Bánh canh bột lọc và cua
Sợi bánh canh dai và nước dùng ngọt được dùng kèm với thịt cua rất ngon.
banh-canh-bot-loc-va-cua
Nguyên liệu:
- 1,5 bát con bột sắn lọc khô hoặc bột năng khô
- 2 thìa canh bột gạo (nếu bạn muốn sợi bột dai nhiều thì không dùng bột gạo)
- 400g sườn non hoặc xương lợn
- Cua
- Tiết lợn
- Hành lá, rau mùi, dầu điều, hành khô
- Muối, nước mắm, hạt nêm và tiêu
- 1 thìa nhỏ mắm ruốc (tùy ý thích).
Cách làm:
banh-canh-bot-loc-va-cua

Bước 1:
- Cua rửa sạch dưới vòi nước lạnh, cho cua vào nồi, đậy kín nắnồi, đun lửa nhỏ đến khi cua chín. Vớt cua ra để vào đĩa để cua nguội, tách bỏ lấy thịt cua ra riêng và gạch cua để ra riêng.
banh-canh-bot-loc-va-cua

Bước 2:
- Đun nóng dầu điều, phi hành khô thơm, đổ gạch cua vào xào sơ, thêm thịt cua vào đảo đều, nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, đảo đều tắt bếp. Múc ra bát để qua một bên.
banh-canh-bot-loc-va-cua

Bước 3:
Sườn non rửa sạch với nước muối pha loãng, đổ sườn non vào nồi, thêm nước lạnh và một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đun sôi đến khi sườn mềm.
banh-canh-bot-loc-va-cua

Bước 4:
- Tiết lợn rửa sạch, luộc sơ đến khi tiết lợn đông cứng lại, cắt thành từng miếng vừa ăn để vào bát.
Mắm ruốc múc ra bát, thêm một ít nước lọc, hòa cho mắm ruốc tan, lọc lấy nước cốt, bỏ cát. Chế từ từ mắm ruốc vào nồi sườn non, đun khoảng 5 phút, nêm nếm nồi nước dùng lại tùy theo sở thích của bạn, tắt bếp.
banh-canh-bot-loc-va-cua

Bước 5:
- Bột sắn lọc đổ ra âu, thêm bột gạo (tùy ý thích) và một thìa nhỏ muối, trộn đều.banh-canh-bot-loc-va-cua

Bước 6:
- Cho từ từ khoảng một bát con nước sôi nóng già, hỗn hợbột lúc này sẽ rất nóng dùng muôi trộn đều đến khi hỗn hợbột nguội bớt bạn dùng tay nhồi đến khi bột trở nên mịn, sờ không dính tay là đạt. Tùy theo liều lượng hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước sôi cho phù hợp.
banh-canh-bot-loc-va-cua

Bước 7:
- Tiếtheo chia bột thành những viên tròn nhỏ, ấn dẹra, dùng chai nước không cán bột dài ra.
banh-canh-bot-loc-va-cua

Bước 8:
- Dùng dao bén, cắt thành từng sợi dài hay ngắn tùy theo sở thích của bạn, bạn nhớ lăn một ít bột khô vào bột để chống dính.
banh-canh-bot-loc-va-cua

Bước 9:
- Đun nồi nước sôi, thả bột vào luộc đến khi bột nổi trong, đổ bột ra rổ và xả bột dưới vòi nước lạnh để bột không bị dính chùm. banh-canh-bot-loc-va-cua

Bước 10:
- Dùng nồi nhỏ, đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành khô thơm, cho vào nồi một ít nước dùng từ sườn non. Tiếtục đổ hỗn hợmàu dầu điều vào lại nồi nước dùng, mục đích để tạo màu đẹp. Đun sôi, cho thêm tiết lợn vào đun cùng, đun khoảng từ 7 - 10 phút, tắt bếp.banh-canh-bot-loc-va-cua

Bước 11:
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Khi dùng bạn cho vào bát lớn một ít bột, múc thêm một ít thịt cua đã xào, rắc một ít hành lá, chan nước dùng và thêm sườn non, tiết lợn, thêm rau mùi, dùng nóng.
banh-canh-bot-loc-va-cua
Cún Khang

bài bánh canh bột lọc và cua được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề banh canh bot loc va cua tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Cá om cà chua
Cá om cà chua
Cá om cà chua
Miếng cá săn, om với cà cho vị đậm đà hơi chua nhẹ dùng với cơm nóng rất ngon.
3549
Nguyên liệu:
- 300g cá (có thể dùng cá


Chả giò mực
Chả giò mực
Chả giò mực
Rất thơm đấy, mời các bạn nếm thử.
Nguyên liệu:

500g mực lá,
500g nạc dăm xay,
một xấp bánh đa


Gà luộc tẩm xì dầu
Gà luộc tẩm xì dầu

Món này không khó làm đâu, chỉ cần gà và chút gia vị quen thuộc thôi.

1. Nguyên liệu

- 3 cái đùi gà

- 2 nhánh gừng, gọt vỏ,


Bánh tráng chiên giòn
Bánh tráng chiên giòn
Bánh tráng chiên giòn
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 50gr thịt xay (thịt heo hay thịt bò đều được)
- 1/4 chiếc cải bắp (thái nhỏ)
- 2


Cơm Chiên Dạng Quy (Rùa)
Cơm Chiên Dạng Quy (Rùa)
- 1/2kg gạo ngon.
- 4 cọng lá dứa.
- Nước dừa xiêm nấu ráo trước 2 giờ.
- 100g chả lụa.
- 100g jambon.
- 50g tôm khô.
- 1 củ cà rốt.


Tứ bảo xôi gà
Tứ bảo xôi gà
Tứ bảo xôi gà
Tứ bảo xôi gà là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa. Xôi có vị dẻo, thơm của 4 loại nhân trộn lẫn vào nhau mang hương vị đậm đà


Bún Bung
Bún Bung
Bún Bung
2621
Vật liệu:
- 2 lbs. sườn non
- 4 trái chuối xanh (cooking banana)
- 3 trái cà chua chín.
- 3 cây bạc hà (dọc mùng)
- 1 trái


Cá Nục Kho Măng
Cá Nục Kho Măng
Cá Nục Kho Măng
Nguyên liệu:
2 pounds cá nục
1 bịt măng luộc
1 quả ớt
hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Cách Làm: