Món Ăn Và Bài Thuốc Từ Mít
mon-an-va-bai-thuoc-tu-mit
Nếu chỉ ăn múi mít chín, bỏ xơ thì thật lãng phí bởi xơ mít sau khi chế biến sẽ là một món canh ăn rất ngon, bổ dưỡng và dễ tiêu hoá.
Món ăn từ mít
Canh mít: Dùng dao cắt hết xơ khỏi vỏ, xé tơi ra (ngon nhất là mít ướt). Rắc trên nó một ít muối, trộn đều rồi nhồi cho tới khi xơ mềm rục. Sau đó cho vào thố lèn chặt lại rồi đậy nắp. Để yên khoảng năm ngày xơ mít sẽ dậy men, có vị chua và thơm là ăn được.
Ngoài nguyên liệu là xơ mít, cần có thêm cá lóc (to hay nhỏ tuỳ số người ăn), ít rau om, hành tươi và vài trái ớt. Cá sau khi làm sạch để ráo nước, đem bánh xơ mít ra xé tơi. Cá chiên sơ qua sau đó gắra, cho thêm dầu và phi hành mỡ cho thơm rồi đổ xơ mít đảo qua lại vài lượt. Tiếtheo đổ nước vào nồi đậy nắp, để sôi. Nêm gia vị cho vừa miệng và nhắc xuống. Sau đó cho rau om và ớt thái lát vào. Thế là ta đã có một nồi canh xơ mít với hương vị ngon đậm đà.
Xào mít: Quả mít non gọt vỏ gai, thái lát, đem xào với thịt lợn nạc, nêm thêm gia vị, dùng ăn với cơm. Theo Đông y, món này có tác dụng bổ tỳ, hòa can, tăng và thông sữa, thích hợcho phụ nữ sau sinh bị ốm yếu, ăn kém, ít sữa.
Trừ lớvỏ gai, phần còn lại của quả mít hầu như đều ăn được. Múi mít chín ăn rất thơm ngon, có tác dụng long đờm. Xơ mít có thể dùng muối chua như muối dưa (gọi là nhút). Các quả mít non còn dùng như một loại rau củ để nấu canh, kho cá, trộn gỏi…
Hạt mít đem luộc, rang, nướng hay thổi với cơm ăn. Hạt mít phơi khô chứa tới 70% tinh bột, 5,2% protein, 0,62% lipid, 1,4% các chất khoáng. Lượng protein và lipid của hạt mít khô tuy chưa bằng gạo nhưng hơn hẳn khoai, sắn khô. Trong nhân dân thường cho rằng hạt mít có tác dụng bổ trung ích khí, gây trung tiện, thông tiểu tiện.
Một số món bổ dưỡng từ mít:
Mít lên men rượu:
Múi mít chín 1 kg,
đường trắng 300 g,
men rượu (bánh men thuốc Bắc) 2 bánh.
Lựa múi mít vừa chín tới, gỡ bỏ hạt, phần múi đem trộn với 150 g đường.
Men rượu đem tán nhỏ, rây mịn.
Cho mít vào bình thủy tinh rộng miệng, cứ một lượt mít rắc một lượt men cho đến hết.
Số men còn lại rắc trên cùng, đậy kín nắp. Khoảng 4-5 ngày sau, mít lên men rượu bốc mùi thơm. Lấy 2 lít nước lọc hòa với 150 g đường còn lại đổ vào, đậy kín nắđể lên men tiếp.
Khoảng 9-10 ngày sau, thấy nước lên men rượu trong bình lắng trong là được.
Chắt nước ra, lọc qua phễu có lót bông cho trong, đóng vào chai, nút thật chặt (vì lượng đường trong rượu còn lại vẫn tiếtục lên men, dễ làm bật nút).
Rượu mít lên men có màu vàng nhạt, có gas và dậy mùi thơm của hương mít.
Rượu mít khá bổ, uống lâu say vì mít có tính giải rượu, dùng khai vị trong bữa ăn như bia hay rượu vang.
Mít nấu đường: Mít chín 30 múi to, đường trắng 300 g, chanh tươi 1 quả. Chọn mít dai vừa chín, múi to thịt dày, loại bỏ hạt, thái miếng vuông. Cho đường vào soong cùng với 300 ml nước, đun sôi, cho mít vào đảo đều. Rút bớt lửa chỉ để sôi lăn tăn, khi mít chín trong, nước đường hơi sánh lại là được. Khi mít nguội, đem ướlạnh. Lúc ăn, lấy mít vào cốc, vắt chanh vào nước đường còn lại, quấy đều, tưới lên mít, ăn mát lạnh, dùng tráng miệng sau bữa ăn. Ngoài ra, mít còn giúgiải rượu bia.
Các vị thuốc từ mít

