Đậu phụ hấtôm
Với nguyên liệu dễ kiếm, cách làm khá đơn giản, đậu phụ hấtôm là món đáng để cho bạn thử khi đang băn khoăn tối nay ăn gì.
Nguyên liệu:
– 1-2 bìa đậu phụ hoặc 1 hộđậu phụ non 200g
– 150g tôm
– 1 củ cà rốt vừa ăn
– Vài nấm mộc nhĩ
– 2 quả trứng gà và 1 lòng đỏ trứng gà
– Hành lá, hạt nêm, hạt tiêu, muối, nước mắm, hành khô
– Bạn có thể gia giảm tôm hay đậu phụ tùy theo sở thích của bạn.
Cách làm:
Bước 1:
– Tôm bóc nõn, rửa sạch, cắt tôm thành hạt lựu lớn.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
– Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, thái nhỏ.
– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
– Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2:
– Đậu phụ tươi rửa sạch, để ráo, dùng tay bónhuyễn đậu phụ cho vào âu sạch.
Bước 3:
– Cho tất cả những nguyên liệu ở bước 1 vào âu đậu phụ, thêm trứng gà, tay đeo bao tay nilon sạch, thêm một thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, trộn đều.
– Để thử hỗn hợđậu phụ có vừa ăn, bạn dùng thìa múc một ít hỗn hợđậu phụ hợcho vào lò vi sóng để khoảng 1 phút, nêm nếm gia vị lại theo sở thích.
Bước 4:
– Đổ hỗn hợđậu phụ vào một bát to hay hai bát con, đun nồi nước, cho bát đậu phụ vào hấp, đậy kín nắp, thỉnh thoảng bạn dùng khăn sạch lau nước đọng dưới nắnồi để đậu phụ không bị tổ ong và bị ướt.
Bước 5:
– Hấ15-20 phút đến khi phần mặt trên của đậu phụ se lại thì rưới đều lên bề mặt đậu phụ một lòng đỏ trứng gà, đậy kín nắnồi đun tiếkhoảng 5 phút. Bạn có thể thử bằng cách dùng đầu đũa xiên nhẹ vào bát đậu phụ, nếu hỗn hợđậu phụ không dính ở đầu đũa thì bát đậu phụ đã chín.
– Tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng kèm với cơm.
Cún Khang
