Bắcải - vị thuốc quý

Từ thậniên 40 thế kỷ trước, các thầy thuốc Mỹ đã công nhận tác dụng chữa loét dạ dày của bắcải và sau đó được kiểm chứng trên thực nghiệm.

Không chỉ giàu dinh dưỡng, cải bắcòn chứa nhiều chất có thể ngừa ung thư, viêm loét dạ dày, viêm tuỵ, chống táo bón, tiểu đường, nhanh lành vết thương, loại bỏ các độc tố ra khỏi cơ thể…
bap-cai-vi-thuoc-quy
Đây là món ăn thường thấy nhất trong bếcủa người Mỹ, món ăn đóng vai trò chính trong các bữa ăn kiêng của người dân châu Âu và châu Á. Một bát cải bắnhỏ chứa trên 22g calo, món ăn khá nhiều dinh dưỡng. Ngoài ra, loại rau này còn chứa nhiều chất sulforaphane, chất làm tăng sản xuất các loại enzyme, loại bỏ các hoá chất hoạt động tự do, phá huỷ các tế bào gây ung thư.
Theo các nhà khoa học Stanford (Mỹ), chất sulforaphane để loại bỏ các loại tế bào ung thư có nhiều trong bắcải hơn bất cứ sản phẩm cây trồng nào. Đối với loại thực phẩm này, chúng ta có thể chế thành món salad, xào, nấu, súp…
Bắcải cũng có nhiều muối khoáng, nhất là canxi, photpho, kali, sắt. Lượng vitamin C trong bắcải chỉ thua cà chua, nhiều gấ4,5 lần so với cà rốt và 3,6 lần so với khoai tây, hành tây. Trong loại rau này, vitamin C kết hợsẵn với vitamin P thành phức hợPC.
Vitamin C được vitamin P bảo vệ khỏi bị ôxy hoá nên có giá trị sinh học cao hơn thuốc vitamin C.
Theo Đông y, cải bắvị ngọt tính hàn, không độc, có tác dụng hoạt huyết, cầm máu, lợi tiểu, làm mát phổi, thanh nhiệt, trừ đàm thấp, giải độc, sinh tân dịch, chống khát, mát dạ dày, bổ tỳ vị. Người táo bón, tiểu ít không nên ăn bắcải sống hoặc dưa bắcải muối mà phải nấu chín.
Sau đây là một số tác dụng chữa bệnh từ bắcải:
Chữa loét dạ dày hành tá tràng: Từ thậniên 40 thế kỷ trước, các thầy thuốc Mỹ đã công nhận tác dụng chữa loét dạ dày của bắcải và sau đó được kiểm chứng trên thực nghiệm. Kết quả cho thấy, phần lớn người bị loét dạ dày hành tá tràng đã uống 1/2 lít nước bắcải mỗi ngày trong 3 tuần.
Qua nội soi, các chuyên gia Ấn Độ đã chứng minh được sự hình thành một lớmàng nhày có 2 chức năng vừa che chở, vừa tái tạo niêm mạc dạ dày dưới tác dụng của bắcải. Ngoài ra, họ đã xác định được một hoạt chất có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày. Hoạt chất này chỉ có trong bắcải tươi; hàm lượng cao khi còn tươi xanh và thu hái vào mùa xuân hay mùa hè, hầu như mất tác dụng vào mùa đông...
Theo kinh nghiệm dân gian, tác dụng nước ébắcải sẽ được gia tăng gấbội nếu dùng hoà chung với nước érau cần tây.
Phòng chống ung thư: Một số công trình nghiên cứu của Viện đại học New York cho thấy, tậquán ăn bắcải thường xuyên giúít bị ung thư đường tiêu hoá. Tất cả các loại cải đều có tác dụng phòng chống ung thư, nhưng rõ rệt nhất được xác định là bắcải. Nếu ăn mỗi tuần, nguy cơ ung thư ruột giảm 70%, ăn 2 tuần/lần thì giảm 40%.
Viện đại học Minnesota đã chiết xuất được từ bắcải nhóm hoạt chất indol, giúgiảm tỷ lệ ung thư vú ở động vật thực nghiệm. Theo nghiên cứu, hàm lượng vitamin A và vitamin P trong bắcải kết hợvới nhau làm thành mạch máu bền vững hơn. Trong bắcải còn chứa các chất chống ung thư như: Sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và Indol -33 carbinol.
Giảm đau nhức: Écải bắlấy nước uống, còn bã đắvào chỗ đau nhức do thấkhớp, gout, đau dây thần kinh toạ.
Chữa đau khớp, nhức tay chân, nổi hạch: Lấy lá bắcải cán dậgân lá, hơ nóng rồi álên chỗ đau. Mỗi chỗ đau đắ3-4 miếng lá cải bắp, bên ngoài dùng vải dày álên rồi buộc lại.
Chữa ho nhiều đờm: Dùng 80-100g cải bắp, nửa lít nước, sắc còn 1/3, cho thêm mật o­ng uống trong ngày, kết hợăn bắcải sống.
Đái tháo đường: Cải bắcó tác dụng làm giảm quá trình đồng hoá glucid và giảm đường huyết. Dùng 100g hàng ngày giúphòng và trị bệnh đái tháo đường type 2.
Cách làm nước ébắcải như sau: Bóc từng lá bắcải (lấy cả lá xanh bên ngoài), rửa sạch, dọc đôi từng lá theo sống lá. Chần qua với nước sôi. Vớt ra để ráo nước. Cho vào cối sạch, giã nát, lấy vải màn lọc lấy nước. 1kg bắcải có thể éđược khoảng 500ml nước.
Lưu ý: Người tạng hàn phải dùng bắcải phối hợvới gừng tươi.
Theo Gia đình

