Bánh trứng ngọt vừa, vị béo, lại có phần kem nổi lạ mắt, mình thích làm món này vào dịp cuối tuần nhiều thời gian hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu cho bánh kem trứng các bạn chuẩn bị ba khâu :
phần 1: Làm kem:
2 chén đầy sữa (khoảng 475 ml)
6 lòng đỏ trứng (100 g)
½ chén đường (100 g)
1 thìa nhỏ vanila
Phần 2:Làm bánh trứng đường:
2 chén sữa (475 ml)
4 lòng trắng trứng để ở nhiệt độ thường
1 nhúm muối
50 g đường (1/4 chén)
Phần 3:Làm caramel:
100 g đường1/3 chén nước (80 ml)
Cách làm:
Cùng thực hiện nhé !
Trước hết để làm kem: Bạn đun 475 ml sữa nóng lên
banh-kem-voi-trung
Trong lúc chờ sữa nóng bạn cho lòng đỏ trứng và đường vào một cái nồi đánh thật bông lên, lúc này màu kem trứng sẽ nhạt hơn ban đầu.
Thời gian đánh khoảng 2 -3 phút.
Tiếp tục đánh đều và rót thật chậm vào một chút sữa vừa đun nóng. Đến khi phần sữa này nguội dần thì trứng cũng hơi đông lại.
banh-kem-voi-trung
Lúc này cho tiếp chỗ sữa nóng còn lại vào.
Lưu ý: Tay vẫn đánh đều trứng và sữa.
banh-kem-voi-trung
Sau đó đặt nồi trứng sữa lên bếp đun nhỏ lửa, dùng thìa đảo nhẹ và ta được phần trứng sữa đông lại thế này
Lúc này màu của hỗn hợp còn nhạt hơn và trứng bám lên thìa là được. Quá trình đun độ khoảng 10 phút.
Bắc nồi khỏi bếp và trộn vanila vào, chia ra thành nhiều phần nhỏ để nguội. Đậy một miếng nilon bọc thức ăn vào nồi rồi cho vào tủ lạnh đến khi bánh đông.
banh-kem-voi-trung
Làm phần kem bên trên
Cho sữa vào chảo và đun nóng
banh-kem-voi-trung
Cho lòng trắng trứng vào một cái âu lớn, cho một nhúm muối và đánh đến xù bọt, màu trắng đục.
Sau đó tiếp tục cho 1 thìa đường vào và đánh tiếp ở tốc độ cao đến khi bông thành kem cứng
banh-kem-voi-trung
Dùng khuôn tạo thành hình trái tim hoặc hình nào mà bạn muốn
banh-kem-voi-trung
Đơn giản hơn là dùng thìa tao hình cho kem trứng như thế này
banh-kem-voi-trung
Cho từng miếng kem trứng nhúng vào sữa nóng, nhúng đều hai mặt rồi lấy ra đặt lên một chiếc khăn
Phần kem này sẽ được ăn kèm với trứng sữa đông trong tủ lạnh đã làm ban đầu
banh-kem-voi-trung
Làm caramel:
Cho đường và chút nước vào đun ở nhiệt độ cao đến khi sôi độ mấy phút thì đường chuyển màu nâu cánh gián thì bắc chảo ra.
Để caramel nguội bớt rồi đem rải lên trên mặt bánh trứng và kem.
Như thế này:
banh-kem-voi-trung
banh-kem-voi-trung
banh-kem-voi-trung
banh-kem-voi-trung
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh kem trứng nha!

bài bánh kem với trứng được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề banh kem voi trung tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Bánh trôi và bánh chay
Bánh trôi và bánh chay
Từ bao đời gia đình Việt nào ngày mồng 3/3 cũng có mâm bánh trôi, bánh chay cúng Trời Phật, thành hoàng và gia tiên.
Đó là ngày tết ngọt ngào và thơm tho


Chè chuối rim mật
Chè chuối rim mật
Chè chuối có nhiều cách làm khác nhau, và cùng tùy cách ăn của mỗi vùng.
Sau đây mình xin giới thiệu cách làm chè chuối rim mật.
5060
Vật liệu:


Bánh Khọt
Bánh Khọt
Ngoài các tiệm vỉa hè thì bánh khọt được cho là đặt khách nhất.
Đơn giản vì bánh khọt ngon dễ ăn và cách làm cũng cực đơn giản nữa
Thành


Bánh chiffon lá dứa
Bánh chiffon lá dứa
Bánh chiffon lá dứa
Cách làm bánh chifffon lá dứa thơm ngon
5315
Nguyên liệu:
- 120g bột (80g bột mỳ đa dụng + 40g bột ngô)
- 75g đường xay
- 3g


Bánh trung thu đậu phụ
Bánh trung thu đậu phụ
Cách làm món bánh trung thu đậu phụ
Nguyên Liệu:

2 quả trứng gà,

2 miếng đậu phụ non

30 g đậu xanh cà vỏ

30 g hạt senluộc


Bánh chiên trứng jamon
Bánh chiên trứng jamon
Các bạn đã thử món bánh chiên trứng jambon chưa? nếu chưa thì hay thì kiền đi nhé
Cách làm bánh chiên trứng jambon
Vật Liệu
- 200g jambon.
- 200g tôm


Chuối xốt mật ong
Chuối xốt mật ong
Những ngày mưa mát trời, các bạn hãy thử làm món chuối xốt bơ mật ong nhé. Rất đơn giản mà lạ miệng nữa.
Cách làm chuối xốt mật ong đơn giản


Bánh xu xê nhân đậu xanh
Bánh xu xê nhân đậu xanh
Bánh xu xê hay còn gọi là báng phu thê, đừng dùng nhiều trong lễ cưới hỏi, xin dâu
Cách làm bánh xu xê cực ngon .

Nguyên Liệu:
Ta chia nguyên