Bánh canh bột lọc và cua
Sợi bánh canh dai và nước dùng ngọt được dùng kèm với thịt cua rất ngon.
banh-canh-bot-loc-va-cua
Nguyên liệu:
- 1,5 bát con bột sắn lọc khô hoặc bột năng khô
- 2 thìa canh bột gạo (nếu bạn muốn sợi bột dai nhiều thì không dùng bột gạo)
- 400g sườn non hoặc xương lợn
- Cua
- Tiết lợn
- Hành lá, rau mùi, dầu điều, hành khô
- Muối, nước mắm, hạt nêm và tiêu
- 1 thìa nhỏ mắm ruốc (tùy ý thích).
Cách làm:
banh-canh-bot-loc-va-cua

Bước 1:
- Cua rửa sạch dưới vòi nước lạnh, cho cua vào nồi, đậy kín nắnồi, đun lửa nhỏ đến khi cua chín. Vớt cua ra để vào đĩa để cua nguội, tách bỏ lấy thịt cua ra riêng và gạch cua để ra riêng.
banh-canh-bot-loc-va-cua

Bước 2:
- Đun nóng dầu điều, phi hành khô thơm, đổ gạch cua vào xào sơ, thêm thịt cua vào đảo đều, nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, đảo đều tắt bếp. Múc ra bát để qua một bên.
banh-canh-bot-loc-va-cua

Bước 3:
Sườn non rửa sạch với nước muối pha loãng, đổ sườn non vào nồi, thêm nước lạnh và một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đun sôi đến khi sườn mềm.
banh-canh-bot-loc-va-cua

Bước 4:
- Tiết lợn rửa sạch, luộc sơ đến khi tiết lợn đông cứng lại, cắt thành từng miếng vừa ăn để vào bát.
Mắm ruốc múc ra bát, thêm một ít nước lọc, hòa cho mắm ruốc tan, lọc lấy nước cốt, bỏ cát. Chế từ từ mắm ruốc vào nồi sườn non, đun khoảng 5 phút, nêm nếm nồi nước dùng lại tùy theo sở thích của bạn, tắt bếp.
banh-canh-bot-loc-va-cua

Bước 5:
- Bột sắn lọc đổ ra âu, thêm bột gạo (tùy ý thích) và một thìa nhỏ muối, trộn đều.banh-canh-bot-loc-va-cua

Bước 6:
- Cho từ từ khoảng một bát con nước sôi nóng già, hỗn hợbột lúc này sẽ rất nóng dùng muôi trộn đều đến khi hỗn hợbột nguội bớt bạn dùng tay nhồi đến khi bột trở nên mịn, sờ không dính tay là đạt. Tùy theo liều lượng hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước sôi cho phù hợp.
banh-canh-bot-loc-va-cua

Bước 7:
- Tiếtheo chia bột thành những viên tròn nhỏ, ấn dẹra, dùng chai nước không cán bột dài ra.
banh-canh-bot-loc-va-cua

Bước 8:
- Dùng dao bén, cắt thành từng sợi dài hay ngắn tùy theo sở thích của bạn, bạn nhớ lăn một ít bột khô vào bột để chống dính.
banh-canh-bot-loc-va-cua

Bước 9:
- Đun nồi nước sôi, thả bột vào luộc đến khi bột nổi trong, đổ bột ra rổ và xả bột dưới vòi nước lạnh để bột không bị dính chùm. banh-canh-bot-loc-va-cua

Bước 10:
- Dùng nồi nhỏ, đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành khô thơm, cho vào nồi một ít nước dùng từ sườn non. Tiếtục đổ hỗn hợmàu dầu điều vào lại nồi nước dùng, mục đích để tạo màu đẹp. Đun sôi, cho thêm tiết lợn vào đun cùng, đun khoảng từ 7 - 10 phút, tắt bếp.banh-canh-bot-loc-va-cua

Bước 11:
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Khi dùng bạn cho vào bát lớn một ít bột, múc thêm một ít thịt cua đã xào, rắc một ít hành lá, chan nước dùng và thêm sườn non, tiết lợn, thêm rau mùi, dùng nóng.
banh-canh-bot-loc-va-cua
Cún Khang

bài bánh canh bột lọc và cua được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề banh canh bot loc va cua tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Hoa thiên lý nấu canh
Hoa thiên lý nấu canh
Hoa thiên lý nấu canh
Trong những ngày hè nóng nực, đừng quên món canh hoa thiên lý ngọt thanh, dịu mát.
Ca dao xưa có câu:
“Thương chồng


Cá Ngừ Lúc Lắc
Cá Ngừ Lúc Lắc
Cá Ngừ Lúc Lắc
Nguyên liệu:
* 150gr cá ngừ
* 200gr khoai tây
* 1 cây xà lách
* 1 quả ớt Đà Lạt vàng
* 1 quả ớt Đà


Đậu phụ rán tẩm hành theo kiểu của người Nhật
Đậu phụ rán tẩm hành theo kiểu của người Nhật
Đậu phụ rán tẩm hành theo kiểu của người Nhật
Một món ăn chúng mình có thể ádụng ngay trong bữa cơm gia đình nhé
Chuẩn bị những nguyên liệu


Canh cá hú măng chua
Canh cá hú măng chua

http://img410.imageshack.us/img410/3226/cahumangjh6.jpg

1.VẬT LIỆU :

- 300g cá hú đã làm sạch (2 khứa)
- 300g măng chua
- 2 quả cà chua
-


Súp nha đam hải sản
Súp nha đam hải sản
Súnha đam hải sản
Món ăn mát cho mùa hè. Hạn chế đối với người già hoặc trẻ em vì tính hàn không tốt cho hệ tiêu hóa yếu
3486 Nguyên liệu


Thịt nhồi atiso
Thịt nhồi atiso
Thịt nhồi atiso
Hoa a-ti-sô được coi là vua của các loại rau, nó giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và rất dễ chế biến. Thịt nhồi atiso mềm, thơm,


Gà Nướng Cốt Dừa
Gà Nướng Cốt Dừa
Vật Liệu



- 2 ức gà 1,6 kg.
- 300g mỡ thịt.
- 400g dừa khô.
- 4 tép hành lá.
- Ngò, 3 trái cà, 2 trai ớt.
- Mật o­ng.
-


gỏi măng cua thái
gỏi măng cua thái
Nguyên Liệu:

1 lọ măng chua Thái
1/2 củ hành tây đỏ, thái mỏng
1 1/2 tbsp nước mắm 3 con cua
2 tbsp đường
1/2 trái chanh, vắt lấy nước