BÁNH CỐNG
Món bánh này là sự kết hợp giữa các mùi vị của thịt, hành lá, tôm cùng với vị béo đậu xanh và mềm xốp của phần vỏ có đậu nành nên vô cùng hấp dẫn.
banh-cong
banh-cong

banh-cong

Nguyên liệu:
100gr đậu xanh nguyên hạt
200gr bột gạo
200gr thịt heo bằm có lẫn mỡ
25gr đậu nành
200gr tôm
250ml nước
5 cọng hành lá
Hành tím
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê đường
Dầu ăn.banh-cong

Bước 1:
Đậu nành ngâm qua đêm, rửa sạch rồi vớt ra để ráo nước.
banh-cong

Cho đậu nành vào máy xay sinh tố, thêm 50ml nước rồi xay nhuyễn.
banh-cong

Bước 2:
Đậu xanh cũng ngâm qua đêm, rửa sạch rồi vớt ra đem hấp chín.
banh-cong

Đậu bạn chỉ hấp cho vừa chín tới, bở như hình là được, không hấp quá lâu đậu nát.
banh-cong

Bước 3:
Hành tím và hành lá thái nhỏ.banh-cong

Làm nóng ít dầu ăn trong chảo rồi cho hành tím vào phi thơm, sau đó thêm thịt heo bầm vào xào cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm.
banh-cong

Bước 4:
Dùng một tô to bỏ toàn bộ bột gạo, bột đậu nành với lượng nước còn lại và muối vào, khuấy cho hỗn hợp tan đều, hỗn hợp bột sẽ sền sệt, đặc hơn bột bánh xèo một chút.banh-cong

Bước 5:
Chuẩn bị chảo loại sâu lòng hoặc nồi chiên, dầu ăn cho vào chảo phải đủ ngập muôi chiên bánh. Chờ cho dầu sôi, nhúng muôi vào cho nóng thì lấy ra.
Hình bên là loại muôi chuyên để làm bánh này - thường được gọi là cái cống - có bán ở những nơi bán dụng cụ làm bánh, nếu không có dụng cụ này bạn có thể dùng cái muôi múc canh (miền Nam gọi là vá múc canh) cũng được.
banh-cong

Bước 6:
Cho một ít bột vào muôi.banh-cong

Sau đó thêm một ít đậu xanh vào.
banh-cong

Tiếp theo cho thịt bằm vào và thêm một ít đậu phủ lên trên thịt.banh-cong

Chế tiếp hỗn hợp bột vào cho đầy muôi. Bạn có thể gõ nhẹ đáy muôi xuống tấm thớt hay nơi nào đó cứng để bột có thể chảy sâu xuống, kết chặt với các hỗn hợp phía dưới.banh-cong

Lựa 1 con tôm, để nhẹ nhàng lên trên.
banh-cong

Bước 7:
Nhúng từ từ cái muôi vào chảo dầu đang sôi với lửa nhỏ.banh-cong

Chờ khi bánh chín thì dùng 1 đầu nhọn con dao lấy bánh ra khỏi muôi, vẫn để bánh trong dầu sôi cho tới khi bánh vàng đều thì vớt ra. Bánh này chiên thì hơi tốn dầu vì dầu phải ngập muôi, và dầu sau khi chiên sẽ đen, không dùng lại được.
Khi nhắc đến những đặc sản Miền nam thì có rất nhiều món ăn đặc trưng và phổ biến. Một trong những món ăn không thể không nhắc đến đó là món bánh Cống vùng đồng bằng Sông Cửu Long - một món ăn dân dã nhưng không kém phần đặc biệt.
banh-cong

Món bánh này ăn với nước mắm chua ngọt và các loại rau sống như cải bẹ xanh, xà lách, diếp cá rất hợp. Khi ăn lúc bánh nóng vừa chiên xong giòn thơm kết hợp giữa các mùi vị của thịt, hành lá, tôm cùng với vị béo đậu xanh và mềm xốp của phần vỏ có đậu nành thì không ai không muốn thử một lần!
banh-cong

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
banh-cong

Sưu tầm

bài bánh cống được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề banh cong tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Tôm nướng muối ớt
Tôm nướng muối ớt
Tôm nướng muối ớt
Ngày cuối tuần nghỉ ngơi đã đến, đây là dịp để cả nhà cùng quây quần, hãy làm món tôm nướng nhanh gọn này để tạo nên


Ngao xào sa tế cay cay
Ngao xào sa tế cay cay
Ngao xào sa tế cay cay
Một món ăn ngon, hấp dẫn lại chế biến rất nhanh. Trời se se lạnh, cả nhà cùng ngồi xuýt xoa vị cay cay ngòn ngọt của ngao quện


Thăn Lợn Xốt Gừng Xì Dầu
Thăn Lợn Xốt Gừng Xì Dầu
Thăn Lợn Xốt Gừng Xì Dầu

Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày mưa dầm. Hương vị đặc biệt của nước xốt ngấm vào từng thớ thịt khiến


Gỏi Dưa Hấu
Gỏi Dưa Hấu
Vật Liệu


. ½ vỏ dưa hấu đã gọt cỏ xanh.
. 100gr tôm khô, 200gr tôm đất.
. 100gr thịt đùi, rau thơm, rau cần.
. Hành tỏi, chanh, ớt,


Miến cua
Miến cua
Miến cua
Nước dùng ngọt, thơm tự nhiên vì được nấu từ xương heo, khi ăn những miếng thịt cua ngọt, chắc, đậm đà lẫn trong những sợi miến dai


Canh trứng bổ dưỡng
Canh trứng bổ dưỡng
Canh trứng bổ dưỡng
Canh trứng rất dễ làm lại là món ăn bổ dưỡng, thích hợp trong những ngày thời tiết đang chuyển mùa thế này.
Nguyên


Trứng cút rim mặn
Trứng cút rim mặn
Trứng cút rim mặn
 
Trứng cút đậm đà gia vị, làm dễ, ăn lại ngon, người lớn hay con nít đều yêu thích.
Nguyên liệu:
- 20-22 quả trứng


Bánh tráng trộn
Bánh tráng trộn
Bánh tráng trộn
Vị cay của ớt và chua nhẹ của xoài, dai của bánh tráng, thêm thịt bò khô và ruốc khô tạo nên một món ăn vặt đầy hấdẫn.
3303