bun-rieu-chay-cho-ngay-ram

Bún riêu chay cho ngày Rằm
Tô bún thơm, nước dùng ngọt từ củ quả và phần riêu làm bằng đậu phụ, được dùng kèm với các loại rau ăn thanh mát.
Nguyên liệu:
- Phần nồi nước dùng: 2-3 củ cải trắng, 2 quả táo, 1 quả lê
- 2-3 bìa đậu phụ tươi
- 1/2 hộđậu phụ non
- 1 thìa canh tương Cự Đà hay tương đậu nành
- 200g thanh cua chay (bạn có thể tìm mua tại siêu thị)
- 300g nấm đông cô
- 300g nấm đùi gà
- 3-4 quả cà chua
- Đậu phụ rán sẵn
- Dấm bỗng hay me chua
- Bún ăn kèm
- Rau kinh giới, tía tô, giá, có thể dùng thêm rau muống chẻ, hay xà lách xoăn thái nhỏ
- Hành barô, rau mùi
- 1 thìa canh bột mỳ.
Cách làm:
Bước 1:
- Táo, quả lê, củ cải rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hột, cắt
vừa ăn, cho tất cả vào nồi, thêm nước lọc và hai thìa nhỏ muối, hầm để
lấy nước dùng.
Bước 2:
- Đậu phụ rửa sạch, để ráo, cho đậu phụ tươi, đậu phụ non vào âu sạch.
Bước 3:
- Dùng tay sạch bónhuyễn đậu phụ, thêm tương Cự Đà và một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, dùng thìa trộn đều.
Bước 4:
- Thanh cua chay rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 5:
- Dùng dao băm nhuyễn hay dùng máy xay tơi thanh cua.
Bước 6:
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Bước 7:
- Nấm đông cô, nấm đùi gà cắt bỏ chân rửa sạch, để ráo.
Bước 8:
- Rau xà lách xoăn rửa sạch.
- Nấm đùi gà cắt lát vừa ăn.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
- Hành barô rửa sạch, lấy phần đầu hành trắng đậdập, phần barô xanh thái nhỏ.
Bước 9:
- Đậu phụ rán để ra bát, bạn có thể dùng đậu phụ rán sẵn hay mua đậu về rán.
Bước 10:
- Rau kinh giới rửa sạch, để ráo.
Bước 11:
- Đun nóng một ít màu dầu điều, phi đầu hành thơm.
Bước 12:
- Cho cà chua vào xào chín, thêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, xào khoảng 5-7 phút thì đổ cà chua ra bát để riêng.
Bước 13:
- Dùng lại chảo đó, cho hai loại nấm vào xào chín, xào khoảng 5 phút thì tắt bếp, đổ ra bát lớn để riêng.
Bước 14:
- Rưới vào chảo một ít màu dầu điều, cho thanh cua chay vào xào.
Bước 15:
- Cho bát đậu phụ ở bước 3 vào xào cùng với thanh cua, dùng muôi trộn đều.
Bước 16:
- Xào khoảng 5-7 phút cho thấm thì rảy bột mỳ lên bề mặt đậu phụ, dùng muôi đảo đều, bột mỳ có tác dụng kết dính để khi đun sẽ tạo thành mảng riêu nổi lên bề mặt. Nếu bạn muốn dùng phần riêu cứng hơn có thể thêm bột mỳ.
Bước 17:
- Phần nồi nước hầm ở bước 1 sau khi củ quả đã mềm, vớt ra bỏ bã, lọc lại nước dùng cho trong thì cho cà chua, nấm, đậu phụ rán đã xào vào đun cùng, đun khoảng 15 phút.
Bước 18:
- Nêm vào nồi nước dùng một ít giấm bỗng hoặc bột me chua, dùng thìa múc từng muôi hỗn hợđậu phụ ở bước 16 thả vào nồi nước dùng cà chua, đun lửa nhỏ để mảng riêu đậu phụ nổi lên bề mặt.
bun-rieu-chay-cho-ngay-ram

Bước 19:
- Khi phần riêu chín sẽ nổi lên bề mặt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một ít hành barô thái nhỏ vào.
Bước 20:
- Tắt bếp, khi dùng gắmột ít bún vào bát lớn, chan nước dùng có lẫn cà chua, đậu phụ, nấm các loại và múc một ít riêu đậu phụ, rắc thêm một ít hành barô, rau mùi thái nhỏ. Dùng nóng với các loại rau ăn kèm.
Cún Khang

bài bún riêu chay cho ngày rằm được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề bun rieu chay cho ngay ram tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Gỏi Ba Món
Gỏi Ba Món
Gỏi Ba Món
2292
Nguyên liệu:
- 3 trái dưa leo giữ vỏ, bỏ ruột và thái sợi vừa
- 2 củ cà rốt, thái sợi vừa
- ¼ bó cần tây, thái sợi


Hoành Thánh Chay
Hoành Thánh Chay
Hoành Thánh Chay
2307
Vật liệu:
Đậu Hòa lan
Cải bokchoy
Cà rốt cắt miểng giống hình
Nước lèo chay
2 muỗng canh nước
1 muỗng


Đậu phụ
Đậu phụ
Đậu phụ
Thay vì mua đậu phụ non bán sẵn ngoài chợ, bạn có thể tự tay chế biến món này vừa đảm bảo an toàn vệ sinh cho cả nhà vừa thơm ngon miệng.


Tàu Hủ Kho Nước Dừa
Tàu Hủ Kho Nước Dừa
Tàu Hủ Kho Nước Dừa
Vật Liệu:

_ 3 miếng tàu hũ
_ 1 hộp măng
_ 3 hộp 15 oz. nước dừa tươi
_ 2 muỗng Tbsp bột nấm đông cô
_ 5


Chuối và kỷ tử đốt rượu Rhum
Chuối và kỷ tử đốt rượu Rhum
Chuối và kỷ tử đốt rượu Rhum
Vật liệu:
6 trái chuối chín.
72 gr bơ.
1 trái cam vắt lấy nước
1 muỗng canh mật ong
½ giá trái kỷ tử


Gỏi hải sản chay
Gỏi hải sản chay
Nguyên liệu:

Mực tươi chay 200g

tôm chay 200g

cà rốt 1 củ

dưa leo 1 quả

xà lách 1 cây

bắp chuối 100g


Đậu Hũ Non Kho Thập Cẩm
Đậu Hũ Non Kho Thập Cẩm
Đậu Hũ Non Kho Thập Cẩm
2270
Nguyên liệu (dành cho 4 người ăn):
- Bốn bìa đậu non
- 10 gr gừng
- 20 gr hành tây
- 30 gr đậu bo (đậu Hà


Chả Giò Chay
Chả Giò Chay
I. NHÂN CHẢ GIÒ CHAY

Sử dụng cỡ chén ăn cơm thông thường của người Việt để làm dụng cụ đo lường.

1. Chuẩn bị nước dùng chay căn