Tàu hũ lá dứa
Món tàu hủ miền Nam khác với miền Trung,ở quê mình món này ăn nóng và lúc ăn bỏ mới đường(còn nguyên hạt) và khuấy cho tan đường sau đó vắt xíu chanh. Miền Nam thì nấu nước đường thắng và có khi ăn kèm với nước cốt dừa nữa. Mình học từ chị Thucdoan ở WTT,mình cho vào 1,2 giọt lá dứa vì mình thích mùi lá dứa. Cách làm cũng rất dễ, mình làm 2,3 lần rồi mà mấy lần trước chụp hình xấu nên ko khoe. Sáng hôm qua thì thèm nên tối đêm trước đi ngâm đậu nành,sáng ra xay sữa đậu nành. Thành quả đây..mời cả nhà nhé .Mùa hè ăn rất mát.
tau-hu-la-dua

Nguyên liệu

- 6 cups sữa đậu nành (nếu tự nấu sữa thì lấy nước vắt lần 1, thiếu lấy thêm lần 2)
- 3 tbsp đường
- 5 tsp gelatine powder (dùng gelatine lá thì phải dùng 30g vì 1tsp bột = 6g lá)
- 1/2 cup nước ấm
- Vài cọng lá dứa

* Nước Đường :

- 200g – 250g đường (loại brown sugar)
- 2, 3 miếng gừng, cắt dày 2mm, giã hơi dập
- Lượng nước tùy ý
* Nước Cốt Dừa: (nếu muốn)
Dùng 1/2 lon (7 oz) nước cốt dừa hay khoảng 1 chén (nếu dùng dừa nạo để vắt)
Cách Làm:
* Tàu hũ:
1- Cho lá dứa đã rửa sạch vào nồi sữa đậu nành nấu cho sôi, bớt lửa và cho đường vào quậy tan.(Nếu ko có lá dứa thì dùng tinh dầu lá dứa như mình làm)
2- Nhắc nồi ra khỏi bếp, chờ chừng 10 ->15 phút cho sữa nguội bớt
3- Trong lúc chờ sữa nguội, cho gelatine powder vào 1/2 cup nước ấm
4- Cho chén nước có gelatine vào nồi đun cách thủy, quậy đều cho gelaltine tan hết và hỗn hợp có màu vàng trong.
5- Hớt bọt và váng đóng trên mặt nồi sữa, cho hỗn hợp gelatine vô quậy đều.
6- Cho vô khuôn (hay thau, hay để luôn trong nồi) chờ nguội
7- Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 7->8 giờ (hay qua đêm) thì tàu hũ càng đông cứng hơn, càng ngon hơn
* Nước Đường :
1- Cho đường vào nồi, đổ nước sâm sấp mặt đường (lượng nước tùy vào độ ngọt mà mình muốn) và bắc lên bếp.
2- Quậy đều cho đường tan, chờ sôi, hớt bọt, cho gừng vào, vặn lửa nhỏ cho sôi liu riu vài phút rồi tắt bếp.
3- Chờ nước đường thật nguội mới dùng.
* Trình Bày:
Dùng muỗng (loại dành riêng để múc tàu hũ) hớt từng lớp mỏng đậu hũ cho vào chén, chan (ở đây mình dùng muỗng bình thường,cũng ok)
* Lưu ý:
- Nếu không có thời gian để làm sữa bằng đậu nành thì có thể dùng bột đậu nành (loại pha sữa uống) để làm hay mua sữa đậu nành nấu sẵn (mua loại ngon nhất).
- Tàu Hũ chỉ dùng được với nước đường nguội (hay nước đường lạnh) vì chan nước đường nóng thì chất gelatine chịu không nổi sức nóng sẽ làm tàu hũ tan trở lại trạng thái lỏng.
- Không dùng Tàu Hũ này trong ngày ăn chay vì gelatine powder là chất được chiết xuất từ động vật.

bài tàu hũ lá dứa được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề tau hu la dua tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Bánh su kem
Bánh su kem
Bánh su kem

Bánh su kem (choux à la crème) đã quá quen thuộc trong những dịtiệc tùng. Hãy cùng nhau thử làm bánh su kem nhé
Nguyên liệu vỏ bánh nè:
-


Chè mít hạt lựu
Chè mít hạt lựu
Chè mít hạt lựu
Mùi mít chín thơm ngào ngạt luôn làm mê lòng phái nữ, khéo tay làm món chè mít hạt lựu, vị ngọt mát sẽ giúp ta quên đi cái không khí


Chocolate nóng
Chocolate nóng
Chocolate nóng
Thêm một chút quế, bạn có ngay một ly chocolate nóng thơm lừng ấm dạ giúp bổ sung năng lượng cho những ngày giá lạnh.
Nguyên


Sinh tố trái cây
Sinh tố trái cây
Sinh tố trái cây
Đây là một món đồ uống rất được ưa chuộng trong các nhà hàng tại Mỹ và Châu Âu với tên gọi "Dòng chảy dung nham" do màu sắc và


Táo rán
Táo rán
Táo rán
Một món ăn rất lạ nhưng rất hấp dẫn. Chỉ riêng công dụng của nó thôi cũng đã làm bạn phải để ý rồi!
Công dụng: Làm trắng da


Bánh cốc trái cây
Bánh cốc trái cây
Bánh cốc trái cây
Nguyên liệu cần có:
- 100g bơ
- 50g đường
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 50g bột hạnh nhân
- 130g bột mì
- 2 quả chanh
- 1/3


Xôi trái cây
Xôi trái cây
Xôi trái cây

Nguyên liệu cần có:
- 2 bơ gạo nếp
- 1 quả dứa
- 1 quả kiwi
- Táo đỏ, nho khô, kỷ tử, hạt sen
- Đường kính
Cùng


Chè rau câu đường phèn
Chè rau câu đường phèn
Chè rau câu đường phèn
Để nấu món chè này bạn không cần có nhiều loại nguyên liệu, khi thực hiện thì vô cùng đơn giản và mất rất ít thời gian.