bài bắp cải - vị thuốc quý được đăng bởi: nguoingheo với tựa đề bap cai - vi thuoc quy tại forum, các bạn có thế tham gia vào forum để có thể viết bài nhé

 

truyen cuoi theo van

Vần: < tất cả> A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

ads

module block ngaunhien

Những món ăn bổ thận
Những món ăn bổ thận

(VietCaDao) Một số món ăn có công dụng bổ can thận, tráng dương, ích tỳ vị, nhuận tràng... rất dễ chế biến. VietCaDao.vn xin giới thiệu vài món theo


Món tết cho người béo phì
Món tết cho người béo phì

Người Việt mình nói ăn tết, ít ai nói chơi tết. Vậy, “ăn” sao cho không quá đà, sao cho vẫn “khỏe re” sau những ngày tết?
Món ruột ngày


Chứng ra mồ hôi trộm
Chứng ra mồ hôi trộm
Bài thuốc chữa chứng ra mồ hôi trộm
Ra mồ hôi trộm là chứng bệnh khi ngủ thì ra mồ hôi, khi thức dậy thì mồ hôi không ra nữa, sau khi mồ hôi ráo


Ăn gì cho răng trắng tự nhiên?
Ăn gì cho răng trắng tự nhiên?

(VietCaDao) Muốn răng trắng mà không cần dùng thuốc tẩy? Điều đó có thể làm được nếu chúng ta biết cách chọn thực phẩm, theo TNN.
Nha sĩ


Thanh trà "điệu đà" với khô mực
Thanh trà "điệu đà" với khô mực

(VietCaDao) Trái thanh trà Huế ngon có tiếng kết hợvới con khô mực dai thơm cho ra mồi nhậu cực lạ miệng.
Bí kí"phối" đồ ăn cho lạ miệng


Giữ nét Xuân nhờ dâu tằm
Giữ nét Xuân nhờ dâu tằm
Giữ nét Xuân nhờ dâu tằm
4181
Dâu tằm là một loại trái cây dân dã phổ biến trong đời sống. Với vị chua ngọt tự nhiên, dâu tằm không chỉ là món


Mỗi độ tuổi mỗi loại rau
Mỗi độ tuổi mỗi loại rau
Mỗi độ tuổi mỗi loại rau

Vẫn biết rau củ nhiều chất xơ tốt cho mọi người nhưng chúng ta cũng phải lưu ý mỗi loại rau có chức năng riêng phù


10 Món ăn chữa bệnh từ củ kiệu
10 Món ăn chữa bệnh từ củ kiệu
10 món ăn chữa bệnh từ củ kiệu
4219

Kiệu có tên giới bạch, tiểu toán (tỏi nhỏ) tiểu căn toán, dã toán, đại đầu thái tử, hỏa thông... tên