Bánh Mì Xíu mại
banh-mi-xiu-mai
Bánh mì xíu mại là món ăn sáng của người Việt Nam, mặc dù tên gọi có vẻ giống như chữ “siu mai” tức “Chinese dumplings” của người Trung Hoa.
Theo cách làm, cả hai loại đều là thịt heo viên đem hấp chín, nhưng khác biệt là xíu mại của người Việt có nước sốt cà chua đỏ thắm. Người Việt Nam có món bánh mì xíu mại từ rất lâu, món này thường được bán rong trên đường phố hay chung với xe bánh mì thịt.

Vật liệu cho 4 phần ăn gồm có:
Phần làm xíu mại:
banh-mi-xiu-mai
- 1 xửng hấp
- 2 lbs thịt heo xay hay gà xay.
- 3 tép tỏi bằm nhuyễn.
- 3 củ hành hương cắt nhỏ.
- 3 phần đầu hành lá, cắt nhỏ.
- ½ củ hành tây cắt nhỏ.
- ½ củ sắn cắt nhỏ, vắt bớt nước.
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- bột ngọt (tùy ý)
Phần sốt cà chua:
- 2 trái cà chua lớn, lột vỏ, cắt nhỏ.
- 1 cup tomato sauce
- 2 tép tỏi đập dập, 2 củ hành hương cắt nhỏ
- 2 muỗng canh xì dầu
-1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1/3 cup dầu ăn
- 2 muỗng canh bột năng
Và cần chuẩn bị thêm:
- 1 ổ bánh mì baguette
- 1 trái dưa leo cắt mỏng.
- 1 ít cà rốt, củ cải làm đồ chua
- 1 ít rau ngò, ớt trái.
Cách làm:
hãy cùng àm theo hướng dẫn nhé !
banh-mi-xiu-mai
- Thông thường, những món thịt viên muốn được mềm thì phải là loại thịt xay có nhiều mỡ - dùng loại nạc quá khi nấu chín sẽ bị cứng. Nếu muốn làm bằng thịt gà thì cũng phải là phần đùi xay ra, chứ dùng phần ức gà sẽ khô lắm.
- Cho 2 lbs thịt đã xay vào một cái thau lớn rồi ướp thịt với các phần đã nêu trên gồm: tỏi bằm nhuyễn - hành hương - đầu hành lá - hành tây cắt nhỏ - củ sắn cắt nhỏ - xì dầu - nước mắm - muỗng canh đường - muối - hạt tiêu - bột ngọt (tùy ý) – Dùng tay mang găng bóp thịt cho thật đều và để khoảng 1 tiếng trong tủ lạnh cho thấm gia vị.
- Dùng tay mang găng có thoa dầu ăn – bắt thịt thành những viên xíu mại hình tròn bằng cỡ quả banh ping pong (4cm) rồi xếp đều vào khay tròn (có thoa dầu) sẽ cho vào xửng hấp.
- Bắc xửng nước lên bếp – vặn lửa lớn - chờ sôi cho khay thịt xíu mại đã viên tròn vào hấp khoảng 15 phút là thịt chín (nếu xửng có 2 tầng thì hấp chung cùng một lúc).
- Lấy xíu mại ra, lúc này nếu không muốn ăn sốt cà chua là đã có thể dùng nóng ngay được.
- Dùng một chảo hay nồi lớn – Cho vào chảo chừng 1/3 cup dầu ăn, chờ nóng phi hành tỏi thật thơm .
banh-mi-xiu-mai
- Cho cà chua đã cắt nhỏ vào đảo đều rồi mới cho tiếp cà chua hộp (tomato sauce) + xì dầu + nước mắm + đường + hạt tiêu đun sôi lên, nêm lại cho vừa miệng.
- Cho xá xíu và tất cả nước trong khay đã hấp chín vào chảo sốt cà chua – đảo đều (nhớ dùng cái rây gạn lại phần củ sắn hay hành tây rớt ra khi hấp thịt cho sốt cà chua được mịn).
- Đun sôi tất cả khoảng 5 phút – nêm lại – nếu muốn nước sốt hơi sền sệt thì pha chút bột năng với nước lã rồi đổ vào chảo quậy đều là được. Tắt bếp.
banh-mi-xiu-mai
- Xíu mại phải dùng nóng nên cứ ăn tới đâu thì dọn ra bàn tới đó, phần còn lại nhớ đậy kín kẻo bị khô mặt. Xíu mại khi ăn với bánh mì kèm thêm dưa leo, đồ chua, ngò, ớt, rắc chút hạt tiêu và xì dầu là ngon tuyệt.
banh-mi-xiu-mai
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh mì xíu mại

bài bánh mì xíu mại được đăng bởi: thuvang với tựa đề banh mi xiu mai tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

JimmyLy,
khi nào có làm món nầy cho Hia ăn thử ké dí nha TV ;P


thuvang,
Trả lời

Hihi....khi nào TV làm món này thì mời Hia ăn trước tiên đó muh.....:) rồi mới tới ThuHương , MaiLan dí cả nhà VCD....hehehhe


 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Bánh quai vạt
Bánh quai vạt
vào những dịp nghỉ lễ bên gia đình, thì món bánh quai vạt sẽ giúp cả nhà sum vầy bên nhau hơn
Cách làm bánh quai vạt cũng rất đơn giản , dễ làm


Bánh tét ngũ sắc
Bánh tét ngũ sắc
Bánh tét là món bánh truyền thống của người Việt nói riêng.
Nhưng sẽ tuyệt hơn khi cát nững lát bánh lại có những màu sắc khác nhau, trông thất hấp


Bánh chuối hấp
Bánh chuối hấp
Bánh chuối hấp
2352
Nguyên Liệu:
Bánh:
10 trái chuối sứ
3 muỗng xúp bột năng
1 cup bột gạo, 1/4 cup đường cát trắng
4 cups nước


Bánh Giò
Bánh Giò
Bánh giò là món ăn quen thuộc của người Việt Nam
5381
Sau đây là vật liệu và cách làm ra được 20 chiếc bánh giò:

Vật liệu gồm có:
- 1


Bánh Bao Hấp
Bánh Bao Hấp
Bánh bao là món ăn quen thuộc với rất nhiều người.
nhưng không phải ai cũng biết cách làm đâu nhé
Vật Liệu

Bột vỏ
- 500 gr bột mì số


Bánh cuốn
Bánh cuốn
Trong những buổi tiệc gia đình, thì món bánh cuốn rất được ưa thích.
Cách làm món bánh cuốn.

Vật Liệu

- 300 gr bột gạo + 30 gr bột


 Bánh Tiramisu - Bánh tình yêu
Bánh Tiramisu - Bánh tình yêu
Bánh Tiramisu - Bánh tình yêu đến từ nước Ý
2386 Nguyên liệu:
300 gr pho mát
1 chén whipping cream (kem tươi)
1/2 chén đường
3 thìa rượu Rum


Những món ăn Noel đẹp lạ của mẹ Việt ở Malaysia
Những món ăn Noel đẹp lạ của mẹ Việt ở Malaysia
Ngắm hoài không chán những món ăn Noel đẹp lạ của mẹ Việt ở Malaysia

Mặc dù chỉ là những món ăn quen thuộc của người Việt nhưng cách bày trí