Gỏi cá hồi
Nguyên liệu: 2 phần ăn.
Cá hồi xông khói: 50g;
càrốt thái sợi: 40g;
củ cải trắng thái sợi: 20g;
sứa thái sợi ngâm cho bớt mặn: 20g;
bưởi tách lấy tép: 60g;
khoai mỡ cắt sợi chiên giòn: 40g;
mì chiên giòn: 50g;
gừng lát ngâm chua: 10g;
đu đủ sợi ngâm chua: 10g;
tỏi tây ngâm chua: 10g;
rau quế: 8g; mè rang: 8g. 
Xốt:
1 muỗng xúp nước tắc; 1 muỗng xúp tương xí muội; 1 muỗng xúp mứt đào; 1 muỗng xúp giấm trắng; 1/2 muỗng xúp đường, một ít muối.
Trộn hỗn hợp và gia giảm thành phần cho vừa khẩu vị. Bày ra chén nhỏ.
Chế biến & trình bày:
Xếp cá hồi vào giữa dĩa, các nguyên liệu khác xếp chung quanh. Khi ăn rưới nước xốt lên gỏi, trộn đều.
