Banh Bông Lan Phú Sỉ

Bánh Trái

(view: 4871)

Bánh bông lan phú sỉ là một loại bánh bông lan hấp
Với phần kem lá dứa thơm béo phía trên và trên cùng là rắc một lớp dừa tấm hoặc dừa bào
Nguyên Liệu:
a/ Bánh:
_ 4 trứng gà
_ 160g bột mì đa dụng
_ 150g đường
_ 40g sữa tươi
_ 40g dầu ăn
_ 1/3 muỗng cafe bột nổi/baking powder
b/ Kem lá dứa:
_ 2 trứng gà
_ 100g bột mì đa dụng
_ 100g bơ lạt
_ 150g đường cát
_ 200g nước cốt lá dứa
_ 200g nước cốt dừa
_ 50g dừa bào để rắc mặt
Cách Làm:
a/ Bánh :
_ Như làm bánh bông lan căn bản , nhưng đổ hh bột bánh vào khuôn lòng máng có quét lớp dầu ăn (thau inox, tô sứ to...)
_ Hấp bánh trong khoảng 25’ là bánh chín. Trong quá trình hấp có mở nắp xả hơi 2-3 lần, mở nắp nhanh và đóng lại liền.
_ Bánh chín róc bánh ra là cắt thành 2-3 lớp mỏng.
b/ Kem : bánh đã sẵn sàng mới bắt đầu làm kem
_ Trộng đều bột mì + trứng + đường + nước lá dứa + nước cốt dừa, sau đó lược lại qua rây.
_ Cho hh trên lên bếp lửa vừa, khuấy đều đến khi hơi sền sệt thì cho bơ vào khuấy nhanh tay cho tan đều, hh sau cùng hơi sệt thì tắt bếp.
c/ Trang trí :
_ Đặt lớp bánh bông lan bên dưới, phết lớp kem trên mặt, cứ thế cho tới lớp cuối cùng là lớp kem phủ hết cả bánh. Dùng cây vét bột để dàn kem phủ mịn đều khắp bánh.
_ Sau đó rắc dừa nạo (đã hấp 10’ để giữ được lâu) lên khắp bánh và cho vào tủ mát để kem dẻo hơn sau khi nguội.
Chú ý:
Nên hấp bánh trong khuôn hình tròn, có thể hấp từng ít một để được 3 cái bánh mỏng mỏng hoặc hấp cái dày sau đó cắt ra làm 3 lớp.
Để lớp thứ 1 dưới dĩa, trét một lớp kem mỏng lên mặt bánh, ở giửa thì nhiều kem hơn bên mép ngoài, làm như vậy để bánh có hình tháp như ngọn núi vậy. Đặt lớp bánh thứ 2 lên, trét 1 lớp kem lên mặt tiếp, sau đó để lớp bánh thứ 3 lên, và trét kem đều lên mặt bánh cũng ở giữa nhiều kem hơn mép xung quanh. Sau đó trét kem đều xung quanh bánh và láng đều cho láng.


Chúc các bạn ngon miệng với món bánh bông lan đặc biệt này nhé !