truyện cười

Đặc sản cá kho Nhân Hậu Lý Nhân Hà Nam ngon nổi tiếng -


Chiều! Làng quê chìm dần trong làn khói bếp đang cuộn mình trên mái rạ. Mùi thơm phưng phức lẫn trong mùi thơm gạo mới. Những lúc ấy chỉ muốn chạy thật nhanh, về nhà, sà vào mâm cơm có đĩa cá kho mẹ dọn sẵn…

nhìn rất ngon mắt và đưa cơm

Chẳng biết tự bao giờ, người Nhân Hậu (Lý Nhân – ) đã có tục lệ kho cá vào mỗi dịp Tết âm lịch. Gia đình nào cũng vậy dù ăn Tết to hay nhỏ thì trên mâm cơm cúng ông bà tổ tiên nhất thiết phải có một đĩa cá kho. Mỗi gia đình đều có vài nồi để ăn Tết và dành để con cháu mang đi làm quà. Dần dần kho cá đã trở thành một nghề, có gia đình kho tới hàng chục nồi theo đặt hàng từ các huyện, tỉnh khác. vì thế mà được nhiều người biết đến .

Nguyên liệu chuẩn bị cho vô cùng đơn giản, toàn những thứ sẵn có của đồng quê Việt Nam. thường là cá trắm đen vì thịt của nó chắc lại thơm. Gia vị bao gồm: gừng, riềng, chanh, quả chay, khế chua, kẹo đắng. Cá làm sạch vảy sau đó cắt khúc, có thể cho cả đầu vào kho cùng nhưng tốt nhất là bỏ đầu ra để nấu canh chua. Gừng,  riềng thì giã nhỏ, khế, chay thái miếng. Nồi để kho cá là nồi đất vì nó giữ được vị thơm của cá.



Một vài gia vị không thể thiếu cho món

Ban đầu, lót một lớp riềng và gừng ở bên dưới, cho thêm chay và khế. Sau đó xếp cá vào nồi rồi lại cho thêm gừng, riềng ở bên trên. Có thể cho thêm sườn lợn hoặc thịt mỡ lên trên tạo cho cá có vị béo ngậy. Gừng, riềng, khế, chay làm cho cá bớt tanh lại có vị thơm, cuối cùng thêm mắm muối cho vừa ăn. Để cho cá ngon thì ta nên kho bằng bếp củi. Đun to lửa cho nồi cá sôi đều, lúc này vắt chanh, cho thêm kẹo đắng , sau đó thì đun nhỏ lửa hơn, giữ lửa không to quá cũng không nhỏ quá. Ngày thường thì kho cá mất khoảng 6- 7 tiếng nhưng ngày Tết thì kho cá là cả một quá trình công phu, thường mất khoảng 14 – 15 tiếng. Đun đến khi nồi cá còn khoảng một thìa nước thì bắc khỏi bếp. Công thức kho cá đơn giản như vậy nhưng để có được một nồi cá ngon thì đó quả là bí quyết riêng của người Nhân Hậu. Cá không khô hoặc không ướt quá, vị thơm ngậy, thịt cá chắc, màu sắc đẹp. Mùa đông ăn cơm với cá kho thì quả là không còn gì thú bằng. Ăn một bát rồi lại muốn ăn một bát nữa, đến lúc no rồi vẫn thấy thèm thuồng, tiếc ngẩn ngơ sao lại có thứ cá kho ngon đến thế. Một miếng mà đủ cả vị thơm của cá, ngậy của thịt mỡ, vị cay cay của riềng, vị chua của chanh, chay, khế. là ngày Tết, ăn với bánh chưng thì quả là hết ý.

Cá sau khi kho, gia vị gừng giềng ăn ngon như ruốc, ăn được tất cả cá, xương, gia vị, không phải bỏ đi bất cứ thứ gì

Ông bà ta có câu : “Miếng ngon nhớ lâu”. Nếu một lần được nếm món cá kho Nhân Hậu chắc hẳn bạn sẽ không bao giờ quên được vị thơm ngậy của nó. Đặc biệt với  người dân ở đó thì món cá kho đã trở thành một phần không thể thiếu trong mỗi dịp Tết. .



