xoi-boc-banh-trang

Xôi bọc bánh tráng

Ngoài cách ăn xôi để trên đĩa hay lá chuối, người miền Nam còn bọc xôi bằng bánh tráng sau đó bóchặt lại để tạo thành cuốn rồi thưởng thức.
Cách ăn xôi kiểu này rất ngon và tiện vì phần bánh tráng sau khi bọc xôi trở nên dẻo mềm, dễ cầm nắm và cũng tạo thêm hương vị cho món xôi. Các loại xôi ăn cùng bánh tráng thường là xôi ngọt, nhưng có nhấn thêm chút mặn mà trong phần mỡ hành và nước cốt dừa tạo nên sự hài hòa của xôi và các nguyên liệu phụ đi kèm. Mời các bạn cùng vào bếtrổ tài làm món xôi này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
xoi-boc-banh-trang

Các nguyên liệu cho món xôi đã sẵn sàng.
Cách làm:
* Nấu xôi:
- Nếu có lá cẩm tươi thì các bạn rửa sạch rồi nấu với nước để lấy nước màu tím, nếu không có lá tươi thì pha nước lã hòa với một chút bột lá cẩm. Dùng nước lá cẩm tím này để ngâm nếqua đêm cho mềm và hạt nếcó màu tím đẹp. Nếsau khi ngâm xong cho ra rổ xả lại nước lạnh cho sạch rồi để ráo, trộn vào nếít muối.
xoi-boc-banh-trang

Nếngân với nước lá cẩm cho ra màu tím.
- Bắc chõ hấxôi lên bếđun cho sôi nước rồi cho nếvào hấkhoảng 10 phút (khi hấcó đậnắchõ).
- Tiếtheo mở nắchõ ra rồi cho vào xôi khoảng 1 muỗng canh đầy dầu ăn, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước rồi trộn đều, đậy nắchõ lại và hấtiếcho đến khi xôi chín (thời gian tổng cộng khoảng 30 phút).
- Trong thời gian hấthỉnh thoảng mở nắdùng đũa xới cho xôi được chín đều.
xoi-boc-banh-trang

Hấchín xôi.
* Làm nhân đậu xanh:
- Đậu xanh cà vỏ ngâm nước cho mềm rồi xả nước lạnh cho sạch, sau đó các bạn cho đậu vào nồi cùng với nước cao hơn mặt đậu một chút, thêm chút muối, đậy nắnồi lại để lửa nhỏ vừa nấu cho chín đậu (chú ý canh để không bị trào).
xoi-boc-banh-trang

- Khi đậu chín thì dùng chày giã cho mịn đậu, đậu sau khi giã mịn phải còn hơi ươn ướt là được, cho đậu ra bát để riêng.
xoi-boc-banh-trang

Làm nhân đậu xanh.
* Làm nước cốt dừa:
- Cho 200 ml nước cốt dừa vào nồi cùng với nửa muỗng nhỏ bột bắhòa với chút nước cho tan, chút muối, 1 muỗng canh đường, bắc lên bếquấy đều cho sôi nhẹ và hỗn hợhơi sánh là được.
xoi-boc-banh-trang

Làm nước cốt dừa.
- Hành lá xắt nhỏ rồi đổ dầu nóng lên trên cùng với chút muối làm mỡ hành.
- Lạc, vừng rang vàng rồi giã dậtrộn đều với nhau.
* Trình bày:
- Lấy một cái bánh tráng đặt lên tay, sau đó các bạn múc xôi trải đều lên bánh tráng một lớdày khoảng 1 - 1,5 cm, tiếtheo lần lượt cho lên xôi một lớđậu xanh, phết ít mỡ hành, rắc ít đường cát, đậu mè rang, nước cốt dừa và cuối cùng là dừa nạo, bóbánh lại cho khéo để các nguyên liệu nhân nằm gọn trong cuốn xôi hình thon dài rồi thưởng thức.
- Món xôi này dùng làm món ăn sáng rất ngon. Tùy theo ý thích và các nguyên liệu có sẵn mà các bạn có thể thay xôi lá cẩm bằng xôi lá dứa hay xôi nếthan đều được.
xoi-boc-banh-trang

Gói xôi.
Hà Linh

bài xôi bọc bánh tráng được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề xoi boc banh trang tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Cacao sữa
Cacao sữa
Cacao sữa

Buổi chiều trời mưa lạnh, sẽ thật tuyệt nếu bạn được ngồi trong nhà đọc sách và nhâm nhi ly cacao nóng hổi cùng vài chiếc bánh quy giòn


Bánh bà Lai
Bánh bà Lai
Bánh bà Lai
Bánh có ba lớnhư bánh da lợn nhưng thành phần chủ yếu là bột gạo, đường, sữa tươi, nước cốt


Pudding hoa hồng
Pudding hoa hồng
Pudding hoa hồng
Dễ làm nè, lại ngon và đẹmắt nữa, ngoài ra còn có hương thơm của hoa hồng, chắc chắn các ấy sẽ bị pudding hoa hồng này đánh gục cho


Macarons - Những chiếc bánh "đỏng đảnh"
Macarons - Những chiếc bánh "đỏng đảnh"
Macarons - Những chiếc bánh "đỏng đảnh"
Những chiếc bánh nhỏ xinh nhiều màu sắc này được xem là “cô nàng đỏng đảnh” vì thường không được như


Chè sắn dây bạch quả
Chè sắn dây bạch quả
Chè sắn dây bạch quả
Sắn dây và bạch quả khi kết hợvới nhau sẽ trở thành “thần dược” giúbạn thanh nhiệt, giải độc và củng cố lại hệ thống


Caramel chanh
Caramel chanh
Caramel chanh
Thử đổi khẩu vị với chanh thay vì các loại caramel bình thường nhá

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:



Chè đậu xanh phổ tai
Chè đậu xanh phổ tai
Chè đậu xanh phổ tai
Đậu xanh rất mát, nấu kèm với phổ tai ăn giòn giòn, hạt đậu bùi bùi, ngọt nhẹ vừa phải.
data/attachment/forum/hinhmoi/227.jpg


Chè chuối thưng
Chè chuối thưng
Chè Chuối Thưng
2401
Nguyên liệu:
- 4 trái chuối tây
- 150g khoai tây
- 150gr khoai môn
- Hạt trân châu
- 200gr đường
- Nước cốt