỏ dầu hào, 2 muỗng nhỏ nước tương, 1 muỗng nhỏ dầu mè, 1/3 muỗng nhỏ đường.
- 45 lá vỏ bánh há cảo (loại vỏ màu trắng có hình tròn, có thể mua sẵn hoặc tự làm)
- Dầu ăn và nước nóng để chiên.
Cách làm:
- Làm nhân:
banh-ha-cao-chien-kieu-nhat

Nguyên liệu cho phần nhân bánh.
Tôm bóc nõn, rút chỉ đen rồi xát muối rửa sạch, lau khô sau đó đậdậrồi cắt nhỏ. Hẹ rửa sạch thái nhỏ đong khoảng một bát ăn cơm.
Bắcải cắt nhỏ rồi rửa sạch, sau đó rắc muối vào để khoảng 20 phút cho ỉu rồi xả lại nước cho bớt mặn rồi vắt ráo, đong khoảng một bát ăn cơm.
Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Gừng gọt vỏ băm nhỏ.
Trộn đều thịt lợn xay, tôm, hẹ, bắcải, tỏi gừng cùng các gia vị trên lại với nhau cho đều (các bạn đeo găng tay ni lon vào để trộn nhân cho dẻo).
- Nặn bánh:
banh-ha-cao-chien-kieu-nhat

Gói bánh
banh-ha-cao-chien-kieu-nhat

Cho nhân vào giữa vỏ bánh, dùng ngón tay trỏ nhúng nước rồi phết đều lên viền ngoài mévỏ bánh rồi gậđôi vỏ lại và xếnếmột bên vỏ theo kiểu viền gối. Làm lần lượt cho hết nhân và vỏ.
Bánh này các bạn có thể làm nhiều một lúc, sau đó cho vào hộđậy kín lại bảo quản trong ngăn đá, khi nào ăn thì lấy ra chiên ngay, không cần phải rã đông.
- Chiên bánh:
banh-ha-cao-chien-kieu-nhat

Chiên bánh.
Bắc chảo lên bếđể lửa vừa, cho vào chảo ít dầu (khoảng 1 - 2 thìa canh), sau đó xếbánh vào chiên khoảng 1 phút rồi cho nước nóng vào chảo sao cho ngậnửa thân bánh, sau đó đậy nắchảo lại để luộc bánh trong khoảng 10 phút cho bánh chín.
Khi nước cạn thì mở nắchảo ra, tiếtục để bánh trong chảo chiên cho đến khi đáy bánh vàng đều thì lấy bánh ra đĩa, ăn nóng kèm với nước tương chua ngọt rất ngon.
- Cách pha nước tương chua ngọt:
1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước lọc hòa đều rồi cho từ từ giấm đỏ hoặc giấm trắng vào sao cho có vị chua nhẹ mặn ngọt là được (nếu làm nhiều thì nhân công thức lên).
Ghi chú:
- Phần nhân các bạn có thể thay đổi tùy theo ý thích, có thể bỏ tôm thịt và thay bằng nấm tươi hoặc nấm khô nếu thích ăn chay, phần rau củ có thể sử dụng cải thảo hay cà rốt, phần thịt có thể sử dụng thịt bò, gà hoặc hải sản như cua, mực đều được.
- Phần vỏ bánh nếu không mua sẵn được thì các bạn có thể tự làm như sau:
Nguyên liệu:
125g bột mì đa dụng (1 bát ăn cơm)
1/8 thìa nhỏ muối
khoảng 60ml nước nóng già.
Cách làm:
Cho bột mì và muối vào thau trộn đều, sau đó cho từ từ nước nóng vào, dùng đũa đảo đều cho bột thấm nước, tùy theo độ hút ẩm của bột và thời tiết mà gia giảm lượng nước cho vào sao cho phù hợp, bột vo thành một khối vừa nắn, tiếtục nhồi cho bột mịn, sau đó cho bột vào tô dùng khăn ẩm đậy lên để cho bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
Sau đó cho bột ra bàn, sử dụng thêm bột mì làm bột áo cho khỏi dính, chia bột thành từng phần nhỏ rồi cán thật mỏng, sau đó dùng đồ cắt hình tròn có đường kính khoảng 10cm để cắt thành những lá bột tròn. Phần vỏ này các bạn có thể làm trước, sau đó bao kín lại bảo quản trong tủ đá để dùng dần. Khi dùng thì lấy ra để rã đông tự nhiên cho lá bột mềm là có thể nặn bánh được. Số lượng trên có thể làm được khoảng 25 - 30 lá bột.
banh-ha-cao-chien-kieu-nhat

Mặt trong bánh sau khi chiên.
Hà Linh

bài bánh há cảo chiên kiểu nhật được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề banh ha cao chien kieu nhat tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Canh kim chi
Canh kim chi
Canh kim chi
Nhắc Hàn Quốc là người ta nhớ đến ngay kim chi và các món ăn nấu từ thứ dưa cải muối này.
Nguyên liệu:
Thịt lợn ba chỉ 250 gr


Mì vịt tiềm
Mì vịt tiềm
Mì vịt tiềm
Vịt tiềm là món ăn của người Hoa, để tiềm vịt cần phải có một số gia vị phụ đi kèm như hạt sen, táo tầu, bạch quả… Có thể


Chả giò rong biển
Chả giò rong biển
Chả giò rong biển





Nguyên liệu:

- Mực lá tươi: 200 gr (gồm thân, đầu và dè mực với tỷ lệ bằng nhau)
- Tôm sú


Bò tái me
Bò tái me
BÒ TÁI ME
2614

Vật Liệu:
Thịt bò filet cắt thiệt mỏng (EL dùng NY steak or Petite Sirlon thịt mềm rất ngon, và dùng thịt tươi thì nhất, đừng


Gà Hấp Cải Bẹ Xanh
Gà Hấp Cải Bẹ Xanh
Vật Liệu



- 1 con gà mái dầu 1,8kg, 1 bộ lòng gà.
- 20 cây cải bẹ xanh.
- Ngò, cà, ớt.
- Bột năng.
- Nước tro tàu.
- 1 trái


Lẩu Miso Nhật
Lẩu Miso Nhật
Lẩu Miso Nhật
Nguyên liệu
100g tôm
120g cá hồi
6 con hàu sống lớn
4 lát chả cá xoắn
120g mực tươi
100g bột Miso đậu tương
3


Trứng cút xốt cà chua
Trứng cút xốt cà chua
Trứng cút xốt cà chua
Trứng cút bổ và dễ tiêu, nhất là đối với trẻ em. Nếu kết hợcùng với xốt cà chua, bạn sẽ có món trứng cút xốt cà chua


Tôm xốt cam chua ngọt
Tôm xốt cam chua ngọt
Tôm xốt cam chua ngọt
Những món vị chua ngọt thường kích thích vị giác, làm cho chúng ta thấy ngon miệng hơn, món tôm xốt cam là một ví dụ.