Thuốc lợi sữa: Sản phụ sau khi sinh nếu ít sữa, dùng lá mít tươi (30-40 g/ngày) nấu nước uống giútiết ra sữa hoặc tăng tiết sữa. Cũng có thể dùng cụm hoa đực (dân gian thường gọi là dái mít), hay quả non sắc uống để tăng tiết sữa.
Chữa tưa lưỡi ở trẻ em: Phơi lá mít vàng cho thật khô rồi đốt cháy thành than, trộn với mật ong, bôi vào chỗ tưa lưỡi 2-3 lần/ngày, tối 1 lần.
Chữa chứng trẻ em tiểu ra cặn trắng: Lấy 20-30 g lá già của cây mít mật, thái nhỏ, sao vàng, nấu nước uống.
Chữa hen suyễn: Lá mít, lá mía, than tre 3 thứ bằng nhau, sắc uống.
Chữa mụn nhọt, lở loét: Lấy lá mít tươi giã nát, đắlên mụn nhọt đang sưng, sẽ làm giảm sưng đau. Hoặc dùng lá mít khô nấu cô đặc thành cao, bôi lên vết lở loét sẽ mau khỏi.
Vị thuốc từ nhựa mít: Vỏ cây mít có nhiều nhựa, cũng thường được dùng làm thuốc chữa nhọt vỡ mủ. Hoăc có thể dùng nhựa mít trộn với giấm, bôi lên chỗ mụn nhọt sưng tấy.
Vị thuốc từ gỗ mít: Gỗ mít tươi đem mài lên miếng đá nhám, hoặc chỗ nhám của trôn bát, cho thêm ít nước (nước sẽ vẩn đục do chất gỗ và nhựa mít), ngày uống 6-10 g, dùng làm thuốc an thần, chữa huyết ácao, hay những trường hợco quắp. Hoặc dùng khoảng 20 g gỗ phơi khô (hay vỏ thân gỗ), chẻ nhỏ, sắc với 200 ml nước còn 50 ml, uống một lần trong ngày, có tác dụng an thần.
(Theo Sức khỏe & Đời Sống, SGTT)

bài món ăn và bài thuốc từ mít được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề mon an va bai thuoc tu mit tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Công dụng tuyệt vời từ đậu phụ
Công dụng tuyệt vời từ đậu phụ
Công dụng tuyệt vời từ đậu phụ
Khi được phối kết hợvới một số gia vị và thực phẩm, đậu phụ sẽ có công dụng điều trị một số


Hoa gạo chữa mụn nhọt sưng tấy
Hoa gạo chữa mụn nhọt sưng tấy
Hoa gạo chữa mụn nhọt sưng tấy
4224
Cây gạo còn gọi bông gạo, mộc miên... là loại cây to cao tới 14-15m và hơn nữa, mọc hoang ở trong rừng, hoặc


Ăn để dẻo dai
Ăn để dẻo dai

(VietCaDao) Ai cũng cần năng lượng để hoạt động, những người ưa thể thao và vận động lại càng cần nhiều hơn. Có một số loại thực phẩm có


6 lợi ích tuyệt vời của trà xanh
6 lợi ích tuyệt vời của trà xanh
6 lợi ích tuyệt vời của trà xanh

Dưới đây là một số lợi ích mà trà xanh mang lại cho bạn:
1. Chống ôxy hóa
Trà xanh rất giàu chất chống ôxy


Ăn để bảo vệ thận
Ăn để bảo vệ thận

(VietCaDao) Việc duy trì sức khỏe cho quả thận cũng quan trọng như việc chữa trị các chứng bệnh liên quan đến tim. Thận là một trong những bộ phận


Dầu ô liu giúp ruột khỏe
Dầu ô liu giúp ruột khỏe

(VietCaDao) Một hợchất trong dầu ô liu có tên oleuropein aglycone giúduy trì lưu thông máu đến ruột, theo torontosun.
Ăn gì giúxương chắc khỏe?
7


Tuyệt đối không ăn gừng buổi tối
Tuyệt đối không ăn gừng buổi tối
Tuyệt đối không ăn gừng buổi tối

Người xưa có câu: Sáng sớm ăn gừng, tốt hơn cả uống nước sâm; buổi tối ăn gừng, ngang với ăn thạch


Bất ngờ với củ riềng
Bất ngờ với củ riềng

(VietCaDao) Riềng không phải là một loại gia vị phổ biến của các bà nội trợ nhưng lại cực kỳ thân quen với các “tín đồ” của... thịt chó.