Vật Liệu
. 300gr thịt cua + gạch cua sống.
. 300gr thịt ba rọi, củ hành tây.
. 200-300gr tôm sú nhỏ (hoặc tôm đất lớn).
.100gr đậu phộng rang.
. 4 trái khế, 3 trái chanh.
. 1 cà rốt, rau thơm.
. 8 trái chuối chát (chuối hột non).
. Rau cần, 1 củ tỏi, 50gr hành tím.
. Giấm, nước mắm.
. Gia vị, 3 trái ớt.
Cách Thức
Chuẩn bị:
– Thịt ba rọi luộc chín, xắt mỏng.
– Khế và chuối chát xắt mỏng ngâm vào nước lã pha giấm.
– Cà rốt tỉa hoa xắt mỏng, rửa nước muối, ngâm giấm đường.
– Hành tây xắt mỏng, ngâm giấm đường.
– Hành đỏ phi vàng.
– Tôm rửa bằng nước muối, rang chín bóc vỏ, chừa đuôi.
Thực hiện:
– Trộn chung tất cả lại, rưới hỗn hợp nước mắm + chanh + đường vào nêm vừa ăn.
Sau cùng trộn gạch cua đã xào tỏi phi vàng.
– Cho gỏi ra dĩa, trên xếp tôm viền mép, giữa để thịt cua đã phi tỏi xào sơ lên.
Rắc đậu phộng rang và cắm hoa ớt.
Hoa cà rốt viền chung.
