xoi-boc-banh-trang

Xôi bọc bánh tráng

Ngoài cách ăn xôi để trên đĩa hay lá chuối, người miền Nam còn bọc xôi bằng bánh tráng sau đó bóchặt lại để tạo thành cuốn rồi thưởng thức.
Cách ăn xôi kiểu này rất ngon và tiện vì phần bánh tráng sau khi bọc xôi trở nên dẻo mềm, dễ cầm nắm và cũng tạo thêm hương vị cho món xôi. Các loại xôi ăn cùng bánh tráng thường là xôi ngọt, nhưng có nhấn thêm chút mặn mà trong phần mỡ hành và nước cốt dừa tạo nên sự hài hòa của xôi và các nguyên liệu phụ đi kèm. Mời các bạn cùng vào bếtrổ tài làm món xôi này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
xoi-boc-banh-trang

Các nguyên liệu cho món xôi đã sẵn sàng.
Cách làm:
* Nấu xôi:
- Nếu có lá cẩm tươi thì các bạn rửa sạch rồi nấu với nước để lấy nước màu tím, nếu không có lá tươi thì pha nước lã hòa với một chút bột lá cẩm. Dùng nước lá cẩm tím này để ngâm nếqua đêm cho mềm và hạt nếcó màu tím đẹp. Nếsau khi ngâm xong cho ra rổ xả lại nước lạnh cho sạch rồi để ráo, trộn vào nếít muối.
xoi-boc-banh-trang

Nếngân với nước lá cẩm cho ra màu tím.
- Bắc chõ hấxôi lên bếđun cho sôi nước rồi cho nếvào hấkhoảng 10 phút (khi hấcó đậnắchõ).
- Tiếtheo mở nắchõ ra rồi cho vào xôi khoảng 1 muỗng canh đầy dầu ăn, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước rồi trộn đều, đậy nắchõ lại và hấtiếcho đến khi xôi chín (thời gian tổng cộng khoảng 30 phút).
- Trong thời gian hấthỉnh thoảng mở nắdùng đũa xới cho xôi được chín đều.
xoi-boc-banh-trang

Hấchín xôi.
* Làm nhân đậu xanh:
- Đậu xanh cà vỏ ngâm nước cho mềm rồi xả nước lạnh cho sạch, sau đó các bạn cho đậu vào nồi cùng với nước cao hơn mặt đậu một chút, thêm chút muối, đậy nắnồi lại để lửa nhỏ vừa nấu cho chín đậu (chú ý canh để không bị trào).
xoi-boc-banh-trang

- Khi đậu chín thì dùng chày giã cho mịn đậu, đậu sau khi giã mịn phải còn hơi ươn ướt là được, cho đậu ra bát để riêng.
xoi-boc-banh-trang

Làm nhân đậu xanh.
* Làm nước cốt dừa:
- Cho 200 ml nước cốt dừa vào nồi cùng với nửa muỗng nhỏ bột bắhòa với chút nước cho tan, chút muối, 1 muỗng canh đường, bắc lên bếquấy đều cho sôi nhẹ và hỗn hợhơi sánh là được.
xoi-boc-banh-trang

Làm nước cốt dừa.
- Hành lá xắt nhỏ rồi đổ dầu nóng lên trên cùng với chút muối làm mỡ hành.
- Lạc, vừng rang vàng rồi giã dậtrộn đều với nhau.
* Trình bày:
- Lấy một cái bánh tráng đặt lên tay, sau đó các bạn múc xôi trải đều lên bánh tráng một lớdày khoảng 1 - 1,5 cm, tiếtheo lần lượt cho lên xôi một lớđậu xanh, phết ít mỡ hành, rắc ít đường cát, đậu mè rang, nước cốt dừa và cuối cùng là dừa nạo, bóbánh lại cho khéo để các nguyên liệu nhân nằm gọn trong cuốn xôi hình thon dài rồi thưởng thức.
- Món xôi này dùng làm món ăn sáng rất ngon. Tùy theo ý thích và các nguyên liệu có sẵn mà các bạn có thể thay xôi lá cẩm bằng xôi lá dứa hay xôi nếthan đều được.
xoi-boc-banh-trang

Gói xôi.
Hà Linh

bài xôi bọc bánh tráng được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề xoi boc banh trang tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Bánh dẻo nhân đậu đỏ
Bánh dẻo nhân đậu đỏ
Bánh dẻo nhân đậu đỏ

Chiếc bánh dẻo nhân đậu đỏ này sẽ là món ăn đặc biệt dành cho ngày Trung Thu sắđến. Những chiếc bánh thơm và đẹdo


Chè Thưng
Chè Thưng
Chè Thưng
2438
Thời gian chuẩn bị và chế biến 50 phút.
Dành cho 4 người ăn.
Vật liệu:
- 500 gr dừa nạo
- 200 gr đậu xanh vỡ (cà)


Chè khoai nếp
Chè khoai nếp
Chè khoai nếp
Món chè khoai nếp này ăn rất ngon, vừa có mùi thơm của lá dứa, béo béo của nước cốt dừa, khoai ngậy ngậy, nếp sánh sánh.
Nguyên


Thạch rau câu nhiều tầng
Thạch rau câu nhiều tầng
Thạch rau câu nhiều tầng
Rau câu có nhiều màu sắc hòa trộn, khi cắt ra, miếng rau câu như áng mây quyện áng núi, ẩn hiện trên làn nước trong xanh, vì


Cách nấu chè sương sa hạt lựu bắt mắt lại rất ngon
Cách nấu chè sương sa hạt lựu bắt mắt lại rất ngon
Cách nấu chè sương sa hạt lựu bắt mắt lại rất ngon



Nguyên liệu:

- Bột năng: 300g
- Củ đậu: 200g
- Màu sắc từ củ quả - màu


Táo áp chảo kem trà xanh
Táo áp chảo kem trà xanh
Táo áchảo kem trà xanh
Món tráng miệng có vị chua ngọt của táo tươi, sốt mật ong đậm đà và thơm lừng mùi kem trà xanh giúbạn gái giữ dáng thon


Hồng đốt rượu vang
Hồng đốt rượu vang
Hồng đốt rượu vang
Vị ngọt của hồng chín vào mùa càng thêm nống nàn nhờ rượu vang, món tráng miệng này sẽ kích thích vị giác cả nhà.
3904


Mứt dâu tây mật ong
Mứt dâu tây mật ong
Mứt dâu tây mật ong
Mứt dâu có thể dùng làm các loại bánh hương vị dâu hay ăn sáng cùng bánh mì rất ngon.
data/attachment/forum/hinhmoi/img_9711.jpg
Nguyên