Cá Bóng Kho Quẹt Chay (làm từ bông chuối )
ca-bong-kho-quet
Cách làm sao cho bông chuối ăn ngon hơn. Lặt tim đen cứng và cái vỏ lụa kia ra quăng
ca-bong-kho-quet
Ngâm trong nước phèn chua cho cá chay. không bị đen hihihi
ca-bong-kho-quet
Chuẩn bị nhúng vào bột rồi đem chiên
ca-bong-kho-quet
Giai đoạn chiên cá bóng chay
ca-bong-kho-quet
Chụp gần khi cá chay chiên xong đây. Đợi đem đi kho
ca-bong-kho-quet
Xong 1 dĩa cá bóng chay
ca-bong-kho-quet
Chụp gần... khi cắn vào cá thì sẽ như vậy
ca-bong-kho-quet
Nguyên Liệu:
Món này phải nói là cực nhưng cũng chưa cực bằng bì chay.
-Bông chuối
-phèn chua (nấu với nước cho tan ra, để nguội)
-bột chuối chiên
-trứng gà
-dầu ăn (để chiên)
Gia vị:
-nước tương ngon
-hắc xỉ dầu
-đường phèn (đường thốt nốt thì càng ngon)
-tiêu bột
-muối
-bột nấm chay
-leek (phần màu trắng) băm nhuyễn
Trước khi làm cá thì pha bột để chiên cá
Cứ 1 cup bột chuối chiên thì cho vào 5 muỗng canh ( tablespoon ) nước lạnh, 1/2 muối, 1/2 bột nấm chay, 1 quả trứng. Khuấy lên cho đều để qua 1 bên.
Cách làm cá bóng chay (xem hình)
Tách bông chuối ra. Chỉ dùng những trái chuối cỏn con mà thôi. Phần cánh của bông dùng cho món khác (đừng bỏ uổng)
Xem hình thì sẽ thấy lấy từng cái tim cứng, dài, đen của từng trái chuối bé tí này rày và một cánh nhỏ đi theo cái tim. Phải lấy 2 thứ này ra. nếu không khi ăn sẽ không ngon. Rút tim hoa ra thì bỏ vào nước phèn chua liền cho chuối không trở màu đen. Ngâm khoảng 15 phút thì vớt cá ra rồ. Rửa lại cho sạch phèn chua.
Chiên cá
Bắt chảo lên cho dầu vào. Món này khi chiên dầu không cần phải nóng thật nóng. Khi dầu vừa nóng thì gắp từng con cá=trái chuối bé tí á. Nhúng vào bột.... không nên cho nhiều bột dính vào cá quá. Quẹt bớt rồi thả vào chảo dầu với lửa nhỏ. Tức là cá không xũi bong bóng đâu nha. Cứ để cho cá chiên trong dầu và hơi lâu . Khi mặt dưới hơi vàng thì trở qua bên mặt kia. Khi cá 2 mặt đều vàng thì vớt ra rổ có lót giấy cho thấm bớt dầu. Nó phải vàng tan từ bên trong ra bên ngoài luôn. Chứ không phải vàng cái kiểu vàng ở ngoài không nha.
Kho cá
Trước tiên pha nước sauce: trong đó có nước tương, hắc xì dầu, bột nấm chay, muối, tiêu bột, đường thốt nốt, nước. Khuấy lên cho đểu.
Bắt chảo lên bếp cho dầu vào. Cho leek băm vào khi vàng và thơm thì cho chén nước sauce vào. Đợi nước sauce sôi lên thì nếm lại coi vừa ăn không. Vị phải hơi ngọt ngọt mặn mặn. Nếu ok thì thả cá bóng vào. Dùng cái spatula trộn nhẹ, đều cá lên. Trong tích tắc cá sẽ hút bớt nước sauce. Khi rút còn lại tí nước sauce thì trút ra dĩa. Dọn ra dùng với cơm nóng thì bá chấy. Nó sẽ dòn rất lâu. Qua hôm sau cá vẫn còn dòn.

bài cá bóng kho quẹt được đăng bởi: thuvang với tựa đề ca bong kho quet tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

Mailan,
:loveliness: cái này Lan thích nè


JimmyLy,
Trả lời

hia thích cá bóng kho khô hà....hông quẹt ;P


 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Cà Tím , Khổ Qua , Ớt , Nấm Dồn Thịt Chay
Cà Tím , Khổ Qua , Ớt , Nấm Dồn Thịt Chay

Cà Tím, Khổ Qua, Ớt, Nấm Dồn Thịt Chay
1356
Nguyên liệu:
2 trái ổ Qua
2 tr'ai ca tím hơi to 1 chút de nhồi


Cải thìa xào nấm đông cô tươi
Cải thìa xào nấm đông cô tươi
Cải thìa xào nấm đông cô tươi
2219

Nguyên liệu:
200g nấm đông cô tươi,
200g cải thìa, 100g cà rốt,
30g gừng non,
2 thìa cà phê


Cháo hạt sen
Cháo hạt sen
Cháo hạt sen
Nguyên liệu:
Hạt sen tươi
Nấm tuyết
Đậu xanh
Gạo nếp
Đường viên
data/attachment/forum/hinhmoi/chaose11.jpg


Cà chua nhồi ngô trứng
Cà chua nhồi ngô trứng
Cà chua nhồi ngô trứng

Bất ngờ khách đến nhà chơi, chưa chuẩn bị kịthứ gì mà trong bếcó sẵn những nguyên liệu sau đây thì mời các bạn làm thử


Canh Chua Thái Chay
Canh Chua Thái Chay
Canh Chua Thái Chay
2222
Nguyên liệu:
- 1 miếng tàu hủ
- Tôm viên chay
- 1 trái chanh
- 1 muổng cafe Rock sugar
- 2 hay 3 lá chanh
- 2 muổng


Đậu bắp sả ớt
Đậu bắp sả ớt
Đậu bắsả ớt
Đậu bắăn giòn, ngọt mát, thêm chút gia vị đượm mùi thơm như sả nữa bạn sẽ thấy món rau hấdẫn hơn
Nguyên liệu:
10


Canh Chua Chay cách ba
Canh Chua Chay cách ba
cánh nấu canh chua chay ngon, dễ làm cho các bạn
Nguyên liệu:
- 1 miếng tàu hủ
- chút hành phi
- chút ớt xắt nhỏ
- 1 bó rau ngò om
- 5 trái


Cà Tím Kho Tộ
Cà Tím Kho Tộ
Cà Tím Kho Tộ
2213

Nguyên liệu:
- 1 quả cà tím cỡ lớn, rửa sạch và thái khoanh dày cỡ 1 phân
- 2 muỗng canh bột khoai tây
- ½ chén + 2