banh-nam

Cách làm món bánh nậm cực ngon
Nguyên Liệu:
Bột bánh nậm
2 cup bột gạo
1/2 cup bột năng
5 cups nước
5 muỗng canh dầu ăn
1 muổng cà fê muối
1/4 muổng bột ngọt

Cách Làm:
Cùng làm món bánh nậm nhé !
-Trộn bột, muối, bột ngọt và 1.5 cups nước lạnh. Ngâm bột qua đêm.

Nấu 3.5 cups nước còn lại cho thật sôi. Từ từ đổ nước vào bột đã ngâm và dùng whisk đánh thật nhanh. Đến khi hết nước thì bột cũng hơi sền sệt nhưng gói chưa được. Sang bột vào nồi nhỏ, cho dầu ăn vào, lấy cái nồi to tí xíu nấu nước sôi, khoảng 1/3 nồi. Bỏ nồi bột vô trong nồi nước và dùng đủa quậy đều. Nhớ giữ nước sôi nhỏ thôi, kẻo bột chín bên thành nồi, sẽ bị đóng cục không trét được lên lá.

Khi bột đặc lại, lấy đủa lên mà bột không chảy xuống là OK.

Lau lá thật sạch. Cho một muổng canh bột lên lá. Dùng non-stick spatula trét bột ra hình dài dài. Lúc này tôm đã khô ráo, lấy 1 TBSP tôm đổ lên một đầu bánh, lấy spatula kéo nó dài ra tới đằng cuối của bánh, xong gấp lá lại. Lấy cây cán bột, đặt vuông góc với chiều của đường lá chuối, đẩy nhẹ cây cán bột cho bột chạy đều cách bánh.

Khi gói xong, đem hấp khoảng 15-20 phút, để nguội rồi mới ăn, nếu không nó sẻ mềm èo.

Số còn lại, chồng lên nhau, lấy cling wrap gói lại, đem vào tủ đá, khi nào muốn hấp thì lấy spatula cạy từng cái ra, hấp bao nhiêu thì cạy bấy nhiêu thôi nhe.

**Nhân bánh nậm

Tôm lột vỏ lấy đường chỉ
Thịt ba rọi luộc, lạng bỏ da, cắt thịt thành hột lựu
Hành củ từ green onion
Hành lá

Bắt nước sôi, cho tôm vào quậy khoảng 2 phút cho tôm chín. Đổ tôm ra cho ráo. Bỏ tôm và Food Processor xay cho nhuyễn.

Cho dầu vào chảo, bỏ hành vào xào cho thơm, khi hành ra mùi thơm, cho chút màu gạch vào dầu rồi trộn đều cho màu ra trong dầu. Đổ tôm vào xào cho khô. Nêm chút đường, bột ngọt, muối, tiêu. Tắt lửa, cho hành lá và thịt hột lựu vào trộn đều.

Note: Thịt hột lựu cho vào sớm quá sẽ làm nhân rất là ướt, không trét đều được đâu

bài bánh nậm được đăng bởi: Mailan với tựa đề banh nam tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

JimmyLy,
nau an

bánh nóng hổi MaiLan mới làm nè mời bà con VCD xơi :)


anhtt1,
phải dậy hông,mới đi dạo dạo về chưa ăn gì hết, số có phước rồi, hehe...


JimmyLy,
Bài này đã được sửa bởi JimmyLy lúc 2011-5-17 00:38

yum yum thêm món bánh bèo Huế :)

banh-nam


 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Bánh Mì Lát Nhân
Bánh Mì Lát Nhân
Bánh mì lát nhân
Cách làm bánh mì lát nhân cho bữa sáng
Vật Liệu

- 8 khoanh bánh mì
- 200g phó mát
- 1 muỗng súp rượu mạnh
- 3 muỗng súp


Pudding xoài
Pudding xoài
Pudding xoài là món tráng miệng ngọt dịu, mùi thơm hấp dẫn, vị man mát dễ chịu, giúp xua đi cảm giác háo nước trong mùa khô hanh này.
Nguyên liệu :
1


Bánh Choux Cream
Bánh Choux Cream
Cách làm Bánh Choux Cream
2350

Vật liệu cho 24 bánh size medium
Bánh:
1 cup nước
1 cup bột mì
1/2 cây bơ Blue Bonet
4 trứng trung bình (hay 3


Bánh bông lan
Bánh bông lan
Cách làm bánh bông lan
2344
Vật liệu:
8 cái trứng gà
Hơn 1 chén đường
1 chén bột cake flour hay là
self-rising hiệu Gold Medal (nhưng
Swandown


Bánh cuốn
Bánh cuốn
Trong những buổi tiệc gia đình, thì món bánh cuốn rất được ưa thích.
Cách làm món bánh cuốn.

Vật Liệu

- 300 gr bột gạo + 30 gr bột


Bánh chuối hấp dừa
Bánh chuối hấp dừa
Món bánh chuối này rất đặc biệt, do bà ngoại mình truyền lại. Miếng bánh trong trong và nhiều lớp trông thật lạ mắt.
Cách làm bánh chuối hấp


Kem Chuối
Kem Chuối
Bạn đã bao giờ dùng món tráng miệng là kem thay cho trái cây chưa
Nếu chưa thì hãy thử làm kem chuối để làm món tráng miệng nhé.
5048
Vật liệu:


Bánh Bò Malaysia
Bánh Bò Malaysia
Bánh bò Malaysia hay còn gọi là bánh bông lan dimsum
Bánh này gọi là ''bánh Bò '' nhưng không có rể tre, ăn thơm, xớp, như bánh Bông Lan.

2343
Vật