Bánh Mì Xíu mại
banh-mi-xiu-mai
Bánh mì xíu mại là món ăn sáng của người Việt Nam, mặc dù tên gọi có vẻ giống như chữ “siu mai” tức “Chinese dumplings” của người Trung Hoa.
Theo cách làm, cả hai loại đều là thịt heo viên đem hấp chín, nhưng khác biệt là xíu mại của người Việt có nước sốt cà chua đỏ thắm. Người Việt Nam có món bánh mì xíu mại từ rất lâu, món này thường được bán rong trên đường phố hay chung với xe bánh mì thịt.

Vật liệu cho 4 phần ăn gồm có:
Phần làm xíu mại:
banh-mi-xiu-mai
- 1 xửng hấp
- 2 lbs thịt heo xay hay gà xay.
- 3 tép tỏi bằm nhuyễn.
- 3 củ hành hương cắt nhỏ.
- 3 phần đầu hành lá, cắt nhỏ.
- ½ củ hành tây cắt nhỏ.
- ½ củ sắn cắt nhỏ, vắt bớt nước.
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- bột ngọt (tùy ý)
Phần sốt cà chua:
- 2 trái cà chua lớn, lột vỏ, cắt nhỏ.
- 1 cup tomato sauce
- 2 tép tỏi đập dập, 2 củ hành hương cắt nhỏ
- 2 muỗng canh xì dầu
-1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1/3 cup dầu ăn
- 2 muỗng canh bột năng
Và cần chuẩn bị thêm:
- 1 ổ bánh mì baguette
- 1 trái dưa leo cắt mỏng.
- 1 ít cà rốt, củ cải làm đồ chua
- 1 ít rau ngò, ớt trái.
Cách làm:
hãy cùng àm theo hướng dẫn nhé !
banh-mi-xiu-mai
- Thông thường, những món thịt viên muốn được mềm thì phải là loại thịt xay có nhiều mỡ - dùng loại nạc quá khi nấu chín sẽ bị cứng. Nếu muốn làm bằng thịt gà thì cũng phải là phần đùi xay ra, chứ dùng phần ức gà sẽ khô lắm.
- Cho 2 lbs thịt đã xay vào một cái thau lớn rồi ướp thịt với các phần đã nêu trên gồm: tỏi bằm nhuyễn - hành hương - đầu hành lá - hành tây cắt nhỏ - củ sắn cắt nhỏ - xì dầu - nước mắm - muỗng canh đường - muối - hạt tiêu - bột ngọt (tùy ý) – Dùng tay mang găng bóp thịt cho thật đều và để khoảng 1 tiếng trong tủ lạnh cho thấm gia vị.
- Dùng tay mang găng có thoa dầu ăn – bắt thịt thành những viên xíu mại hình tròn bằng cỡ quả banh ping pong (4cm) rồi xếp đều vào khay tròn (có thoa dầu) sẽ cho vào xửng hấp.
- Bắc xửng nước lên bếp – vặn lửa lớn - chờ sôi cho khay thịt xíu mại đã viên tròn vào hấp khoảng 15 phút là thịt chín (nếu xửng có 2 tầng thì hấp chung cùng một lúc).
- Lấy xíu mại ra, lúc này nếu không muốn ăn sốt cà chua là đã có thể dùng nóng ngay được.
- Dùng một chảo hay nồi lớn – Cho vào chảo chừng 1/3 cup dầu ăn, chờ nóng phi hành tỏi thật thơm .
banh-mi-xiu-mai
- Cho cà chua đã cắt nhỏ vào đảo đều rồi mới cho tiếp cà chua hộp (tomato sauce) + xì dầu + nước mắm + đường + hạt tiêu đun sôi lên, nêm lại cho vừa miệng.
- Cho xá xíu và tất cả nước trong khay đã hấp chín vào chảo sốt cà chua – đảo đều (nhớ dùng cái rây gạn lại phần củ sắn hay hành tây rớt ra khi hấp thịt cho sốt cà chua được mịn).
- Đun sôi tất cả khoảng 5 phút – nêm lại – nếu muốn nước sốt hơi sền sệt thì pha chút bột năng với nước lã rồi đổ vào chảo quậy đều là được. Tắt bếp.
banh-mi-xiu-mai
- Xíu mại phải dùng nóng nên cứ ăn tới đâu thì dọn ra bàn tới đó, phần còn lại nhớ đậy kín kẻo bị khô mặt. Xíu mại khi ăn với bánh mì kèm thêm dưa leo, đồ chua, ngò, ớt, rắc chút hạt tiêu và xì dầu là ngon tuyệt.
banh-mi-xiu-mai
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh mì xíu mại

bài bánh mì xíu mại được đăng bởi: thuvang với tựa đề banh mi xiu mai tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

JimmyLy,
khi nào có làm món nầy cho Hia ăn thử ké dí nha TV ;P


thuvang,
Trả lời

Hihi....khi nào TV làm món này thì mời Hia ăn trước tiên đó muh.....:) rồi mới tới ThuHương , MaiLan dí cả nhà VCD....hehehhe


 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Kem flan trà xanh
Kem flan trà xanh
Trà xanh kết hợp trong món tráng miệng tạo màu sắc và hương vị tuyệt vời, mời bạn thử kem flan trà xanh nhé.
Cách làm kem flan trà xanh
Nguyên


Kem Chanh
Kem Chanh
Có nhiều loại kem quen thuộc với mọi người như kem dâu kem, đậu xanh, kem sầu riêng...
Nhưng bạn đã thử tới kem chanh chưa?
Nguyên liệu:

Nước


Bánh Mì Nướng Cá Hộp
Bánh Mì Nướng Cá Hộp
Hướng dẫn làm món bánh mì nướng cá hộp
Đây là món ăn nhanh giúp bạn tiết kiệm được thời gian

Vật Liệu:

- 4 lát bánh mì
- 1 hộp cá


Tạo hình nghệ thuật từ sôcôla
Tạo hình nghệ thuật từ sôcôla
Một cách tạo hình hoa hồng bằng chocolate
Hông chỉ đẹp và vẫn đảm bảo ăn được nha!
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
5001
- 100gr


Bánh đúc lá dứa
Bánh đúc lá dứa
Lá dứa có nhiều lợi ích cho cơ thể như : chữa bệnh thấp khớp, yếu dây thần kinh....
Cách làm bánh đúc lá dứa
Nguyên Liệu:
100g bột gạo
2 Tbsp


Bánh Tiramisu hương quất chín
Bánh Tiramisu hương quất chín
Bánh Tiramisu hương quất chín
Tiramisu là một loại bánh từ nước Ý mộng mơ, nó không chỉ có hương vị thơm ngon đặc biệt mà còn như một thông


Bánh crêpes trứng cam
Bánh crêpes trứng cam
Loại bánh này tương tự như pancake nhưng cách làm chỉ khác đi đôi chút, đặc biệt là có phần sốt cam vừa ngọt vừa thơm khiến bữa sáng thêm hấp dẫn.


Bánh khoai mì nướng
Bánh khoai mì nướng
Hướng dẫn làm bánh khoai mì
5242


Vật liệu:
1 bịt khoai mì đông lạnh
3/4 lon nước cốt dừa
1/2 hộp sữa đặc
4-5 muỗng soupe