Cách pha các loại nước chấm chay



Các món ăn sẽ trở nên ngon hơn nếu biết cách pha các loại nước chấm ngon. Cùng học cách pha chế nước chấm chay để món ăn thêm hấp dẫn.

1. Muối tiêu chanhMuối tinh rang khô (hơi vàng), tiêu rang giã nhuyễn. Trộn đều hai thứ với tỷ lệ 1kg muối với 50g hạt tiêu. Muốn ngon hơn nên dùng 200g muối và 10g bột ngọt.
Khi ăn, múc muối tiêu ra chén nhỏ, vắt chanh vào.

2. Mắm me chay:
Chuẩn bị me chín (hoặc dốt dốt), nước sôi. Cho me vào nước sôi (còn nóng), quấy đều, bỏ hạt và xơ. Sau đó cho sả, tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào nước me đã trộn sẵn đường, cho bột ngọt và nước mắm chay vào. Trộn tất cả cho đều, nước sền sệt và hội đủ các vị: mặn, ngọt, chua, cay.

3. Nước tương
Nếu mua phải nước tương mặn, không ngon, bạn khắc phục theo cách sau. Trung bình 10lít nước tương thì hoà 1 quả dừa xiêm và 10g bột ngọt. Cho lên bếp đun sôi, hớt bỏ bọt, nhấc xuống để nguội. Như thế bạn đã có một thứ nước tương ngon..nguoiphattu.com

4. Nước chao
Chao trắng hoặc chao đỏ tán nhuyễn, cho sả, tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn, đường, bột ngọt, nước dừa xiêm (hoặc nước nóng, giấm) vào. Tất cả trộn đều (có thể phi một ít tỏi, sả cho vào sẽ ngon hơn).

Lưu ý: Khi ướp thực phẩm dùng chao đỏ (để nấu nướng) tạo màu sắc. Khi chấm nên dùng chao trắng.

5. Nước mắm chay chua cay

Có 2 cách làm:

Tỏi, ớt băm nhuyễn, đường, bột ngọt, nước dừa tươi và nước mắm chay. Cho tất cả vào quấy đều tới khi đường tan. Củ kiệu chẻ nhỏ thêm gừng xắt sợi, củ cải xắt sợi (một phần, còn lại gọt lõi nhỏ thái hoa). Chanh gọt bỏ vỏ the và hột, gỡ lấy từng tép. Cho tất cả vào nước mắm chay pha sẵn, quấy đều. Nếm cho vừa ăn.nguoiphattu.com

Tỏi, ớt băm nhuyễn, giấm và nước lạnh (hoặc âm ấm), đường, bột ngọt. Cho tất cả vào một bát, quấy đều. Sau đó gỡ từng tép chanh, củ cải đỏ làm hoa nhỏ.

6. Nước mắm thấm chay

Có hai cách đều dùng nước dừa tươi

Sả, tỏi, ớt băm nhuyễn. Lạc rang vàng, giã nhỏ. Dừa khô nạo, vắt nước cốt. Tất cả cho vào tô đã để sẵn tương xay, rồi cho đường, bột ngọt vào quấy đều. Nếu nhạt cho thêm chút muối. Cách này không để được lâu.

Sả, tỏi, ớt băm nhuyễn rồi cho vào chảo dầu phi vàng. Thêm tương xay, nêm đường và bột ngọt vào xào sôi lên. Cách làm này có thể để nước chấm được lâu..nguoiphattu.com



8. Xốt cà chua (sauce)

Cho cà chua vào nước sôi độ 5 phút, vớt ra, bỏ hạt. Lấy rổ chà hoặc băm nhỏ cho nhuyễn. Cũng có thể bổ đôi cà sống, bỏ hạt, băm nhuyễn..nguoiphattu.com

Củ kiệu thái mỏng, củ cải, ớt thái sợi. Tỏi, hành băm nhỏ rồi cho vào chảo dầu phi vàng, cho cà băm vào. Xào vài dạo rồi cho một ít ngũ vị hương (nếu có), xì dầu, đường, bột ngọt, muối, tiêu vào. Sau đó, cho nước xúp (hoặc nước dừa tươi hay nước lạnh vào). Nấu sôi vài dạo, hớt bọt. Cho một ít bột mì tinh vào. Đun tiếp, sôi một lúc, thấy hơi sánh là được. Lưu ý: Nước sốt phải có vị thơm, ngọt.


(Sưu Tầm)


bài cách pha các loại nước chấm chay được đăng bởi: thuvang với tựa đề cach pha cac loai nuoc cham chay tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Chả lụa chay
Chả lụa chay
Chả Lụa Chay

2236
data/attachment/forum/hinhmoi/img1365le3.jpg
data/attachment/forum/hinhmoi/img0820sl4.jpg
Nước Mắm Chay


Đậu Hũ Ki Cuốn Nấm Hương
Đậu Hũ Ki Cuốn Nấm Hương
Đậu Hũ Ki Cuốn Nấm Hương
Nguyên liệu:
- 20g nấm hương
- 10 miếng đậu hũ xốp xắt nhỏ
- 12g phổ tai
- 1 miếng lá tàu hũ ki
- 1 củ


Chả tôm khoai môn
Chả tôm khoai môn
Chả tôm khoai môn
2240
Nguyên liệu: 4 phần ăn:
250g đậu xanh cà,
100g khoai môn,
50g bột khoai cọng,
50g đậu hoà lan hạt,
100g củ


Bí ngòi xốt nấm
Bí ngòi xốt nấm
Bí ngòi xốt nấm
Bí ngòi là một loại loại quả thực phẩm giúcác món ăn thơm ngon và thanh mát. Với bí ngòi làm nguyên liệu chính, xin giới thiệu với


Món chay ngon miệng dễ nấu nhất
Món chay ngon miệng dễ nấu nhất
Món chay ngon miệng dễ nấu nhất
Món chay không những vừa ăn, ngon miệng, đẹp mắt mà còn rất lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Những món ăn này có thể áp


Thịt Quay Chay
Thịt Quay Chay
Thịt Quay Chay
2328

VẬT LIỆU - THỰC HÀNH
Phân lượng vật liệu chỉ có tính tượng trưng.
1. Chuẩn bị nước dùng chay: Hầm các loại củ


Đậu phụ sốt chua ngọt
Đậu phụ sốt chua ngọt
Đậu phụ sốt chua ngọt
Bạn có thể đổi món cho gia đình với đậu phụ sốt chua ngọt, ăn cay cay, hơi chua chua ngọt ngọt.


Kimbap miến rán
Kimbap miến rán
Kimbamiến rán

Lại thêm một món ăn đến từ xứ sở kim chi nè

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 1 bó miến
- 1 củ cà rốt nhỏ, 1/2