Cá Chay Chiên Bơ

Món Chay

(view: 3364)

Nguyên Liệu:

1 con cá đen chay hình tam giác, để tan đá
3 muỗng cà-phê bơ
½ muỗng cà-phê bột nêm nấm
½ gói bún khô
½ chai tương Cự Đà
½ trái khóm chín, băm nhỏ nhưng đừng nhuyễn quá
2 muỗng canh xốt chua ngọt (sweet and sour sauce)
2 muỗng canh đường cát trắng
Một ít ớt băm
1 gói bánh tráng
1 cây sà-lách và các loại rau thơm, rửa sạch rồi để ráo nước
Vài trái dưa leo
¼ chén đậu phộng rang, giã nhỏ
Một ít đồ chua

Thực Hiện:

-Bắc nồi lên bếp đợi nước sôi, cho bún vào luộc. Khi thấy cọng bún vừa mềm, tắt lửa ngay, nhưng vẫn để nồi trên bếp khoảng 5 phút. Sau đó, đổ bún ra rổ. -Xả bún lại bằng nước ấm và để ráo.

-Cho tất cả vật liệu tương Cự Ðà vào tô. Trộn đều cho vừa ăn.

-Dùng dao rọc ba khứa hai bên mặt cá.

-Bắc chảo lên bếp với chút bơ vào cho nóng, cho cá chay vào chiên vàng. Trong lúc chiên, cho bột nêm nấm vào thì cá chay sẽ thấm và ngon hơn.

-Bày cá chay ra đĩa, rắc đậu phộng và đồ chua lên trên mặt cá chay. Quý vị có thể cuốn với bánh tráng chung với rau.
-Nhúng bánh tráng vào nước cho ướt rồi đặt lên đĩa. Xắp nửa cọng sà-lách lên bánh tráng, kế tiếp là ít bún, rồi rau và cá chay chiên lên trên. Cuốn tròn lại rồi chấm với nước tương Cự Đà.