Vật Liệu
– 1/2kg cá Lóc hoặc cá Bông (lấy khúc giữa).
– Vài cọng cần tàu + tỏi tây.
– 1 củ hành tây.
– Cà, ớt.
– 1 muỗng xúp dầu mè + dầu mè.
– 1 củ su hào.
– 1 củ cà rốt.
– 50g nấm đông cô.
– 1 trái ớt Đà Lạt to.
– Gia vị, ngò.
– 1 lòng đỏ trứng.
– 200g bột năng, bột mì cũng được.
Cách Thức
Chuẩn bị:
– Cá làm sạch lóc bỏ xương, xắt miếng nêm gia vị cho vừa ăn, để 30 phút cho thấm.
– Su hào cắt miếng.
– Cà rốt tỉa hoa cắt khoanh tròn.
– Cần tây, tỏi tây cắt khúc.
– Nấm đông cô ngâm nước rửa sạch.
– Hành tây cắt miếng.
– Ớt xắt miếng.
Chế biến:
– Lấy cá lăn qua lòng đỏ trứng, lăn qua bột năng chiên giòn.
– Bắc chảo mỡ phi hành tỏi thơm để su hào + cà rốt + nấm + ớt + hành tây + cá + cần tàu + tỏi tây, nêm nước tương gia vị cho vừa ăn, để giấm + 1 ít bột năng hòa nước cho đồ xào sền sệt. Nêm lại cho vừa chua, vừa ngọt là được.
Trình bày:
Múc đồ xào ra dĩa, điểm thêm cà, ớt tỉa hoa cho đẹp. Ăn nóng với nước tương + tương ớt.
Những Mon An khác
