Chè đậu xanh phổ tai

món ăn ngọt

(view: 3643)

Chè đậu xanh phổ tai
Đậu xanh rất mát, nấu kèm với phổ tai ăn giòn giòn, hạt đậu bùi bùi, ngọt nhẹ vừa phải.


Bước 1:
- Đậu xanh đãi sạch, nhặt bỏ những hạt đậu hỏng, hạt lénổi trên mặt nước. Ngâm đậu qua đêm với nước lạnh ngậmặt đậu, khi ngâm trộn vào 1/2 thìa nhỏ muối.

Bước 2:
- Phổ tai xả nhiều lần cho sạch cát, ngâm phổ tai trong nước lạnh, phổ tai nở bung.

Bước 3:
- Ngày hôm sau đổ đậu vào nồi, đổ nước ngậmặt đậu, đun sôi đến khi đậu mềm. Nếu cạn nước bạn nhớ châm vào ít nước lạnh.
- Đậu thật mềm bạn mới đổ từ đường cát trắng vào đậu, đun lửa nhỏ để đậu thấm đường. Nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 4:
- Nhanh tay đổ tiếphổ tai vào, dùng muôi khuấy đều để phổ tai hòa quyện với đậu. Đợi sôi lại, bạn tắt bếp, không nên đun lâu sẽ làm phổ tai mất giòn. Đợi chè nguội cất vào tủ lạnh dùng dần.

Cún Khang