mứt dứa - món chay - VietCaDao.com
mut-dua

Mứt dứa
Mứt dứa (người miền Nam gọi là quả thơm) không chỉ để... ăn vặt, mà còn được ăn kèm với bánh mì, làm nhân bánh mì ngọt hoặc cho vào giữa hai lớbánh bông lan kem.
Vị chua chua ngọt ngọt của mứt dứakhông làm chúng ta ngán như những loại mứt khác. Màu của dứa lại vàng tươi rất đẹmà không cần dùng thêm phẩm màu.
mut-dua

Sơ chế: Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, bỏ cùi.
Cách 1:
Xay hoặc cắt nhuyễn dứa. Cũng có thể để nguyên trái dứa vào tô lớn, dùng nĩa inox đâm nát quả dứa cho đến khi thò cùi dứa ra, rồi bỏ cùi.
Dùng tay vắt bớt nước dứa đi. Cân 800g dứa thì trộn với 400g - 600g đường.
Cách 2: Cắt hạt lựu, dùng vải màn bọc dứa ébớt nước.
Thực hiện:
Cho dứa và đường, nước cốt chanh vào chảo, trộn đều, để 30 phút cho đường tan ra, bắc lên bếđể lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy đều.
Đường sôi độ 15 phút thì giảm lửa riu riu, trộn đều tay, sên cho đến khi đường tới (chậhai chiếc đũa lại kéo ra, có những đường chỉ là được), mứt keo lại độ như ý.
mut-dua

Vớt bỏ bọt. Chú ý, không để lửa lớn vì sẽ làm đường cháy, mứt có vị đắng và màu vàng sậm không đẹp.
Nhấc xuống, cho vani vào trộn đều. Khi mứt hơi nguội, cho vào lọ thủy tinh hoặc bọc trong giấy kiếng trong, vặn hai đầu như viên kẹo.
Nếu dùng lọ thủy tinh nhớ nấu sôi các lọ này để sát trùng. Có thể đổ mứt đang nóng vào lọ, chừa miệng khoảng 1cm, đóng kín nắp. Ngâm lọ trong nồi nước sôi khoảng 10 phút để tăng hiệu quả diệt trùng.
Nếu đựng vào hộnhựa, thì nên để mứt nguội, cho vào hộđậy kín, bảo quản trong tủ lạnh, trữ được khoảng ba - bốn tuần.
Cũng có thể dùng lò viba để làm mứt. Sau khi cắt nhỏ, cho dứa vào máy sinh tố xay sơ, chắt nước dứa ra đựng trong chén. Cho dứa vào thố thủy tinh, trộn đường vào, để 15 phút, trộn đều rồi đậy nắthố, cho vào lò vi ba chạy khoảng 10 phút rồi lấy ra, đảo đều lại. Nếu thấy mứt hơi khô thì cho thêm ít nước dứa vào, trộn đều, cho vào lò viba quay thêm 10 phút nữa, bỏ ra và đảo lần nữa. Nếu thấy mứt chuyển màu trong trong, ăn thử thấy dẻo dẻo thì được. Nếu thấy mứt còn khô, thì cho thêm nước dứa vào, trộn đều, quay lại một phút là được. Khi mứt nguội sẽ đặc hơn khi còn nóng.
mut-dua

Mứt dứa cung cấnhiều chất đường (từ đường cát và đường trong quả dứa), chất xơ và vitamine C. 100g mứt dứa (không tính bao bì) cung cấkhoảng 250-300 Kcal (tương đương 1,5 chén cơm trắng hay bốn trái chuối xanh).
T.H

bài mứt dứa được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề mut dua tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Bắp Cải Sốt Cà Chua
Bắp Cải Sốt Cà Chua
1098
Nguyên liệu:
-Đậu hủ loại cứng (luộc sơ, vớt ra cho ráo)
-Tàu hủ ky tươi (cắt sợi, ngâm nước ấm


Đậu Hũ Hấp Chao
Đậu Hũ Hấp Chao
Đậu Hũ Hấp Chao
Nguyên liệu:
- 1 miếng (½ kg) đậu hủ trắng, vuông khoảng 2 phân
- 1 vỉ nấm, rửa với nước muối, nếu lớn thì xé làm đôi


Đậu phụ chua ngọt
Đậu phụ chua ngọt
Đậu phụ chua ngọt
2282
Một món ăn chay hấp dẫn cho ngày Rằm, mồng Một và bất kì khi nào bạn thích. Đậu phụ được rán dòn rồi trộn với sốt


Chả Chay Khoai Môn
Chả Chay Khoai Môn
Chả Chay Khoai Môn
2230

Nguyên liệu:
- 500g khoai môn cao
- 2 củ khoai tây
- 1 miếng đậu hủ trắng (dùng loại
đậu cứng)
-


Bún Bò Huế Chay
Bún Bò Huế Chay
Bún Bò Huế Chay
2197
Nguyên liệu:
- 70gr cốt súp chay
- 200g chả quế chay
- 100g chả lụa chay
- 50g bò lát chay khô
- 3 cây xả đập dập


Miến xào chay
Miến xào chay
Nguyên liệu:
- 50g bún tàu
- 100g đậu que
- 1 củ cà rốt
- 5 tai nấm hương
- 100g cần tây
- 1 miếng chao,tán nhuyễn
- Gia vị


Cà Tím Kho Tộ
Cà Tím Kho Tộ
Cà Tím Kho Tộ
2213

Nguyên liệu:
- 1 quả cà tím cỡ lớn, rửa sạch và thái khoanh dày cỡ 1 phân
- 2 muỗng canh bột khoai tây
- ½ chén + 2


Mắm Thái Chay
Mắm Thái Chay
Mắm Thái Chay
2313
Vât-Liệu:
- 1hộp thơm khoảng 540 ml. (19 oz) loại xắt sẳn cục nhỏ ( tidbits ), hoặc thơm tươi thì phải tự cắt ra .
-5 trái