Nguồn:






Chương: 1 |

truyện Đặc sản cá kho Nhân Hậu Lý Nhân Hà Nam ngon nổi tiếng được đăng bởi vcadao, chúc bạn được vui vẻ, mong bạn dành chút thời gian để chia sẻ ý kiến truyện Dac san ca kho Nhan Hau Ly Nhan Ha Nam ngon noi tieng. Để có thể đăng và đọc thêm truyện cười cấp nhật mới nhất, bạn có thể đăng ký nick ở diễn đàn và viết truyện.

Tiết kiệm

Hai chàng trai gặp nhau giữa phố.

- Cậu đi đâu thế? - Một anh hỏi.

- Đi mua lược. Chiếc lược của tôi bị gãy mất một răng.

- Sao? Gãy có một răng mà phải đi mua ngay cái mới? Lãng phí thế?
730 lượt đọc

Những bài văn bất hủ của học trò (Phần 34)


Mái tóc mẹ dài đến đúng khúc xương sườn, dòng sông như con rắn ngoằn ngoèo nằm trên mặt hồ, con lợn có da trắng như vôi và lông mướt như nhung…
Đề: Tả cảnh giờ ra chơi.
721 lượt đọc

Thèm đàn ông


Một cô gái đến khám bác sĩ, trăn trở:

- Thưa ông, cứ sau mỗi tháng thì tôi lại có cảm giác thèm đàn ông kinh khủng.
- Đó là điều bình thường thôi. Nhưng thời gian “thèm” đó kéo dài
800 lượt đọc

Chúng nó cưỡng hiếp mình rồi


Một gái mại dâm vào nhà băng gửi tiền. Nhân viên nhà băng kiểm tra tiền rồi bảo:

- Thưa cô, tiền của cô là tiền giả.

Cô gái tái mặt thốt lên:

- Thôi chết, chúng nó cưỡng hiếp mình rồi!
648 lượt đọc

Những bài văn bất hủ của học trò (Phần 47)


Mắt ông nội sáng long lanh như hạt sương trên cành, lời ru của bà và mẹ đã đưa em vào giấc ngủ ngàn thu…
Đề: Tả cô giáo.

Cô giáo cũ của em tên là Thế. Mũi cô thẳng, thở
695 lượt đọc

Tóc vàng lên thành phố


Một tóc vàng ra thành phố chơi, bố mẹ dặn đi dặn lại rằng lên đến nơi phải gọi điện ngay để anh ra đón.
Đến nơi, thấy phố phường đông đúc, vui nhộn, cô mải miết ngắm nhìn một
589 lượt đọc

Con Chim Cảnh Của Người Thủy Thủ


Người ta nói rằng thủy thủ rất yêu quí chim muông và thích nuôi chúng trong lồng làm chim cảnh. Câu chuyện sau đây kể về một thủy thủ, khi tàu của anh ta cập bến ở bờ biển Trung Mỹ. Anh ta rất
862 lượt đọc

Ba anh đầy tớ


Một lão nhà giàu có ba anh đầy tớ, nhưng mỗi anh một tính, anh thì rất cẩn thận, anh thì rất lo xa, còn một anh thì rất lễ phép. Lão lấy làm đắc ý lắm.

Một hôm, cậu con cả lão ngã xuống ao,
758 lượt đọc

Sợ Ma


Có đôi vợ chồng trẻ mới cưới nhau, người vợ vốn là người sợ ma.

Đêm tân hôn, khi anh chồng đang say giấc bỗng chị vợ cấu cho 1 cái, anh chồng hỏi: Có chuyện gì vậy em?

Em sợ ma…
693 lượt đọc

Chọi gà

Tên cầm đầu thị thần và bọn hoạn quan trong phủ chúa rất ghét Quỳnh. Chúng bèn bàn nhau tìm cách hại Quỳnh. Chọi với Trạng thế nào nổi về mặt đối đáp nghĩa lý, văn chương, bọn chúng bày ra
700 lượt đọc

xem thêm