banh-nam

Cách làm món bánh nậm cực ngon
Nguyên Liệu:
Bột bánh nậm
2 cup bột gạo
1/2 cup bột năng
5 cups nước
5 muỗng canh dầu ăn
1 muổng cà fê muối
1/4 muổng bột ngọt

Cách Làm:
Cùng làm món bánh nậm nhé !
-Trộn bột, muối, bột ngọt và 1.5 cups nước lạnh. Ngâm bột qua đêm.

Nấu 3.5 cups nước còn lại cho thật sôi. Từ từ đổ nước vào bột đã ngâm và dùng whisk đánh thật nhanh. Đến khi hết nước thì bột cũng hơi sền sệt nhưng gói chưa được. Sang bột vào nồi nhỏ, cho dầu ăn vào, lấy cái nồi to tí xíu nấu nước sôi, khoảng 1/3 nồi. Bỏ nồi bột vô trong nồi nước và dùng đủa quậy đều. Nhớ giữ nước sôi nhỏ thôi, kẻo bột chín bên thành nồi, sẽ bị đóng cục không trét được lên lá.

Khi bột đặc lại, lấy đủa lên mà bột không chảy xuống là OK.

Lau lá thật sạch. Cho một muổng canh bột lên lá. Dùng non-stick spatula trét bột ra hình dài dài. Lúc này tôm đã khô ráo, lấy 1 TBSP tôm đổ lên một đầu bánh, lấy spatula kéo nó dài ra tới đằng cuối của bánh, xong gấp lá lại. Lấy cây cán bột, đặt vuông góc với chiều của đường lá chuối, đẩy nhẹ cây cán bột cho bột chạy đều cách bánh.

Khi gói xong, đem hấp khoảng 15-20 phút, để nguội rồi mới ăn, nếu không nó sẻ mềm èo.

Số còn lại, chồng lên nhau, lấy cling wrap gói lại, đem vào tủ đá, khi nào muốn hấp thì lấy spatula cạy từng cái ra, hấp bao nhiêu thì cạy bấy nhiêu thôi nhe.

**Nhân bánh nậm

Tôm lột vỏ lấy đường chỉ
Thịt ba rọi luộc, lạng bỏ da, cắt thịt thành hột lựu
Hành củ từ green onion
Hành lá

Bắt nước sôi, cho tôm vào quậy khoảng 2 phút cho tôm chín. Đổ tôm ra cho ráo. Bỏ tôm và Food Processor xay cho nhuyễn.

Cho dầu vào chảo, bỏ hành vào xào cho thơm, khi hành ra mùi thơm, cho chút màu gạch vào dầu rồi trộn đều cho màu ra trong dầu. Đổ tôm vào xào cho khô. Nêm chút đường, bột ngọt, muối, tiêu. Tắt lửa, cho hành lá và thịt hột lựu vào trộn đều.

Note: Thịt hột lựu cho vào sớm quá sẽ làm nhân rất là ướt, không trét đều được đâu

bài bánh nậm được đăng bởi: Mailan với tựa đề banh nam tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

JimmyLy,
nau an

bánh nóng hổi MaiLan mới làm nè mời bà con VCD xơi :)


anhtt1,
phải dậy hông,mới đi dạo dạo về chưa ăn gì hết, số có phước rồi, hehe...


JimmyLy,
Bài này đã được sửa bởi JimmyLy lúc 2011-5-17 00:38

yum yum thêm món bánh bèo Huế :)

banh-nam


 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Bánh flan cacao
Bánh flan cacao
Cách làm Bánh flan cacao

Với nguyên liệu chính là trứng và sữa tươi nên món bánh plan giàu đạm và canxi sẽ vừa tốt cho sức khỏe vừa khiến gia đình


Kem đậu xanh
Kem đậu xanh
Không cần đến máy làm kem chúng ta vẫn có thể làm được những ly kem thơm ngon, mát lạnh chẳng kém gì ngoài tiệm.
Cùng làm theo mình nhé!
5045


Bông hồng từ kem
Bông hồng từ kem
Những bông hoa ngọt ngào như tình yêu của mẹ!
Bông hồng từ kem
Chuẩn bị

- Kem
- Phẩm màu
- Đuôi bắt kem hoa hồng
- Túi bắt kem


Sinh Tố Chanh Dây
Sinh Tố Chanh Dây
Chanh dây vào mùa rất mọng và ngon.
Bạn càng lựa trái chanh có màu đỏ hơi héo thì mùi thơm càng đậm đà.
Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 10


Cách làm bánh xèo miền Nam
Cách làm bánh xèo miền Nam
Chuẩn bị:- 400g bột bánh xèo- 1 lít nước- Hành lá thái nhỏ- Giá đỗ vừa đủ- Râu mực, tôm, thịt ba chỉ mỗi thứ khoảng 100g, sơ chế sạch. Thịt thái


Kem trà xanh
Kem trà xanh
Cách làm kem trà xanh cực ngon.
Hãy cùng làm theo nhé!
Nguyên liệu
lòng đỏ trứng: 3lòng đỏ
sữa 250 ml
whipping cream 250 ml
đường 80 gram


Kem Táo
Kem Táo
Táo có chứa nhiều vitamin C, chưa bệnh đau dạ dày
đặc biệt là còn giúp giảm cân nữa đó
5037
Thời gian chuẩn bị và chế biến 15 phút
(không


Bánh su trà xanh
Bánh su trà xanh
Cách làm bánh su trà xanh
5178
Nguyên liệu
Vỏ bánh
- 250ml nước
- 100g bơ
- 4 quả trứng
- 125g bột mì
- 1/4 thìa cà phê muối