banh-nam

Cách làm món bánh nậm cực ngon
Nguyên Liệu:
Bột bánh nậm
2 cup bột gạo
1/2 cup bột năng
5 cups nước
5 muỗng canh dầu ăn
1 muổng cà fê muối
1/4 muổng bột ngọt

Cách Làm:
Cùng làm món bánh nậm nhé !
-Trộn bột, muối, bột ngọt và 1.5 cups nước lạnh. Ngâm bột qua đêm.

Nấu 3.5 cups nước còn lại cho thật sôi. Từ từ đổ nước vào bột đã ngâm và dùng whisk đánh thật nhanh. Đến khi hết nước thì bột cũng hơi sền sệt nhưng gói chưa được. Sang bột vào nồi nhỏ, cho dầu ăn vào, lấy cái nồi to tí xíu nấu nước sôi, khoảng 1/3 nồi. Bỏ nồi bột vô trong nồi nước và dùng đủa quậy đều. Nhớ giữ nước sôi nhỏ thôi, kẻo bột chín bên thành nồi, sẽ bị đóng cục không trét được lên lá.

Khi bột đặc lại, lấy đủa lên mà bột không chảy xuống là OK.

Lau lá thật sạch. Cho một muổng canh bột lên lá. Dùng non-stick spatula trét bột ra hình dài dài. Lúc này tôm đã khô ráo, lấy 1 TBSP tôm đổ lên một đầu bánh, lấy spatula kéo nó dài ra tới đằng cuối của bánh, xong gấp lá lại. Lấy cây cán bột, đặt vuông góc với chiều của đường lá chuối, đẩy nhẹ cây cán bột cho bột chạy đều cách bánh.

Khi gói xong, đem hấp khoảng 15-20 phút, để nguội rồi mới ăn, nếu không nó sẻ mềm èo.

Số còn lại, chồng lên nhau, lấy cling wrap gói lại, đem vào tủ đá, khi nào muốn hấp thì lấy spatula cạy từng cái ra, hấp bao nhiêu thì cạy bấy nhiêu thôi nhe.

**Nhân bánh nậm

Tôm lột vỏ lấy đường chỉ
Thịt ba rọi luộc, lạng bỏ da, cắt thịt thành hột lựu
Hành củ từ green onion
Hành lá

Bắt nước sôi, cho tôm vào quậy khoảng 2 phút cho tôm chín. Đổ tôm ra cho ráo. Bỏ tôm và Food Processor xay cho nhuyễn.

Cho dầu vào chảo, bỏ hành vào xào cho thơm, khi hành ra mùi thơm, cho chút màu gạch vào dầu rồi trộn đều cho màu ra trong dầu. Đổ tôm vào xào cho khô. Nêm chút đường, bột ngọt, muối, tiêu. Tắt lửa, cho hành lá và thịt hột lựu vào trộn đều.

Note: Thịt hột lựu cho vào sớm quá sẽ làm nhân rất là ướt, không trét đều được đâu

bài bánh nậm được đăng bởi: Mailan với tựa đề banh nam tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

JimmyLy,
nau an

bánh nóng hổi MaiLan mới làm nè mời bà con VCD xơi :)


anhtt1,
phải dậy hông,mới đi dạo dạo về chưa ăn gì hết, số có phước rồi, hehe...


JimmyLy,
Bài này đã được sửa bởi JimmyLy lúc 2011-5-17 00:38

yum yum thêm món bánh bèo Huế :)

banh-nam


 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

bánh trôi nước trà xanh
bánh trôi nước trà xanh
Ngày tết Hàn thực đến rồi, lại chuẩn bị làm bánh trôi nước thôi, ngày tết này thứ bánh này sao mà ngọt ngào thơm mát đến vậy khiến mỗi người đều


Sinh Tố Bơ- Lê
Sinh Tố Bơ- Lê
Sinh tố bơ và lê sự kết hợp độc đáo. Vị béo ngậy của bơ hòa quyện với vị ngọt thanh thanh, giòn giòn của lê sẽ cho ta một ly sinh tố ngon tuyệt khi


Bánh bò nướng
Bánh bò nướng
Bánh bò nướng là món bánh có tốc độ tiêu thụ nhanh nhất khi ăn ở nhà mình đó :)
vì cách làm đơn giản mà rất ngon nên mình muốn chia sẻ với các bạn


Tạo hình nghệ thuật từ sôcôla
Tạo hình nghệ thuật từ sôcôla
Một cách tạo hình hoa hồng bằng chocolate
Hông chỉ đẹp và vẫn đảm bảo ăn được nha!
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
5001
- 100gr


Bánh Kem Xoài
Bánh Kem Xoài
Xoài giúp ngăn ngừa lão hoá, hỗ trợ tiêu hoá, đặc biệt là còn trị mụn nữa....
Cách làm bánh kem xoài
5248
Nguyên liệu:
- 2 quả xoài chín


Bánh Gan
Bánh Gan

1354
Bánh này rất dễ làm – không sợ bị hư đâu, vật liệu chính là nước dừa


Bánh Mì Xíu Mại
Bánh Mì Xíu Mại
Bánh Mì Xíu mại
1084
Bánh mì xíu mại là món ăn sáng của người Việt Nam, mặc dù tên gọi có vẻ giống


Kem đậu xanh
Kem đậu xanh
Không cần đến máy làm kem chúng ta vẫn có thể làm được những ly kem thơm ngon, mát lạnh chẳng kém gì ngoài tiệm.
Cùng làm theo mình nhé!
5045