Chè long nhãn và hạt sen

món ăn ngọt

(view: 3595)

cách nấu chè long nhãn và hạt sen ngon, sen tươi ngon vừa có nhãn lồng giòn, mọng nước, dày cùi, thơm lừng, sự kết hợtự nhiên trong bát chè sen nhãn lồng tạo nên thứ hương vị mê đắm lòng người.


Cách làm:
Hạt sen khô thì nên được ngâm nước trước khi nấu


Hạt sen rửa sạch thông tâm, mùa này có hạt sen tươi bở và thơm hơn. Bạn cố gắng giữ cho sen nguyên hạt sẽ đẹmắt hơn.




Nếu bạn dùng sen khô và long nhãn khô thì nên ngâm nước một chút trước khi ninh


Cho sen vào nồi đổ ngậnước, đun sôi sau đó nhỏ lửa đun tiếcho mềm.
Thử thấy hạt sen mềm thì cho đường vào đun riu riu lửa độ 10 phút cho hạt sen thấm ngọt.
Tắt bếp, vớt hết hạt sen để riêng ra một cái bát.


Nếu bạn dùng nhãn tươi thì bóc vỏ, khéo léo dùng mũi dao nhọn lách quanh cuống để tách hạt ra. Nhãn tách hạt, cùi không bị rách là đẹnhất. Tách được hạt quả nào thì cho một hạt sen gọn vào trong cùi nhãn, bạn có thể dùng một cái thìa nhỏ để dễ cho hơn.




Nếu bạn dũng long nhãn khô thì cho long nhãn vào bát nước ấm ngâm khoảng 10 phút cho nở và mềm. Sau đó cũng cho từng hạt sen vào cùi nhãn đã nở.


Sau khi cho hạt sen vào trong quả nhãn thì bật bếđun sôi phần nước sen lúc nãy, cho tất cả chỗ sen lồng nhãn vừa làm xong vào nồi, đun sôi trở lại rồi tắt bếp. Ở bước này nếu bạn đun kỹ quá nhãn sẽ chín nhũn, không ngon.


Nhấc nồi xuống, để nguội hoặc cho vào tủ lạnh


Ăn với đá viên hoặc ướlạnh ăn ngon hơn


Nếu bạn không quá cầu kỳ thì có thể bỏ chung nhãn và hạt sen vào đun mà không cần phải tách cùi rồi cho sen vào bên trong. Vị chè vẫn rất tuyệt




Thêm vài cánh hoa nhài khô hoặc dầu hoa bưởi cho bát chè thêm hấdẫn


Trình bày cầu kỳ để đãi khách, vị chè thanh ngọt quyện với hương sen thơm ngát


Cũng hạt sen, long nhãn nhưng bạn có thể kết hợcùng với nấm tuyết và táo đỏ. Chỉ cần ngâm nở nấm tuyết rồi cho cả nấm và táo vào đun cùng sen, bạn đã có một bát chè lạ miệng


Chè hạt sen, long nhãn, táo đỏ còn như một vị thuốc bổ tâm, an thần rất tốt cho sức khỏe
Chúc các bạn ngon miệng!
N.D
Tổng hợp