Nguyên liệu:
Mực tươi chay 200g
tôm chay 200g
cà rốt 1 củ
dưa leo 1 quả
xà lách 1 cây
bắp chuối 100g
thơm (dứa) 1/3 quả cỡ vừa
bánh phồng tôm ½ gói
sả 2 cây
nấm mèo
đậu phộng
hành tím, ngò gai, ngò ta: mỗi thứ một ít
nước mắm chay
dầu ăn, đường, muối,
ahanh giấm.
Chế biến:
Sơ chế: Luộc mực tươi chín, thái sợi. Luộc tôm chín, chẻ lưng.
Thái sợi cà rốt, dưa leo, ướp sơ với chút muối, vắt chanh vào.
Bắp chuối, xà lách, rau thơm rửa sạch, ngâm nước.
Đậu phộng rang chín. Ngâm nước mèo vào nước ấm, cắt bỏ đuôi, thái sợi.
Băm nhỏ ớt. Chiên bánh phồng tôm.
Sắp xếp từng thành phần theo màu sắc, sao cho hài hòa, đẹp mắt trong đĩa tròn (hoặc bầu dục).
Pha nước mắm chay với ớt băm, chanh, giấm, đường vào sao cho vị chua cay ngọt hài hòa.
Thưởng thức:
Khi ăn trộn đều các nguyên liệu với nước mắm pha.
Gỏi hải sản chay màu sắc hài hòa, mùi vị đặc biệt, thơm ngon.