banh-nam

Cách làm món bánh nậm cực ngon
Nguyên Liệu:
Bột bánh nậm
2 cup bột gạo
1/2 cup bột năng
5 cups nước
5 muỗng canh dầu ăn
1 muổng cà fê muối
1/4 muổng bột ngọt

Cách Làm:
Cùng làm món bánh nậm nhé !
-Trộn bột, muối, bột ngọt và 1.5 cups nước lạnh. Ngâm bột qua đêm.

Nấu 3.5 cups nước còn lại cho thật sôi. Từ từ đổ nước vào bột đã ngâm và dùng whisk đánh thật nhanh. Đến khi hết nước thì bột cũng hơi sền sệt nhưng gói chưa được. Sang bột vào nồi nhỏ, cho dầu ăn vào, lấy cái nồi to tí xíu nấu nước sôi, khoảng 1/3 nồi. Bỏ nồi bột vô trong nồi nước và dùng đủa quậy đều. Nhớ giữ nước sôi nhỏ thôi, kẻo bột chín bên thành nồi, sẽ bị đóng cục không trét được lên lá.

Khi bột đặc lại, lấy đủa lên mà bột không chảy xuống là OK.

Lau lá thật sạch. Cho một muổng canh bột lên lá. Dùng non-stick spatula trét bột ra hình dài dài. Lúc này tôm đã khô ráo, lấy 1 TBSP tôm đổ lên một đầu bánh, lấy spatula kéo nó dài ra tới đằng cuối của bánh, xong gấp lá lại. Lấy cây cán bột, đặt vuông góc với chiều của đường lá chuối, đẩy nhẹ cây cán bột cho bột chạy đều cách bánh.

Khi gói xong, đem hấp khoảng 15-20 phút, để nguội rồi mới ăn, nếu không nó sẻ mềm èo.

Số còn lại, chồng lên nhau, lấy cling wrap gói lại, đem vào tủ đá, khi nào muốn hấp thì lấy spatula cạy từng cái ra, hấp bao nhiêu thì cạy bấy nhiêu thôi nhe.

**Nhân bánh nậm

Tôm lột vỏ lấy đường chỉ
Thịt ba rọi luộc, lạng bỏ da, cắt thịt thành hột lựu
Hành củ từ green onion
Hành lá

Bắt nước sôi, cho tôm vào quậy khoảng 2 phút cho tôm chín. Đổ tôm ra cho ráo. Bỏ tôm và Food Processor xay cho nhuyễn.

Cho dầu vào chảo, bỏ hành vào xào cho thơm, khi hành ra mùi thơm, cho chút màu gạch vào dầu rồi trộn đều cho màu ra trong dầu. Đổ tôm vào xào cho khô. Nêm chút đường, bột ngọt, muối, tiêu. Tắt lửa, cho hành lá và thịt hột lựu vào trộn đều.

Note: Thịt hột lựu cho vào sớm quá sẽ làm nhân rất là ướt, không trét đều được đâu

bài bánh nậm được đăng bởi: Mailan với tựa đề banh nam tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

JimmyLy,
nau an

bánh nóng hổi MaiLan mới làm nè mời bà con VCD xơi :)


anhtt1,
phải dậy hông,mới đi dạo dạo về chưa ăn gì hết, số có phước rồi, hehe...


JimmyLy,
Bài này đã được sửa bởi JimmyLy lúc 2011-5-17 00:38

yum yum thêm món bánh bèo Huế :)

banh-nam


 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Đậu phộng bột đường
Đậu phộng bột đường
Đây là món ăn chơi thú vị cho ngày cuối tuần, món lạc rang sẽ được "thay áo mới" biến thành snack vui miệng cho cả nhà lúc nghỉ ngơi hay xem ti vi.


Khoai lang bọc đường
Khoai lang bọc đường
Cách làm khoai lang bọc đường
Đây có thể xem là một loại kẹo khoai, ăn rất thú vị vì lớp đường bên ngoài mỏng, dẻo, kéo tơ, khoai lang bên trong


Bánh bò nướng
Bánh bò nướng
Bánh bò nướng là món bánh có tốc độ tiêu thụ nhanh nhất khi ăn ở nhà mình đó :)
vì cách làm đơn giản mà rất ngon nên mình muốn chia sẻ với các bạn


Bánh rau xanh
Bánh rau xanh
Hướng dẫn làm món bánh rau xanh thơm ngon.
Cùng thực hiện nhé.
Vật Liệu:


- 2 quả trứng gà.
- 100g bột mì.
- 100ml sữa tươi.
- 100g


Pudding socola
Pudding socola
Pudding socola là món tráng miệng được nhiều người ưu thích
đặc biệt trong các bữa tiệc, buổi hội họp
4971
Trang trí thêm bằng những quả dâu


Bánh flan sầu riêng
Bánh flan sầu riêng
Flan sầu riêng mát lịm và mùi thơm thì khiến ta không thể bỏ qua được.
Hướng dẫn cách làm bánh flan sầu riêng
Nguyên liệu:
Tám quả trứng


Mứt gừng dẻo
Mứt gừng dẻo
Mứt gừng là món ăn quen thuộc vào dịp tết nguyên đán ở Việt Nam
Cách làm món mứt gừng thơm ngon
Chuẩn bị:
- Gừng non
- Đường
- Muối
-


Kem xoài (Sorbet xoài)
Kem xoài (Sorbet xoài)
Bạn đã thử ăn kem xoài chưa, không phải đâu cũng có bán đâu nha
Không dùng kem tươi nên kem xoài không có vị béo ngậy nhưng lại có vị chua, thơm rất