Chè khoai lang tím
Ly chè mát lạnh với màu tím rất đẹcủa khoai lang, thoang thoang mùi gừng và nước cốt dừa thơm ngậy.
Nguyên liệu:
– 3 – 4 củ khoai lang tím
– 1 miếng gừng nhỏ
– 100ml nước cốt dừa (nếu không muốn có vị béo bạn có thể bỏ qua)
– 50g đường nâu hoặc đường cát trắng.
Cách làm:
– Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, ngâm khoai lang vào thố nước lạnh có pha ít muối, ngâm khoảng 30 phút, vớt khoai ra.
Thái khoai thành từng khoanh tròn hoặc hạt lựu to tùy ý.
– Gừng cạo vỏ, thái sợi.
Đun khoai với gừng thái sợi.
– Đổ khoai vào nồi, thêm nước lạnh và gừng đun sôi đến khi khoai mềm.
– Tiếtheo cho đường nâu và nước cốt dừa vào đun cùng, lửa nhỏ, đến khi đường tan hoàn toàn, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
Tiếtheo cho đường nâu và nước cốt dừa vào đun cùng, lửa nhỏ, đến khi đường tan hoàn toàn.
– Tắt bếp, đợi chè khoai nguội để vào tủ lạnh, dùng lạnh. 
Cún Khang
