nam-dong-co-nhoi-dau-hu-chay

Vật liệu - thực hành:


- Nước dùng chay: 1 kg gồm su su, bắp cải, cà rốt…phân lượng bằng nhau, cắt nhỏ nấu với 3 lít nước. Hầm nhỏ lửa lấy khoảng 2,5 lít nước dùng chay, lọc lược lại cho trong đẹp. Tùy ý nêm lại nước dùng chay với chút muối cho đậm đà. Nước dùng chay sẽ sử dụng làm nước sốt, nhồi bột làm bánh chay, thêm vào các món xào..vv..


- Chọn mươi lăm tai nấm đông cô lớn đều nhau, rửa qua nước lạnh, thả ngâm trong nước dùng chay ấm nóng cho vừa nở mềm vớt ra để ráo, cắt bỏ cuống rễ, ướp trộn với ½ muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng súp dầu ăn loại ngon như dầu ô liu (olive), dầu mè... Để nguyên tai nấm.


- Nửa chén đậu xanh cà đãi vỏ, hấp hoặc nấu chín, tán nhuyễn; 1 miếng đậu hũ tươi khoảng 100 gram bóp bể nhỏ miếng, xay giã lại cho nhuyễn mịn tất cả bằng chày cối hoặc máy xay cắt.


- Cho 1 muỗng súp bột năng vào hỗn hợp đậu với 1/3 muỗng cà phê muối tiêu, nhồi trộn đều cho dẻo mịn.


- Nhồi hỗn hợp đậu nấm vào trong lòng mỗi tai nấm, đắp vun cho nổi phồng đẹp mắt. Đính lên mặt mỗi miếng nấm một lá ngò, sắp vào dĩa, hấp cách thủy khoảng 10 phút sau khi nước sôi. Cho nấm ra dĩa.


- Nước sốt: Hòa tan nửa chén nước dùng chay nguội với 1 muỗng súp bột năng để riêng. Làm nóng 1 một muỗng súp dầu với nửa muỗng súp gừng non cắt sợi thật nhỏ (tuỳ ý thay gừng bằng hành tím hoặc không dùng cả hai) cho vào 1 chén nước dùng chay, nêm lại tùy ý với chút xì dầu, muối, đường nếu thích thêm vị ngọt, để sôi nhẹ, châm nước dùng bột vào từ từ, khuấy đều cho hơi sánh là được, không nhất thiết phải dùng hết số nước bột. Tưới nước sốt lên dĩa nấm.

bài nấm đông cô nhồi đậu hũ chay được đăng bởi: admin với tựa đề nam dong co nhoi dau hu chay tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Rau xào ngũ sắc
Rau xào ngũ sắc
Rau xào ngũ sắc
2322
Nguyên liệu: 4 phần ăn
- Bông cải 200g, bắp non 100g, đậu Hoà Lan 50g, càrốt 50g, nấm đông cô 5g, mì căn 5g, tàu hũ ky 5g, xì


Cà Tím , Khổ Qua , Ớt , Nấm Dồn Thịt Chay
Cà Tím , Khổ Qua , Ớt , Nấm Dồn Thịt Chay

Cà Tím, Khổ Qua, Ớt, Nấm Dồn Thịt Chay
1356
Nguyên liệu:
2 trái ổ Qua
2 tr'ai ca tím hơi to 1 chút de nhồi


Bánh chuối nếp
Bánh chuối nếp
Bánh chuối nế
data/attachment/forum/hinhmoi/80755552.jpg
Cách làm:
Nếngâm nước ấm khoảng 5h,sau đó vo sạch để ráo.
Chuối bỏ vỏ cắt đôi,sau đó


Lẫu Chua Cay Chay
Lẫu Chua Cay Chay
1044
Lẫu Chua Cay Chay
Nguyên liệu:
- 4 trái chanh vắt lấy nước cốt
- 2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 cây xả đập


Bì Cuốn chay
Bì Cuốn chay
Bì Cuốn chay
2192
Vật liệu:
• 5 miếng đậu hũ chiên
• 1kg củ sắn
• 1/2kg khoai tây hoặc khoai môn cao
• 50 gram bún tàu
• xà


Cá chiên dưa chua
Cá chiên dưa chua
Cá chiên dưa chua
2204

Nguyên liệu:
- 600g khoai sọ
- 1 hạt đậu lên men
- 75g dưa chua ngũ sắc( mua ở tiệm tạp hoá)
- 1 trái ớt đỏ


Rau củ chiên giòn
Rau củ chiên giòn
Rau củ chiên giòn
data/attachment/forum/hinhmoi/924.jpg
Nguyên liệu:
- 2 cây nấm hương tươi
- ½ cây nấm đùi gà
- 50g nấm kim châm
- 4 cây nấm hải


Chả giò
Chả giò
Chả Giò
2232

Vật Liệu:
1 gói tàu hủ ky tươi
2 miếng tàu hủ
1 cup hành củ bằm nhuyễn
1 cup carrot bào nhỏ
2 vắt bún tàu